31/12/08

BOM ANO 2009


30/12/08

Bifinhos de Porco Recheados

Ingredientes
4 bifes de porco
8 fatias de queijo
massa de alho q.b.
mostarda q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação
Barras um dos lados dos bifes com uma mistura de mostarda, massa de alho, sal e pimenta e colocar por cima 2 fatias de queijo.
Enrolar os bifes em película aderente.
Colocar no recipiente varoma, temp varoma, 40 min.





Dicas
1- Pode-se rechear estes bifes com fiambre, presunto, bacon, etc... Conforme o gosto de cada um e também o que temos no frigorífico.
2- Podemos cobrir estes bifinhos com mo molho de coentros
3- Eu fiz a massa de alho, mas também pode ser feito com a de compra

Fonte
ForumBimby

29/12/08

Esparguete à carbonara

Hoje para o jantar e para aproveitar restos de fiambre, bacon e chourição, fiz este delicioso esparguete à carbonara...

Ingredientes
queijo q.b.
esparguete
1,5 L água
1 fio de azeite
1 lata de cogumelos
150 gr fiambre
150 gr bacon
1 lata salsichas
100 gr margarina
1 pacote natas

Preparação na Bimby
Ralar o queijo - vel 7/8/9.
Reservar.
Cozer o esparguete.
Colocar a água, o sal e o azeite no copo e o esparguete no cesto - 7min, 100º, vel 4.
Reservar.
Colocar no copo a lata de cogumelos, o fiambre, o bacon e a margarina - 4 min, 100º, vel 1.
Juntar as salsichas cortadas às rodelas, o esparguete, as natas e o sal - vel colher inversa, 100º, 5 min.
Acrescentar o queijo ralado e misturar muito bem.



Preparação Convencional
Cozer o esparguete.
Reservar.
Num tacho refogar os cogumelos, o fiambre, o bacon em margarina.
Juntar as salsichas cortadas às rodelas, o esparguete, as natas e o sal.
Acrescentar o queijo ralado e misturar muito bem.

Fonte: ForumBimby

A minha mesa de consoada

Aqui venho eu para colocar as fotos das delicias que fiz para a noite de consoada...
Ai q saudades daquelas goluseimas todas ainda morninhas...

NHAMI...




Aletria


Rabanadas


Fritas de abóbora


Sonhos


Fritas de Chila


Broinhas

16/12/08

Gelado de Filipinos

Este docinho foi uma amiga que me deu a receita, mas entretanto também vi no ForumBimby a receita para a minha máquina e fiz com essa ajuda...

Realmente é delicioso...
lol

Ingredientes
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolachas filipinos (ou oreo)
1 clara de ovo

Preparação na Bimby
Colocar a borboleta e bater as natas 1 min, vel 3 e 1/2.
Juntar o leite condensado 10 seg, vel 2.
Juntar a clara de ovo e programar 6 seg, vel 2.
Partir as bolachas antes de abrir os pacotes individuais.
Misturar no preparado anterior e programe 10 seg, vel 2.
Colocar numa tijela e levar ao congelador até ter a consistência de um gelado...



Preparação Convencional
Bater as natas.
Juntar o leite condensado e a clara de ovo.
Misturar as bolachas partidas.
Colocar numa tijela e levar ao congelador até ter a consistência de um gelado...

Fonte: ForumBimby

Ervilhas com ovos escalfados

Uma comidinha tão simples e saborosa.
Feita na Bimby é hiper rápida, para aqueles dias que não apetece nadinha estar na cozinha.
lol

Ingredientes
1Kg ervilhas (lata ou congeladas)
1 caldo legumes (opcional)
6 ovos
sal e coentros picados q.b.
120gr cebola
1 pitada de açucar
1 dente de alho
100gr água
200gr bacon
150gr vinho do porto
150gr tomate
50gr de azeite

Preparação na Bimby
Deite a cebola, o alho, o tomate e o azeite no copo e pique 8seg, vel5.
Seguidamente, programe 5min, temp.varoma, vel1 para refogar.
Triture programando 15seg, vel7 para que o molho fique homogéneo.

Adicione o bacon e salteie no refogado, programando 3min, temp.varoma, vel1.
Prepare o recipiente varoma enquanto faz o refogado: forre o copinho com película aderente, deite uma pinga de azeite e abra 1 ovo para dentro do copinho e feche a película aderente, formando um saquinho, que coloca no recipiente Varoma.
Repita o processo para quantos ovos quiser escalfar.
quando terminar o refogado, adicione as ervilhas, o caldo de legumes, a pitada de açúcar, o vinho branco e a água e programe 13 min, temp.varoma, vel colher inversa.
Coloque o recipiente varoma em cima da tampa, para que os ovos escalfem durante a cozedura das ervilhas.
Quando terminar o tempo programado, rectifique os temperos, e verifique se os ovos estão escalfados.
Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados e coloque os ovos por cima retirando a película aderente.

Nota: Os tempos desta receita são para ervilhas de lata. Se usar ervilhas frescas ou congeladas, pode precisar de programar um pouco mais de tempo!



Preparação Convencional
Refogue a cebola, o alho, o tomate e o azeite.
Passe com um passe-vite para deixar o molho mais homogéneo.

Adicione o bacon e salteie no refogado.
Quando terminar o refogado, adicione as ervilhas, o caldo de legumes, a pitada de açúcar, o vinho branco e a água e programe e deixe cozinhar bem.
Escalfar os ovos pretendidos enquanto as ervilhas cozem.

Rectifique os temperos, e verifique se os ovos estão escalfados.
Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados e coloque os ovos por cima retirando a pelicula aderente.

Fonte: Livro Base da Bimby T31

Bolo Ensopado de Laranja

Este bolo é simplesmente uma verdadeira delícia.
Quando sai do forno parece seco, mas depois com o molhinho, fica tipo torta de laranja...
É simplesmente divinal...
biggrin

Ingredientes
200 gr açúcar
125 gr farinha
125 gr margarina
4 ovos
2 laranjas sem sumarentas
Calda
2,5 dl água
200 gr açúcar
Algumas gotas de limão
Sumo de 2 laranjas

Preparação na Bimby
Batem-se as claras em castelo, com a borboleta durante 6 min, Temp 37º, Vel 3 1/2 e reservam-se ( eu bati as minhas na minha Speedy chef)
Com o copo limpo e bem seco, pulverizar o açúcar com a casca de uma laranja durante 15 seg, vel 9.
Tira-se a tampa e fazem-se descer os resíduos das paredes com a ajuda da espátula.
Junta-se as gemas e a margarina e programa-se 1 min, temp 50º, vel 5.
Por fim, junta-se a farinha e envolve-se durante 6 seg, vel 4.
As claras em castelo, envolvem-se à parte mas, com a borboleta e na vel 2, durante alguns segundos.

Vai a cozer em forma bem untada durante 50 min (+/-) a 180º.
Quando se desenforma, raspa-se eventuais vestígios de farinha que o bolo possa ter e limpa-se a forma.
De seguida, volta-se a por o bolo na forma e rega-se com a calda

Calda
Coloca-se a água, açúcar e o limão na Bimby e programa-se 5 min, temp 100º, vel 4.
No fim, junta-se o sumo das laranjas e sem temperatura mexe-se alguns segundos na vel 2 só para misturar.

Rega-se o bolo.
Quando este estive ensopado desenforma-se para um prato fundo e vai ao frigorifico mais ou menos 1 hora.



Preparação Convencional
Misturar açúcar com a raspa de uma laranja.
Junta-se as gemas e a margarina.
Por fim adicionar a farinha e envolver tudo muito bem.

Batem-se as claras em castelo e mistura-se no preparado anterior.

Vai a cozer em forma bem untada durante 50 min (+/-) a 180º.
Quando se desenforma, raspa-se eventuais vestigios de farinha que o bolo possa ter e limpa-se a forma.
De seguida, volta-se a por o bolo na forma e rega-se com a calda

Calda
Coloca-se a água, açúcar e o limão na Bimby e programa-se 5 min, temp 100º, vel 4.
No fim, junta-se o sumo das laranjas e sem temperatura mexe-se alguns segundos na vel 2 só para misturar.

Rega-se o bolo.
Quando este estive ensopado desenforma-se para um prato fundo e vai ao frigorifico mais ou menos 1 hora.

Fonte: ForumBimby

Doce de duas maçãs

Deram-nos imensas maçãs, e para não estragar, saiu este doce...
É muito bom e pouco doce, numas tostinhas...
cool

Ingredientes
300 gr de maçã vermelha
300 gr de maçã verde
380 gr de açúcar
1 limão sem parte branca
1 pau de canela

Preparação na bimby
Descasque as maçãs, e corte cada uma em 8 pedaços, vá colocando no copo até atingir o peso certo.
Por cima das maçãs coloque o açúcar e o limão (retirando primeiro toda a parte branca) e triturar 7 seg, vel 5.
De seguida, coloque o pau de canela e programe 11 min, temp 100º, vel 2.
Quando terminar programde agora mais 11 min, temp varoma, vel 2 sem o copinho da tampa.
Coloque o cesto em cima da tampa para evitar os famosos salpicos



Preparação Convencional
Descasque as maçãs, e corte cada uma em 8 pedaços, vá colocando num tacho até atingir o peso certo.
Por cima das maçãs coloque o açúcar e o limão (retirando primeiro toda a parte branca).
De seguida, coloque o pau de canela.
Deixe cozer em lume brando mexendo sempre.
No final passar a máquina da sopa e deixar a gosto.

Fonte:
ForumBimby

Bacalhau com coentros

Mais uma receitinha de bacalhau.
Desta vez com coentros...
E digo que quem gostar de coentros, fica delicioso...


Ingredientes

1 kg. de batatas cortadas aos quadradinhos

500 gr. de bacalhau desfiado

1 cebola

3 dentes de alho

50 gr. Azeite

200 gr. de água

½ molho de coentros

sal , pimenta e noz moscada q.b.

Para o Bechamel
500 gr. de leite

60 gr. farinha

50 gr. manteiga

sal, pimenta q.b.


Preparação na Bimby
Deite os coentros no copo e pique na
Vel. 3½.
Retire e reserve.

Deite o azeite no copo e programe
3 min. Temp. Varoma, Vel. 2.
Quando terminar, deite pelo bucal da tampa os alhos e a cebola, pique
10 seg. na Vel. 3½. Seguidamente, programe 5 min. Temp. Varoma, Vel. 1½.
Coloque o suporte giratório/borboleta na lâmina, adicione a água e as batatas previamente cortadas em quadradinhos, e programe 12 min. Temp. Varoma, Vel. 1.
Quando terminar, (verifique se o tipo de batata que utilizou absorveu a água, caso contrário escorra-a) junte o bacalhau desfiado, os coentros e a pimenta e cozinhe
3 min. Temp. Varoma, Vel. 1½.
Rectifique o sal, pois este dependerá do sal do bacalhau.
Deite para um pirex.
Deite os ingredientes do bechamel e programe
7 min. Temp. 85° Vel. 4.
Coloque por cima do bacalhau, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno a dourar.




Preparação Convencional

Refogue os alhos e a cebola em azeite até que fique bem lourinha
.
Adicione a água e as batatas em quadradinhos e deixe cozinhar.
Por fim adicionar os coentros bem picadinhos, a pimenta e o bacalhau desfiado.

Rectifique os temperos e deitar o preparado num pirex de ir ao forno.


Fazer o molho bechamel ou então utilizar 1 pacote de compra.

Deite no pirex por cima do bacalhau, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno a dourar.

Fonte: Livro base da Bimby T31

14/10/08

Frango com Cerveja

Ingredientes
Pedaços de Frango (eu fiz com bifes de perú em tirinhas)
1 Cerveja
1 Embalagem de Sopa de Cebola em pó
1 Lata de Cogumelos (não tinha então não utilizei)

Preparação na Bimby
Colocar no copo da BIMBY o frango cortado em pedaços e regar com um fio de azeite.
Juntar a sopa de cebola e a cerveja e programar 30 min., 100º, vel. colher inversa.
Quase no final da cozedura juntei uma lata de cogumelos.
Depois coloquei num pirex e levei um pouco ao forno, enquanto fazia o acompanhamento.

Ajudou a apurar ainda mais o frango, ficou mesmo muito bom!

Preparação Convencional
Num tacho, colocar o frango em pedaços, um fio de azeite, a sopa de cebola e a cerveja.
Deixar cozinhar o frango.
Quase no final da cozedura juntar uma lata de cogumelos.
Depois colocar num pirex e levar ao forno a gratinar.




Acompanha com puré de batata.


Fonte
ForumBimby

Arroz de gambas e calamares

Ingredientes
Gambas grandinhas sem casca
Calamares
Delícias do mar
Tomate
Cebola
5 Alhos
Vinho branco
Arroz

Preparação na Bimby
Passar as gambas e os calamares (ambos congelados) por água corrente, e depois descongelei-os no microondas.
Retirar toda a água que resultou da descongelação e, num tupperware, coloquei as gambas e os calamares, vinho q.b. e bastante alho em pó, levando ao microondas uns 3 min não na parte de descongelação.
Fazer um refugado com cebola picada e azeite 6 min, 90º, Vel 1.
Adicionar a lata de tomate pelado, 5 min, 90º, Vel1.
Picar 10seg, Vel 6.
Juntar bastante água e caldo de marisco (tem que ser bastante mais que o dobro da quantidade de arroz).
Temperar com sal e pimenta.
Juntar os calamares e as gambas com o molho de vinho e alho. 5 min 90º, Vel Colher Inversa.
Juntar o arroz e deixar cozinhar. 15min, Vel Col Inversa.
Quando faltarem 3 minutos, juntei as delícias do mar aos bocadinhos.




Preparação Convencional
Passar as gambas e os calamares (ambos congelados) por água corrente, e depois descongelei-os no microondas.
Retirar toda a água que resultou da descongelação e, num tupperware, coloquei as gambas e os calamares, vinho q.b. e bastante alho em pó, levando ao microondas uns 3 min não na parte de descongelação.
Fazer um refugado com cebola picada e o azeite.
Adicionar a lata de tomate pelado e deixar apurar bem.
Passar a varinha mágica.

Juntar bastante água e caldo de marisco (tem que ser bastante mais que o dobro da quantidade de arroz).
Temperar com sal e pimenta.
Juntar os calamares e as gambas com o molho de vinho e alho. e deixar cozinhar em lume brando.
Juntar o arroz e quando este estiver quase pronto, adicionar as delícias do mar aos bocadinhos.

Este arroz fica soltinho e muito gostoso...
Adorei o sabor final...

Salada de Mozzarella Fresca e Tomate

Ingredientes
Mozarella fresca
Tomate maduro
Sal
Pimenta
Orégãos em folha
Azeite
Vinagre

Preparação
Cortar o queijo e os tomates às rodelas, depois montar numa travessa.
Temperar com sal, pimenta, orégãos, azeite e vinagre.




Esta saladinha é deliciosa...

Gambas à la Guillo

Ingredientes
Gambas
800g de água
sal q.b.
Dentes de alho
coentros
Azeite

Preparação na Bimby
Coloque a água no copo da bimby e o sal (não muito).
Coloque a no tabuleiro da Varoma as gambas, e programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
Numa frigideira coloque os alhos esmagados, o azeite e os coentros e aqueça um pouco.
Adicione as gambas e deixe apurar.

Preparação Convencional
Cozer as gambas com sal.
Depois fazer o mesmo processo de cima, colocar numa frigideira os alhos, azeite e coentros e deixar aquecer.
Juntar as gambas e deixar apurar.



Para quem gostar de gambas, este petisco é divinal...

Fonte
ForumBimby

Bolo rápido de Chocolate

Ingredientes
4 ovos
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de fermento
1 pacote (125 gr) de chocolate em pó
1/2 chávena de óleo
1 chávena de leite

Preparação na Bimby
Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby, programa-se 30 seg, vel 4.
Vai ao forno, pré aquecido 180º, 50 min, em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Preparação Convencional
Bater o açúcar com os ovos, até obter uma mistura homogénea.
Misturar a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
E por fim, acrescentar o óleo e o leite.
Vai ao forno, pré aquecido 180º, 50 min, em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.


Notas
Fica com uma textura e sabor fantásticos...
Excelente para as festarolas das crianças...
Dá para rechear!
Recomendo vivamente.

Fonte
ForumBimby

Pinã Colada

A bebida das caraíbas.
Desde que estive lá tenho corrido tudo à procura da bebida que mais me deliciava... A Pina Colada...
Pois e encontrei...
E como me faz lembrar daquela semana fantástica...
Aiiiii...

Cá vai a receita então :)

Ingredientes
Ananás de lata ou natural
2 copos Açúcar
2 copos malibu
gelo picado q.b.
Para quem tem a bimby o copo é o copo medidor, senão uma chávena de cafe serve perfeitamente.

Preparação na Bimby
Colocar o ananás no copo com o açúcar, colocar na velocidade máxima até ficar em sumo, juntar o gelo e triturar também na velocidade máxima, por fim juntar o Malibu na vel. 4

Preparação Convencional
Juntar tudo numa misturadora e bater até ficar em sumo...



Servir bem gelado...
É OPTIMO :)

Fonte
ForumBimby

23/09/08

Frango panado no forno

Num dia em que apetece fazer algo rápido para o jantar...
Esta receita é óptima para esses dias...

Ingredientes
Frango cortado em pedaços
sal e pimenta q.b.
queijo ralado
pão ralado
2 gemas

Preparação Convencional
Temperar o frango com sal e pimenta e deixar a marinar um pouco.
Misturar o queijo com o pão ralado.
Passar cada pedaço de frango na gema e depois na mistura de queijo com pão ralado.

Levar a forno a 200º cerca de 30 minutos ou até que este esteja bem cozinhado.

Acompanhar com arroz seco e uma saladinha.



Bacalhau com cenoura e gambas

Mais uma receita de bacalhau, deliciosa...

Ingredientes
3 postas de bacalhau (pode utilizar bacalhau já desfiado, que facilita o trabalho)
350 g de miolo de camarão
1 pacote de batata frita balha
3 cenouras
2 cebolas
2 dentes de alho
35 g de Azeite

Ingredientes para o Bechamel
70 g Manteiga
70 g farinha
sal, pimenta e nós moscada
ou
1 pacote de molho bechamel


Preparação na Bimby
Coloque a borboleta no copo, junte as postas de bacalhau previamente demolhadas e cubra com água tem 100º ,15min velocidade colher inversa.
Retire as posta de bacalhau, tire as espinhas e lasque-as grosseiramente.
Reserve a água da cozedura do peixe, basta 5 dl.
Coloque no copo as cenouras, as cebolas e os alhos na vel 5, 5 seg..
Junte o azeite, os camarões e rectifique os temperos, 100º 8 min colher inversa, depois reserve.
Prepare o molho bechamel.
Coloque a borboleta no copo, junte a manteiga, colher inversa 100º 3 min, adicione a farinha, mais 1 min.
Junte od 5 dl da água de cozer o bacalhau pelo buraco da tampa do copo e continue 100º,8 min vel 3.
Finalmente retire a borboleta rectifique os temperos, 20 seg vel 8.
Junte o bacalhau lascado ao preparado do camarão envolva com a barata frita palha e junte o molho bechamel.

Por fim polvilhe com queijo ralado ou pão ralado aromatizado com alho e coentros.
Leve ao forno pré aquecido a 200º até ficar douradinho.


Preparação Convencional
Coza as postas de bacalhau previamente demolhadas.
Tire-lhe as espinhas e lasque grosseiramente.
Reserve a água da cozedura do peixe, basta 5 dl.

Fazer um refogado com azeite, cebola e alhos.
Juntar as cenouras previamente raladas, o miolo de camarão e rectifique os temperos.

Junte o bacalhau ao preparado de camarão.
Num tabuleiro misture as batatas palha, com a mistura do bacalhau.
Coloque por cima o molho bechamel.
Polvilhe com queijo ralado, ou pão ralado.
Vai ao forno a 200º a gratinar.




Esta receitinha de bacalhau fica óptima.
O sabor do bechamel feito com a água de cozer o bacalhau dá um toque especial...
Experimentem...


Fonte: Teleculinária especial Robot de Cozinha nº2

Risotto de Tomate e Delícias do Mar

Ingredientes
200 g de arroz de risotto
400 g de água
1 cebola pequena
1 dente de alho
30 ml de Azeite
2 colheres de sopa polpa de de tomate
1 caldo de legumes
Delícias do Mar a gosto (eu utilizei delicias de lagosta)

Preparação na Bimby
Coloque a cebola e os alhos no copo e pique 10 Seg. Vel. 4.
Adicione o azeite e a polpa de tomate e programe 5 Min. Temp. Varoma, Vel. 2.
Junte o arroz e programe 3 Min. Temp. Varoma, Vel. Colher inversa (para fritar o arroz).
Junte as 400 grs. de água, o caldo de legumes e programe 18 Min. Temp. 100º, Vel. colher inversa
Quando faltarem 5 minutos para terminar o tempo, junte as delícias do mar cortadas em pedaços.
Como podem ver o risotto ficou inteiro, mesmo sem a borboleta!
Utilizei sempre a velocidade colher inversa.

Preparação Convencional
Fazer um refogado com azeite, cebola e alho.
Juntar o tomate e depois de tudo bem cozinhado, desfazer com o passe-vite.
Juntar o arroz e deixar fritar um pouco..
Juntar a agua, o caldo e deixar o arroz cozinhar.
Quando estiver praticamente pronto, adicionar as delícias cortadas em pedaços e deixar mais um pouco.




Fonte: ForumBimby

20/08/08

Bolachas de Manteiga

Ingredientes
100g açúcar
1 pitada sal
200g manteiga

250g farinha
Açúcar em pó para polvilhar q.b.

Preparação na Bimby
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 Seg, Vel 6.

Estenda a massa com o rolo e corte bolachas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 minutos.


Preparação Convencional
Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
Juntar a farinha e o sal.

Estenda a massa com o rolo e corte bolachas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 minutos.


Eu utilizei pela 1ª vez o meu dispara-biscoitos mas o resultado não foi o melhor.
No entanto, o sabor da bolachinhas está óptimo...


Eu utilizei pela 1ª vez o meu dispara-biscoitos mas o resultado não foi o melhor.
No entanto, o sabor da bolachinhas está óptimo...




Fonte: Livro Massas da Bimby

Massa de Pizza

Massa I

Ingredientes
1 colher chá sal
50g azeite
200g agua
400g farinha
1 saq fermento padeiro

Massa II

Ingredientes
1 colher chá sal
50g azeite
100g agua
100g leite
400g farinha
1 saq fermento padeiro

Preparação na Bimby
Colocar no copo os liquidos e o sal.
Programe 1 Min, Temp 37º, Vel 2.
Junte o fermento e a farinha e programe 2 Min, Vel Espiga.

Preparação Convencional
Misturar os ingredientes sólidos.
Aos poucos ir adicionando os liquidos.

Fonte: Livro Massas da Bimby

18/08/08

Açorda de Gambas

Ontem fiz açorda de gambas para o almoço...
Fiz um sucesso, estava optima, super idêncita no sabor à da cervejaria da Trindade :)
Pelo menos foram as palavras que ouvi HEHEHE...

Aqui vai a receitinha...
Deveria ter feito um fumet de camarão, mas não estava com muito tempo então improvisei com um pacote de creme de marisco que tinha na dispensa...

Ingredientes
500 gr. de pão (utilizei carcaça, mas se for pão alentejano ficará melhor)
200 gr. de água (utilizei agua de cozer os camarões)
1/2 kg de camarão
100 gr. de azeite
8 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
1 molho de coentros
Picante a gosto
1 pacote de creme de marisco
2 ovos (à temperatura ambiente)

Preparação na Bimby
Cozi ao vapor as gambas.
Depois guardei a agua e descasquei as gambas e reservei.

Partir o pão aos bocadinhos e colocá-lo de molho no creme de marisco previamente dissolvido na agua de cozer o camarão.

Colocar no copo o azeite, os alhos e os coentros e picar
20 segundos, Velocidade 5.
Programar depois
5 minutos, Temperatura 100º, Velocidade 1.
Colocar a borboleta na lâmina e deitar o pão e a água.
Temperar a gosto com sal e picante e programar
5 minutos, Temperatura 100º, Velocidade Colher Inversa.
Juntar os camarões descascados e programar mais
5 minutos, Temperatura 100º, Velocidade Colher Inversa.
Deitar numa travessa e juntar 2 ovos.
Misturar bem.


Preparação Convencional
Cozi as gambas.
Guardei a agua da cozedura e descascar as gambas.
Reservar.

Partir o pão aos bocadinhos e colocá-lo de molho no creme de marisco previamente dissolvido na agua de cozer o camarão.

Refogar os alhos e os coentros picados no azeite.
Juntas o pão e a água.
Temperar a gosto com sal e picante e deixar cozinhar um pouco, em lume brando.
Mexer sempre para que não pegue no fundo do tacho.

Juntar os camarões descascados e deixar cozinhar mais um pouco, para que estes peguem o gosto.

Deitar numa travessa e juntar 2 ovos.
Misturar bem.

Servir e deliciar-se...




Fonte: Livro base da Bimby T31

Frango delicioso

Este frango é muito bom.
Acompanhei com o arroz de salsa...

Ingredientes
1 frango aos pedaços
1 cebola
1 cenoura
1 dente de alho
50 gr de azeite
100 gr de tiras de bacon
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 lata de leite de coco (podem usar natas, iogurte natural ou leite)
1 colher de chá de molho de soja
1 colher de sopa de polpa de tomate
10 gr de vinho branco
Sal, pimenta, colorau q.b.

Preparação na Bimby
Colocar a cebola, o alho e a cenora no copo e triturar uns segundos na
vel. 7
Baixar e voltar a triturar se achar necessário.
Adicionar o azeite e refugar durante
5 min. / 100º / Vel. 1
Juntar o bacon e refugar mais
3 min. / 100º / Vel. 1

Colocar o frango, os cogumelos e os restentes temperos excepto o leite de coco.
Colocar a borboleta e cozer
20min / 100º / Vel. Colher Inversa

Quando terminar o tempo juntar o leite de coco e cozinhar durante
5 min. / 90º /Vel. Colher Inversa

Preparação Convencional
Refogar a cabola, o alho e a cenoura em azeite.
Juntar o bacon e deixar que este refogue também.
Colocar o frango, os cogumelos e os restentes temperos excepto o leite de coco.
Deixar cozinhar e quando terminar juntar o leite de coco e mexer bem deixando mais um pouco em lume brando.




Fonte: ForumBimby

Mousse de Chocolate

Pela 1ª vez fiz mousse na bimby.
O resultado foi bastante bom...

Ingredientes

100 gr açúcar
200 gr chocolate de culinária
6 ovos
200 gr leite
150 gr manteiga

Preparação na Bimby
No copo deitar o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar e programar
5m, temp 80º, vel 4.
Depois adicionar o chocolate partido e deixo amaciar, e trituro
15seg vel6.

Bato as claras em castelo com uma pitada de sal.

Envolver bem o creme de chocolate com as claras em castelo e levar ao frigorífico.

Preparação Convencional
Bater as gemas com o açúcar.
Derreter o chocolate em margarina e juntar ao preparado anterior.
Adicionar o leite e mexer tudo muito bem.
Bater em claras em castelo e envolver na mousse.

Levar ao frigorífico.




Fonte: Livro base da Bimby T31

28/07/08

Bolo rápido

Experimentei o bolo rápido que vem no livro da Bimby.
Fica baixinho, fofinho e muiiitttooo guloso! O sabor do iogurte com a maçã fica óptimo!

Ingredientes
3 ovos
200gr açúcar
100gr manteiga
1 iogurte
170gr farinha
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1 maçã cortada em oito partes

Preparação na Bimby
Colocar os ovos no copo com o açúcar e bater 1min, 50º, vel 3
Juntar a manteiga e o iogurte e misturar 15 seg, vel 3.
Incorporar a farinha, o sal e o fermento 6 seg, vel 3.

Deitar o preparado numa forma redonda previamente untada e polvilhada de farinha e "afundar" as fatias de maçã na massa.
Levar a forno previamente aquecido a 170º durante cerca de 30min.

Preparação Convencional
Bater os ovos e o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
Juntar a manteiga e o iogurte e mexer bem.
Por fim, incorporar a farinha, o sal e o fermento.

Deitar o preparado numa forma redonda previamente untada e polvilhada de farinha e "afundar" as fatias de maçã na massa.
Levar a forno previamente aquecido a 170º durante cerca de 30min.


Este bolo fica baixinho, fofinho e muiiitttooo guloso!
O sabor do iogurte com a maçã fica óptimo!




É daqueles bolinhos para fazer muitas vezes..
Uma fatiazinha com o pequeno-almoço cai muito bem!


Sugestão: Podem sempre passar as fatias de maçã por canela em pó! Lingua

Fonte: Livro base da Bimby T31

Delicia de Chocolate

Este é um bolo que no interior fica com mousse de chocolate, uma autêntica delícia, como diz o nome.

Ingredientes

200 gr de açúcar

250 gr de chocolate em barra
250 gr de manteiga
6 ovos

50 gr de farinha


Preparação na Bimby
Coloque a borboleta na lâmina, deite as claras e programe
6 Min., Vel. 3.
Retire para uma taça e reserve.
Retire a borboleta e deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 Min., Temp. 70º, Vel 4.
Adicione o chocolate, espere que se funda e misture
20 Seg. Vel 5.
Adicione por fim a farinha e misture 10 Seg., Vel. 5, ajudando com a espátula.
Volte a colocar a borboleta e envolva as claras na
Vel. 2 1/2.
Deite numa forma de abrir e leve ao foro pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 Min.
Mal esteja cozido dos lados, retire do forno.

Quando estiver frio, enfeite com raspa de chocolate ou açúcar em pó.


Preparação Convencional

Bater o açúcar, as gemas e a manteiga.

Adicionar o chocolate, e por fim a farinha.

Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior.

Deitar numa forma e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 Min.

Mal esteja cozido dos lados, retire do forno.

Quando estiver frio, enfeite com raspa de chocolate ou açúcar em pó.




Bolo visto por dentro...



Este bolo poderá denominar-se um doa melhores bolos de chocolate do mundo...
Bem pelo menos para mim é :) Lingua


Fonte: Livro base da Bimby T31

Bacalhau Gratinado

Este bacalhau é uma mistura do bacalhau com natas e do espiritual.
É bastante fácil de fazer, e claro... Delicioso...

Ingredientes
400 gr de bacalhau
200 gr de batata palha
1 cebola grande
2 cenouras grandes
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
azeite
sal pimenta e noz moscada a gosto
queijo ralado

Para o bechamel
700 gr de leite
70 gr de farinha
50 gr de margarina
sal, pimenta e noz moscada

Preparação na Bimby
Deita-se no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa e tritura-se tudo na veloc, 5-7-9, ate estar tudo bem triturado.
Junta-se o azeite e programa-se 6 min, temp 100, veloc 2.

Junta-se o bacalhau desfiado, mais 5 min., temp 100, veloc. colher inversa.
Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Num tabuleiro que possa ir ao forno, junta-se as batatas com o bacalhau e envolve-se tudo bem.

Sem lavar o copo, deitam-se todos os ingredientes para o molho bechamel, programa-se 8 min, temp 90, veloc. 4.
Envolve-se o bacalhau com o molho bechamel, cobre-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar.

Preparação Convencional
Fazer um refogado com cebola, cenoura, alhos, salsa e azeite.
Depois de bem refogado, passa-se o passe-vite para deixar tudo bem desfeito.

Junta-se o bacalhau desfiado e deixa-se que este apanhe o gosto do refogado.
Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Faz-se o molho bechamel, juntando todos os ingredientes e levar a lume brando até engrossar.

Num tabuleiro que possa ir ao forno, junta-se as batatas com o bacalhau e envolve-se tudo bem.
Envolve-se o bacalhau com o molho bechamel, cobre-se com queijoe pão ralado ralado e vai ao forno a gratinar.

Depois de pronto... Quer dizer depois de ter roubado já do tabuleiro... :)




Fonte: Forum Bimbólicos

Lasanha de Carne

Vou começar a descrever as receitinhas feitas na minha bimbinha :)
O nome carinhoso que lhe demos cá em casa :)

Quando fiz a lasanha, fiquei muito surpreendida com o resultado.
O sabor do molho bechamel é divinal, como nunca comi antes...

Ingredientes (para 8 pessoas)
18 placas de lasanha
120 gr. queijo para gratinar
500 gr de carne picada
20 gr de azeite
130 gr de cenouras (3 cenouras aprox.)
100 gr de cebola
120 gr de cogumelos
1 dente de alho
500 gr de tomate
2 caldos de carne ou sal
pimenta e oregãos q.b.

P/ Béchamel
750 gr de leite
90 gr de farinha
40 gr de manteiga
Sal e pimenta q.b
Noz moscada

Preparaçao na Bimby
Ralar o queijo ralado em pedaços pressionando o botão turbo 5 vezes e de seguida pique na Vel. 9 até que fique bem ralado.
Reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e os cogumelos e pique durante 10seg na Vel. 5.
Junte o tomate e programe 15 seg na vel 7.
Faça descer os resíduos que tenham ficado nas paredes do copo com a ajuda da espátula.
Junte o azeite.
Programe 7 min. Temp 100º, Vel 2.
De seguida, adicione a carne picada, os caldos e as especiarias, descendo o que houver nas paredes e programe 10 min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
A seguir, coloque num tabuleiro uma camada de placas de lasanha, cubra com uma parte de bolonhesa e vá repetindo a operação até terminar com uma camada de placas.

Por último, prepare o molho bechamel.
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 9 min, Temp 90º, Vel 4.
Cubra com o molho o preparado do tabuleiro, polvilhe com queijo e pão ralado e leve ao forno durante 20 min, pré-aquecido a 180º.
Depois gratine até obter uma bonita cor dourada.

Preparação Convencional
Ralar o queijo ralado.
Reserve.

Fazer um refogado com azeite, cebola, alho, a cenoura e cogumelos.
Juntar o tomate.
Passar com a máquina de forma a ficar uma pasta homogénea.

De seguida, adicionar a carne picada, os caldos e as especiarias e deixe cozinhar a carne.

Colocar num tabuleiro uma camada de placas de lasanha, cubra com uma parte de bolonhesa e vá repetindo a operação até terminar com uma camada de placas.

Por último, prepare o molho bechamel, ou então utilizar um pacote de compra.
Coloque todos os ingredientes num tacho e levar ao lume até engrossar.

Cubra com o molho o preparado do tabuleiro, polvilhe com queijo e pão ralado e leve ao forno durante 20 min, pré-aquecido a 180º.
Depois gratine até obter uma bonita cor dourada.




Aqui está o resultado...



Fonte: Livro base da Bimby T31
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