12/07/14

Queques de laranja e flocos de trigo

Encontrei esta receita num livro da Nigella e fiz algumas alterações por ingredientes que tinha em casa.
São tão simples e tão fofinhos.
Adorei a textura e o sabor.
Não precisa de bimby, uma simples colher de pau serve perfeitamente.


Ingredientes
75g vaqueiro liquida
250g farinha com fermento
25g flocos de trigo
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
75g açúcar
raspa de 1 laranja
100ml sumo de laranja
100ml leite
1 ovo


Preparação Convencional
Pre-aqueça o forno a 200º.
Misture a farinha, os flocos de trigo, o bicarbonato, o fermento, o açúcar e a raspa de laranja numa taça.
À parte, misture o sumo de laranja e o leite e junte o ovo e depois a manteiga.
Misture aos ingredientes secos.
A massa vai ficar grumosa, mas é essa a ideia. 
O ideal é que os ingredientes sejam o menos mexidos possível.
Distribua em formas de queques.
Dá para 12 queques.
Vai ao forno cerca de 20min.

10/07/14

Tarte de maça sem açúcar

Uma trate bem simples, deliciosa e saudável, pelo menos um pouco...


Esta receita é tão simples.
Estender numa tarteira massa quebrada de compra ou pode fazer em casa.
Já tenho cá no blog algumas receitas de massa quebrada.

Depois rechear com puré de maça.
Para fazer este pure pode ser com a ajuda de um robot de cozinha ou num tachinho.
Colocar as maças descascadas e um pouquinho de agua no fundo, o suficiente para tapar o fundo apenas.
Deixar cozinhar e triturar tudo.
Rechear a trate com este puré.

Por cima dispor maças aos cubos e polvilhar com canela qb.

Vai ao forno cerca de 20min.

08/07/14

Bolo de coco e chocolate com recheio de creme de pasteleiro

Esta receita foi dada por uma amiga à minha mãe há alguns anos.
O bolo é delicioso, mas nunca tinha feito cá em casa.
Desta vez resolvi experimentá-lo e colocar no blog.
Experimentem mesmo, é óptimo.


Ingredientes
6 ovos
200g açucar
50g chocolate em pó
100g coco ralado
1 colher de sopa cheia de farinha

Recheio
70g açúcar
casca de laranja e limão (só a parte amarela)
1 ovo
1 gema
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
300ml leite
25ml licor (opcional)
15g amido de milho


Preparação Convencional
Bata as gemas com o açucar ate ter uma gemada forte.
Misture metade das claras em castelo, a seguir o coco e o chocolate, depois o resto das claras em castelo, e por fim a farinha.
Mexa sempre com cuidado e sem bater, 
Deite numa forma untada e forrada com papel vegeta. 
Alise e leve a cozer em forno forte cerca de 30min ou até o teste do palito sair seco.
Retire e deixe arrefecer.

Recheio
Leve todos os ingredientes ao lume e deixe levantar fervura.
Reserve.

Corte o bolo ao meio e recheie com creme de pasteleiro.
Polvilhe com coco ralado.

06/07/14

Bolo strachiatella

Esta receita saiu de uma revista Mulher Moderna recente, mas não sei o número.
Serviu para experimentar a vaqueiro liquida e o açúcar moreno.
O bolo fica com uma textura bastante fofa.


Ingredientes
3 ovos
150g açúcar moreno sores
100ml vaqueiro liquida
140g farinha trigo
raspa de 1/2 laranja
100g pepitas de chocolate

Cobertura
50g tablete chocolate
50ml natas
vaqueiro liquida


Preparação Convencional
Ligue o forno a 180º.
Unte uma forma com vaqueiro e farinha.

Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e adicione a vaqueiro continuando a bater.
Envolva delicadamento a farinha, alternando com as claras em castelo.
Por ultimo envolva as raspas de laranja e as pepitas de chocolate.
Verta a massa numa forma e leve ao forno durante 35min.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Cobertura
Pique o chocolate e leve ao lume, em banho-maria, juntamente com as natas.
Cozinhe até que o chocolate derreta.
Verta sobre o bolo e sirva-o decorado a gosto.

Eu decorei com coco ralado

04/07/14

Bolo fresco de morango

Depois de tanto ver gabado este bolinho resolvi experimentar também.
É óptimo, fresquinho e delicioso, como gostámos...


Ingredientes
Bolo
6 ovos grandes
200 gr de açúcar
60 gr de farinha Branca de Neve Super Fina com fermento
120 gr de fécula de batata
1 colher de chá de fermento em pó 

Calda
200 gr de açúcar
850 gr de morangos

Chantilly
300 gr de natas
50 gr de açúcar


Preparação na Bimby
Pré-aquecer o forno a 180º.
Colocar a borboleta, deitar no copo as claras e 100gr de açúcar, programar 8min, vel4.
Retirar e reservar.
Colocar no copo as gemas e 100gr de açúcar e programar 4min, temp50, vel3.
Adicionar a farinha, a fécula de batata, o fermento e duas colheres de sopa das claras batidas e programar 10seg, vel3.
Juntar este preparado às claras batidas reservadas e envolver com a ajuda de uma vara de arames.
Colocar numa forma redonda, sem buraco, de aproximadamente 22cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada, e levar ao forno cerca de 35min
Desenforme o bolo e deixe arrefecer completamente.

Para a calda, colocar no copo bem limpo 600gr de morangos e 200gr de açúcar e triturar 10seg, vel7.
De seguida, programar 4min, 90º, vel2.

Para o chantily, colocar no copo bem limpo a borboleta, juntar as natas e 50 gr de açúcar e programar 2 min. vel. 3 1/2 ( convém ir verificando para não passarem a manteiga; é para ficarem bem firmes).
Eu coloquei as natas no frigorifico enquanto não as utilizei.

Quando o bolo estiver frio, cortá-lo horizontalmente em duas partes.
Picar a base do bolo com um garfo e deitar 1/3 da calda quente.
Deixar arrefecer .
Depois de arrefecido barrar com o chatily e distribuir 250 gr de morangos cortados às rodelas por cima do mesmo.
Colocar a parte de cima do bolo, picar e regar com a restante calda. 
Decorar a gosto.
Levar ao frigorífico cerca de 2horas.


Preparação Convencional
Pré-aquecer o forno a 180º.
Bater as claras em castelo com 100g de açúcar.
Retirar e reservar.
Bater as gemas e 100gr de açúcar até obter uma massa homogénea.
Adicionar a farinha, a fécula de batata, o fermento e duas colheres de sopa das claras batidas.
Juntar este preparado às claras batidas reservadas e envolver com a ajuda de uma vara de arames.
Colocar numa forma redonda, sem buraco, de aproximadamente 22cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada, e levar ao forno cerca de 35min
Desenforme o bolo e deixe arrefecer completamente.

Para a calda, levar ao lume 600g de morangos triturados e 200g de açúcar.
Deixe levantar fervura.

Bater as natas com 50g de açúcar.

Quando o bolo estiver frio, cortá-lo horizontalmente em duas partes.
Picar a base do bolo com um garfo e deitar 1/3 da calda quente.
Deixar arrefecer .
Depois de arrefecido barrar com o chatily e distribuir 250 gr de morangos cortados às rodelas por cima do mesmo.
Colocar a parte de cima do bolo, picar e regar com a restante calda. 
Decorar a gosto.
Levar ao frigorífico cerca de 2horas.




Fonte: Revista Momentos partilha bimby
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