Pá de porco assada lentamente no forno

Desde que vi esta pá no blog da Gasparzinha, fiquei com ela debaixo de olho.

Infelizmente não pude seguir todas as indicações dela, pois não tenho ainda a panela de ferro fundido de ir ao forno.

Sim ainda não tenho, porque depois de experimentar esta carninha suculenta decidi que na próxima promoção do Lidl tenho de ir a correr comprar uma e experimentar novamente, mas desta vez com a respectiva panela...

O truque desta receita é mesmo o cozinhar devagar, devagarinho, lentamente...

Numa tarde chuvosa em que só apetecia sofá, edredon e filmes, com este cheirinho a chegar da cozinha, bem...

Que delicia...

E no final o sabor DIVINAL de uma carninha que se desfaz na boca...

Bem vamos mas é à receita isso sim...

Ingredientes

1,7kg de pá de porco com osso
1 c.sopa de açúcar amarelo
2 c.chá de cominhos
2 c.chá paprika
1 c.sopa de sal
1 c.chá de pimenta
1 c.sopa + 1 c.sopa de azeite
2 cebolas
3 cenouras
4 dentes de alho
1 lata de 400g de tomate
1 cerveja
Batatas

Preparação

De véspera fazer uma pasta com o açúcar, os cuminhos, a paprika, o sal, a pimenta e 1 c.sopa de azeite.

Besuntar a carne com esta pasta e deixar marinar de um dia para o outro.

No dia coloquei num tabuleiro de ir ao forno, de preferência uma panela de ferro fundido com tampa, colocar a cebola às rodelas as cenouras, os alhos o tomate e a cerveja.

Coloca-se por cima a carne e cobre-se com a marinada.

Levar ao forno a 150º cerca de 4horas.

De hora em hora virar a carne e cobre-se a mesma com o molho.

Quando faltar uma hora acrescentar batatas cortadas aos quadrados.

Demora mas vale bem a pena o tempo de espera...

Gratinado de carne e legumes com molho de Queijo

Tinha um bocado de carne picada mas não queria bolonhesas ou lasanhas.

Então andei a procurar uma receita diferente mas que me satisfizesse...

Encontrei esta pequena grande delicia da Gasparzinha.

Fica com um sabor fabuloso e levesinho para um belo jantar a dois.

Às courgettes cá em casa ainda há que torça o nariz, ora que chatice, mais como eu...

Ingredientes
½ cebola
½ cenoura
½ alho francês
40g de chouriço sem pele
1 dente de alho
Azeite
2 colheres sopa de polpa de tomate
40ml de cerveja
160g de carne de vaca picada

1 cebola
2 batatas
Cogumelos portobello
½ curgete
Sal, pimenta e orégão

Molho de queijo

50g de margarina
1 colher de sobremesa de mostarda
200 ml natas de soja
Leite
4 fatias de queijo

Preparação na Bimby

Coloque no copo a cebola, a cenoura, o alho francês, o chouriço e o alho: 5 seg, vel 5.

Junte o azeite: 4 min, temp 100, vel 1.
Junte a carne, a cerveja e a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta: 6 min, temp 100º, vel 1.Reserve.

Preparação Convencional
Pique a cebola, o alho e o chouriço.

Rale a cenoura e corte o alho francês em rodelas finas.

Refogue tudo no azeite até amolecer.
Junte a cerveja e a polpa de tomate e deixe levantar fervura.
Adicione então a carne e cozinhe por uns minutos até ganhar cor.
Tempere com sal e pimenta e reserve.

Descasque as batatas e corte-a em rodelas finas..
Corte a curgete e a cebola em rodelas e os cogumelos em tiras.

Unte um pirex com azeite e distribua as rodelas de cebola, sobrepondo-as um pouco.

Tempere  com sal, pimenta e orégãos.
Faça por cima camadas de batatas, carne, cogumelos e termine com a curgete temperadas com sal, pimenta e oregaos.

Regue com o molho de queijo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, 50 minutos.
A meio, pressione para que todos os legumes embebam os líquidos.

Costeletas de Porco com mostarda

Desde que comprei a minha MFP que ando curiosa em experimentar cozinhar nela...

Mas infelizmente o meu modelo não dá para programar apenas a cozedura.

Mesmo assim não desisti e para experimentar utilizei o programa 12 da minha Tafal, já que estaria em casa, e para ver como correria...

Esta receita vi no Forumbimby e é das Gasparzinha.

Ingredientes

2 costeletas cortadas aos quadrados
3 batatas cortadas em pedaços pequenos
1 lata cogumelos inteiros
½ courgete às rodelas
vinho branco
azeite
colorau
sal

Pasta
3 dentes alho em pedacinhos
alho em pó
colorau
azeite
mostarda
sal

Preparação na MFP

Preparar a pasta pisando todos os ingredientes.
Barrar a carne com esta mistura com alguma antecedência.
Temperar as batatas cortadas em pedaços pequenos e a courgete com algum sal e colorau.
Colocar na cuba da MFP as batatas, courgete e cogumelos e regar com um fio de azeite.
Colocar a carne já barrada com a a pasta por cima dos acompanhamentos.
Regar com vinho branco e um fio de azeite.

Programa 12 (cozer); 1 hora - TEFAL

Preparação Convencional

Preparar a pasta pisando todos os ingredientes.
Barrar a carne com esta mistura com alguma antecedência.
Temperar as batatas cortadas em pedaços pequenos e a courgete com algum sal e colorau.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar as batatas, courgete e cogumelos e regar com um fio de azeite.
Colocar a carne já barrada com a a pasta por cima dos acompanhamentos.
Regar com vinho branco e um fio de azeite.

Vai a forno a 180º cerca de 1h.

Nota

No final precisei colocar um pouco mais pois a carne ainda não estava como gostamos.