24/12/11

FELIZ NATAL

Vim de muito longe

Guiado pelas renas

Passei frio
Atravessei montes e vales

Desci pela chaminé
Entrei no teu blog

Tudo isto para desejar um Feliz Natal a quem te visita...




Vim, mais cedo pois tenho que chegar a todas as pessoas, e assim começo pelas mais especiais!!




FELIZ NATAL...



21/12/11

Massa de pizza perfeita para MFP

Já à algum tempo que não colocava aqui nenhuma pizza, mas esta não poderia escapar.
Vi esta massa no ForumBimby, colocada pela Gasparzinha.
É perfeita, deliciosa, alta e fofa, um manjar...




Ingredientes
1 chávena de água
1 c. chá de alho amassado
2 c. chá de queijo ralado
2 c. sopa de azeite
1 c. chá de sal
1 c. sopa de açúcar
3 chávenas de farinha de trigo (usei tipo 65)
2 c. chá de fermento biológico seco (sem tocar no sal)



 
Preparação na MFP
Coloque todos os ingredientes por esta ordem na cuba da máquina e ligue no ciclo "massa".
Misture o alho aos líquidos, para que ele não atrapalhe a levedação.
Tenho cuidado para não deixar o fermento entrar em contacto com o sal.

Quando o ciclo terminar, retire a massa e abra 2 ou 3 discos de pizza, ou faça apenas um como eu fiz.
Pincele-os com azeite, polvilhe com parmesão ralado por cima, pique a massa com um garfo e deixe descansar cerca 40 minutos.

Leve os discos de massa 5 a 10 minutos ao forno pré-aquecido a 220° C, até dourar levemente.
Tire do forno, adicione como cobertura os ingredientes de que mais gostar e leve de volta ao forno por mais 8 minutos aproximadamente, ou até o queijo derreter.


 
Recheio
Para rechear esta pizza utilizei
molho de tomate
azeitonas recheadas com pimentos laminados
chouriço
cogumelos laminados
queijo mozarrela ralado



Dica
A massa pode ser congelada:
Faz-se tudo igual até à parte em que a massa é assada sem recheio, deixa arrefecer, enrole em película aderente e congele. Depois é só tirar do frio, colocar o recheio e levar directo ao forno pré-aquecido.

20/12/11

Migas com carne grelhada

Cá em casa adoramos migas.
Uma bela broa, umas couvinhas e uns pedaços de bacon e temos refeição a gosto.
Se fosse tudo retirado da padaria caseira e do quintal, melhor ainda...
Mas neste caso, foi mesmo com ingredientes saídos do Pingo Doce.



Ingredientes
folhas de couve
fatias de broa de milho
azeite q.b.
2 dentes de alho
quadradinhos de bacon
sal e pimenta q.b.


Preparação
Cortar a couve às tirinhas como se fosse para caldo verde.
Cozer as couves até amaciarem.
Reservar.

Demolhar a broa na água de cozer a couve.
Reservar.

Numa wok colocar azeite generosamente e alho picadinho.
Refogar o alho e o bacon.
Escorrer as tirinhas de couve e colocar na wok deixando saltear.
Juntar a broa já demolhada e misture muito bem com as couves e o bacon.
Temperar com sal e pimenta.
Deixar apurar e está pronto.

Servir com carne grelhada.

19/12/11

Esparguete tricolor com cogumelos e tomates secos

Quem segue este blog, sabe do meu apetite sempre aceso para massas de qualquer formato e de qualquer sabor, com qualquer ingrediente a compor, para mim é sempre um belo manjar.
Desta vez quis compor um belo esparguete tricolor com cogumelos e cogumelos secos.
Aproveitei para gastar um bife de perú que tinha sobrado de véspera...
E consegui uma verdadeira maravilha.




Ingrediente
esparguete tricolor
sal
caldo de massas

2 dentes de alho
azeite qb
tomates secos qb
cogumelos frescos qb
restos de bife de perú


Preparação 
Cozer o esparguete al dente com sal, agua e caldo de massas.
Reservar.

Numa wok, saltear o alho em azeite.
Juntar os tomates secos, os cogumelos laminados e o bife de perú em lascas.
Misturar a massa.

16/12/11

Chiffon de chocolate

Desta vez venho colocar uma receita que retirei de um livro da Bimby, o de Massas e Doces.




O bolo era gostoso e muito fofo, mas sinceramente para o meu paladar era um pouco seco.
De qualquer forma, vou partilhar aqui a receita...


Ingredientes
250g açúcar
6 ovos
100g óleo
100g água morna
100g cacau
300g farinha
2 col chá fermento em pó


Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 160º-170º.
Colocar a borboleta, o açúcar, os ovos, o óleo, a água, o cacau e programe 6min, 37º, vel 3 1/2.
De seguida programe 3min, vel3, sem temp.
Adicione a farinha, o fermento e envolva 15seg, vel3.
Numa forma de coroa central untada deite a massa.
Vai ao forno cerca de 45min.
Quando o bolo estiver cozido desligue o forno, mas mantenha o bolo por mais 10min lá dentro.
Polvilhar com açúcar.


Preparação Convencional
Pré-aqueça o forno a 160º-170º.
Bater o açúcar com os ovos até obter uma massa esbranquiçada.
Junte o óleo, a água e o cacau.

Envolva a farinha e o fermento.
Numa forma de coroa central untada deite a massa.
Vai ao forno cerca de 45min.
Quando o bolo estiver cozido desligue o forno, mas mantenha o bolo por mais 10min lá dentro.
Polvilhar com açúcar.

15/12/11

Bolo de Claras e Cenoura

Algo que se acumula muito no meu congelador são claras.
De vez em quando procuro receitas para as gastar.
Esta receita que encontrei nas Delicias Divinais, é exatamente como o nome o blog, divinal...
Este bolo é delicioso e super leve.
Gostei imenso e voltarei a fazer com certeza.


Ingredientes
175 g de manteiga
300 g de açúcar
150 g de cenoura ralada muito fininhas
350 g de farinha
1,5 colher de café de fermento
10 colheres de sopa de leite
10 claras


Preparação Convencional
Bater a manteiga com o açúcar e a cenoura até obter um creme cor de laranja,
Depois juntar as claras batidas em castelo e misturar bem.
Em seguida adicionar a farinha e o fermento e voltar a bater.
Por fim acrescentar o leite.
Quando estiver um creme homogeneo é só levar ao forno, previamente aquecido, numa forma untada com manteiga.




Preparação na Bimby
Colocar as claras congeladas na Bimby e dar com uns toques com o botão turbo até as desfazer.
Colocar a borboleta e programar 10 min/temp 37º/vel 3.
Quando terminar introduzir o açúcar e a manteiga e programar 1 min/temp 37º/vel 3.
Juntar a cenoura 1 min/vel col inv.
juntar o leite 30seg, vel 3.
Deitar a farinha e o fermento e envolver 3seg, vel3.
Juntar o leite e programar 3seg, vel3.
Se necessário, misturar melhor com a espátula.
Colocar em forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido a 180º.

14/12/11

Folhados de salmao fumado e queijo de cabra com legumes salteados

Existem dias que nos apetece um prato diferente.
Folhadinhos com salmão fumado foi a opção escolhida.
Comprei uns quadrados da Bimbo que servem maravilhosamente para estas opções...
Como o salmão fumado me parecia pouco, acrescentei um queijo de cabra da Saloio.
Uma refeição muito simples de confeccionar e deliciosa...








Ingredientes
1 embalagem de salmão fumado
1 queijo de cabra
pimenta qb
mistura ervas cherry qb.

Quadrados de massa folhada
1 gema de ovo
1 fio de leite

macedónia de legumes
2 dentes de alho
1 colher sopa azeite


Preparação
Picar o salmão com o queijo e os temperos com a ajuda de um robot ou de uma picadora.
Rechear os pedaços de massa folhada com o recheio e fecha-los.
Pincelar com a gema de ovo e leite.
Levar ao forno a 200º cerca de 15min.

Acompanhar com macedónia de legumes salteada com alho e azeite.

09/12/11

Arroz de chouriça de carne caseira

Com o friozinho que se faz sentir na rua, só apetecem comidinhas quentes e reconfortantes.
Arroz de enchidos é sempre uma delícia para o paladar...






Ingredientes
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
20 gr azeite
1/2 chouriça de carne
450gr de água
150gr de arroz risotto
30gr vinho branco
1 caldo de arroz (opcional)


 
Preparação na Bimby
Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura e a salsa, picar 7 seg. vel 5.
Juntar a couriça e o azeite e refogar 5 min, temp 100º, vel 1.
Se optar por colocar caldo pode juntá-lo nesta altura.
No final acrescentar a água o vinho e o arroz.
Envolver um pouco com a espátula.
Programar 15 min. temp 100º, vel 2 inv.


Preparação Convencional
Refogar em azeite a cebola, o alho, a cenoura e a salsa tudo picadinho.
Juntar a chouriça e deixar refogar um pouco mais.
Se optar por colocar caldo pode juntá-lo nesta altura.
No final acrescentar a água o vinho e o arroz.
Envolver um pouco com a espátula.
Deixar cozer o arroz cerca de 15 min.

07/12/11

biscoitos de flower power

A minha latinha estava vazia à imenso tempo.
Então procurei uma receita de biscoitos para a encher...
Apliquei uma receita já postada aqui, mas com a inserção de uma mistura de ervas flower power que deixou um leve sabor muito delicioso...



Ingredientes
300 gr Farinha
100 gr Açúcar
180 gr de Manteiga
1 Ovo
1 colher de chá de Açúcar baunilhado
1 pitada de sal
1 colher de sopa de flower power





Preparação na Bimby
Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg. Vel. 6
Em seguida programar 2 min Vel. espiga.
Introduzir a massa na maquina para fazer biscoitos e levar ao forno 180º por 15 min.

05/12/11

Peitos de peru guisado com massa

Massa dá para fazer 1001 receitas, e cada uma melhor que a outra, não fosse eu uma grande apreciadora deste ingrediente.
Uma carninha de perú com um belo molho e temo uma refeição simples, rápida de elaborar e deliciosa...


Ingredientes
peitos de perú
sal e pimenta qb
ervas aromáticas qb (utilizei manjericão, tomilho e mostarda em grão)
fio de azeite

1 cebola
1 tomate
1 alho
20ml azeite
1 mini


Preparação na Bimby
Temperar os peitos com sal, pimentas, manjericao, tomilho, mostarda em grao e um fio de azeite.

Cozer a massa al dente em água temperada com sal.
Reservar.

Colocar no copo a cebola, o tomate e o alho picar 5seg,vel5.
Juntar o azeite e refogar 5min, 100º, vel 1.
Acrescentar a carne aos quadrados, a cerveja e deixar a carne cozinhar 20min, 100º, vel col inv.
Servir com a carne.


Preparação Convencional

Temperar os peitos com sal, pimentas, manjericao, tomilho, mostarda em grao e um fio de azeite.
Cozer a massa al dente em água temperada com sal.
Reservar.

Picar a cebola e os alhos.
Saltear em azeite.
Juntar o tomate de deixar que este se desfaça.
Passar por um passe-vite.
Acrescentar a carne aos quadrados, a cerveja e deixar a carne cozinhar.
Servir com a carne.

Arroz de feijão, salpicão e entrecosto

Para quem tem raizes na Beira Alta, sabe bem como é uma maravilha um arroz malandrinho com salpicao e estrecosto.
Principalmente se esta carne for caseira com é o caso.
Este prato faz-me lembrar os tempos em que vivia no campo, bem longe da confusão lisboeta e desta poluição.
Então para matar saudades, nada melhor do que fazer na minha cozinha esta delicia.
 


Ingredientes
1 salpicao
1 cebola
2 dentes de alho
30ml azeite
200g entrecosto
molho de tomate
caldo de carne
200ml vinho branco
feijão
arroz


Preparação na Bimby
Cozer o salpicão no cesto com agua 45min, 100º, vel 4.
Reservar.

Colocar a cebola e os dentes de alho 5seg, vel 5.
Juntar o azeite 5min, 100º, vel 1.
Acrescentar o entrecosto e o salpicão aos quadrados, o molho de tomate, o caldo de carne e o vinho branco 10min, 100º, vel col inv.
Juntar o feijão 10min, 100º, vel col inv.
Por fim misturar o arroz e deixar cozinhar 12min, 100º, vel col inv.


Preparação Convencional
Cozer o salpicão.
Reservar.

Picar a cebola e os dentes de alho.
Juntar o azeite e aquecer..
Acrescentar o entrecosto e o salpicão aos quadrados, o molho de tomate, o caldo de carne e o vinho branco e deixe a carne cozinhar..
Juntar o feijão e deixar levantar fervura.
Por fim misturar o arroz e deixar cozinhar.

02/12/11

28 semanas de Miguel muito saltitão e um belo de um Rancho

O Miguel continua a portar-se lindamente...
Mexe.se imenso, é uma fase muito linda sem dúvida, sentir e ver a minha barriga aos saltinhos... :)
Adoro...

 

Agora que os dias estão mais frios, nada melhor que uma refeição quentinha e reconfortante...
Rancho é uma opção deliciosa...



Ingredientes
450g entrecosto
sal e pimenta qb
1 cebola
2 dentes alho
30ml azeite
100g chouriço de carne
120ml molho de tomate
250ml agua
250ml vinho branco
1 caldo de carne
250g couve
1 lata de grão
100g massa

Preparação na Bimby
Temperar o entrecosto com sal e pimenta.
Reservar.

Prepare a varoma com a couve partida os bocados e no tabuleiro colocar o grão de bico escorrido.
Reserve.
No copo colocar a cebola e os alhos 5seg, vel 5.
Juntar o azeite, o chouriço as rodelas 7min, 100º, vel col inv.
Adicionar o molho de tomate e o entrecosto 3min, 100º, vel col inv.
Junte a agua, o caldo e coloque a varoma com a couve 20min, temp caroma, vel col inv.
Adicione a massa no copo e na varoma coloque o tabuleiro com o grao 12min, temp varoma, vel col inv.
Colocar tudo numa travessa, misturar bem e sirva.


Preparação Convencional
Temperar o entrecosto com sal e pimenta.

Reservar.

Picar a cebola e os alho para um tacho.
Juntar o azeite, o chouriço as rodelas e deixar saltear.
Adicionar o molho de tomate e o entrecosto.
Junte a agua, o caldo e as couves e deixe a carne cozinhar.
Adicione a massa e o grão e deixe que estes cozinhem.
Colocar tudo numa travessa, misturar bem e sirva.

01/12/11

Almondegas com molho de tomate e puré de batata e cenoura

Almondegas combinam com um belo molho de tomate e para acompanhar nada melhor que puré de batata e cenoura.
Fica uma refeição simples e deliciosa.


Ingredientes
500g tomate
50ml azeite
oregaos e manjericao qb

almondegas
sal e pimenta qb
oregaos, manjericao e manjerona

400g batatas
130g cenoura
10ml leite
sal, pimenta e noz moscada qb


Preparação na Bimby
Temperar as almôndegas com sal, pimenta, manjerona e manjericao.
Reservar.

Colocar o tomate no copo e picar 10 seg, vel 5.
Juntar o azeite e os temperos.
Programar 20min, 100º, vel 1.
Depois mais 10min, temp varoma vel 1.
Guardar em frascos esterilizados.

Sem lavar o copo, colocar as almondegas no copo.
Juntar bastante molho de tomate.
Cozinhar 20min, 100º, vel col inv.
Reservar.

Lavar o copo e adicionar as batatas e as cenouras cortadas aos quadrados.
Juntar o leite e os temperos.
Programar 20min, 100º, vel 1.
Picar 1min, vel 6.

Servir as almôndegas com o puré e molho a gosto.


Preparação Convencional
Temperar as almôndegas com sal, pimenta, manjerona e manjericao.
Reservar.

Colocar o tomate aos pedaços num tacho.

Juntar o azeite e os temperos.
Deixar cozinhar a gosto.
Passar a trituradora.
Guardar em frascos esterilizados.


Colocar as almondegas num tacho, e juntar bastante molho de tomate.
Cozinhar a gosto e reservar.



Cozer as batatas e as cenouras cortadas aos quadrados.
Passar por um passe-vite.
Juntar o leite e os temperos.
Misturar tudo.

Servir as almôndegas com o puré e molho a gosto.

11/11/11

O meu bacalhau com natas

Este bacalhau com natas à minha maneira, foi para experimentar os molho de natas para bacalhau.
Andamos sempre a tentar fazer pratos mais saudáveis, e menos gordurosos, e fazemos de tudo para fugir das natas.
Mas desta vez não consegui...
Soube-me tão bem este bacalhau delicioso...


Ingredientes
rucula
bacalhau desfiado
cenoura
courgette
cebola
mistura cherry
pimenta qb
alhos
azeite

600g batatas
100ml leite
sal e pimenta qb
noz moscada

molho de natas para bacalhau
pao ralado alho e salsa
queijo ralado


Preparação na Bimby
Picar a os alhos, a cebola, a cenoura e a courgette 5seg, vel5.
Juntar o azeite para refogar 8min, 100º, vel col inv.
Acrescentar o bacalhau em lascas 2seg, vel 5.
Misturar por fim a rucula e os temperos 10min, 100º, vel col inv.
Reservar.

Cozer as batatas no leite 20min, 100º, vel col inv.
Temperar com sal, pimenta e noz moscada 1min, vel5.

Misturar o puré e o bacalhau com o molho de natas.
Colocar num tabuleiro.
Polvilhar com pão ralado alho e salsa e queijo ralado.
Vai a gratinar a 180º.


Preparação Convencional
Picar a os alhos, a cebola, a cenoura e a courgette.
Juntar o azeite para refogar.
Acrescentar o bacalhau em lascas.
Misturar por fim a rucula e os temperos.
Reservar.

Cozer as batatas no leite.
Temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Desfazer as batatas em puré

Misturar o puré e o bacalhau com o molho de natas.
Colocar num tabuleiro.
Polvilhar com pão ralado alho e salsa e queijo ralado.
Vai a gratinar a 180º.

09/11/11

Quiche de restos de frango e legumes em massa de mostarda

Aproveitar carne que sobra de outras refeições dão sempre uma bela quiche.
Junta-se uns belos legumes e faz-se uma bela massa quebrada e temos uma óptima refeição, para comer em casa, levar para o trabalho, ou fazer um pic-nic por exemplo.

A receita da massa é a do livro da bimby T31, mas acrescentei um pouco de mostarda e endro para dar sabor.
Ficou uma combinação deliciosa.

 

Ingredientes
Massa
300g farinha sem fermento
130g manteiga becel
70ml agua
1 colher chá sal
1 colher chá açúcar
1 colher sopa de mostarda
endro qb

Recheio
1 cenoura
1 cebola
1/2 courgette
azeite
restos de frango assado
cogumelos frescos
rucula
2 iogurtes naturais
2 ovos
ervas aromáticas (manjericão e mangerona)
sal e pimenta qb


Preparação na Bimby
Massa
Juntar todos os ingredientes da massa 15seg, vel6.
Colocar a massa num local enfarinhado e com um rolo tratar a massa e colocá-la na forma.

Recheio
No copo colocar a cenoura, a cebola e a courgette 5seg, vel5.
Juntar o azeite e refogar 5min, 100º, vel col inv.
Juntar o frango aos pedaços, os cogumelos laminados e a rucula 5min, 100º, vel col inv.
Acrescentar os iogurtes 3min, 100º, vel col inv.
Bater os ovos com os temperos e misturar ao recheio 1min, vel col inv.

Vai ao forno a 180º cerca de 30min.


Preparação Convencional
Massa
Juntar todos os ingredientes da massa com a ajuda de uma batedeira ou de um robot.
Colocar a massa num local enfarinhado e com um rolo tratar a massa e colocá-la na forma.

Recheio
Picar a cenoura, a cebola e a courgette.
Juntar o azeite e refogar.
Juntar o frango aos pedaços, os cogumelos laminados e a rucula.
Acrescentar os iogurtes.
Bater os ovos com os temperos e misturar ao recheio.

Vai ao forno a 180º cerca de 30min.

07/11/11

Carne de vitela guisada com fusilli tricolor

Este é daqueles pratos básicos, que nos trazem recordações da infância, recordações do tempo que não existiam preocupações, recordações do tempo que não éramos nós a cozinhar, mas as nossas mães ou avós...
Sempre gostei de carne guisada com massa, e hoje resolvi trazer-vos um destes sabores deliciosos que me levaram tão longe na minha imaginação...



Ingredientes
1 cebola
1 cenoura
1/2 courgette
azeite
150ml molho de tomate
sal e pimenta qb
ervas aromáticas (mistura cherry, pimentão e louro)
1 copo de vinho branco
carne de vitela aos quadrados
massa fusilli tricolor

Preparação na Bimby
No copo colocar a cebola, a cenoura e a courgette 5seg, vel5.
Acrescentar o azeite e refogar 5min, 100º, vel1.
Juntar o molho de tomate e os temperos 5min, 100º, vel1.
Regar com o vinho branco e acrescentar a carne e deixá-la cozinhar a gosto 30min, 100º, vel col inv.
Caso necessite de mais tempo para ficar tenra acrescente mais 10min, 100º, vel col inv.
Acrescentar agua suficiente para cozinhar a massa 10min, 100º, vel col inv.
Juntar a massa e deixá-la cozinhar 8min, 100º, vel col inv.

Preparação Convencional
Picar para um tacho a cebola, a cenoura e a courgette.
Acrescentar o azeite e refogar.
Juntar o molho de tomate e os temperos e deixar apurar um pouco mais.
Regar com o vinho branco e acrescentar a carne e deixá-la cozinhar a gosto.
Acrescentar agua suficiente para cozinhar a massa.
Quando levantar fervura, juntar a massa e deixá-la cozinhar.

28/10/11

Iogurtes de bolachas pro-alimentar matinais e canela

Já à algum tempo que não colocava aqui nenhuma receita de iogurtes.
Estes iogurtes serviram para gastar umas bolachas que não apreciámos muito, as Proalimentar matinais com recheio de iogurte.
Então como não se pode estragar, pica-se e iogurtes com elas...


Ingredientes
8 bolachas proalimentar matinais com recheio de iogurte
1 colher café de canela
2 colheres sopa de açúcar baunilhado
2 colheres de sopa de leite em pó
800ml leite meio gordo
1 iogurte natural açucarado


Preparação na Bimby
Colocar as bolachas no copo 5seg, vel5.
Acrescentar a canela, o açúcar baunilhado, o leite em pó 5seg, vel5.
Juntar o leite 5min, 50º, vel 2 1/2.
Misturar o iogurte 30seg, vel 2 1/2.
Colocar na iogurteira durante +/- 8horas e depois levar ao frigorífico.


Preparação Convencional
Picar as bolachas numa 123.
Acrescentar a canela, o açúcar baunilhado, o leite em pó e picar novamente.
Juntar o leite e aquecer um pouco durante 5min.
Misturar o iogurte.
Colocar na iogurteira durante +/- 8horas e depois levar ao frigorífico.

27/10/11

Scones de pepitas de chocolate com preparado branca de neve

Um dos produtos que recebi da encomenda da e-mercearia, foi um preparado para scones da espiga.
É super rápido de elaborar para um pequeno-almoço ou lanche, e adicionei pepitas de chocolate para ficarem ainda mais gulosos...



Ingredientes
1 caixa de preparado para scones da branca de neve
1 ovo
50g de margarina
1dl de leite
pepitas de chocolate a gosto

Preparação
Ligue o forno a 220° e unte um tabuleiro de ir ao forno.
Numa tigela junte ao conteúdo da saqueta com todos os ingredientes.
Misture de forma a ficar uma massa homogenea.
Forme 12 bolinhas +/-
Pincele com leite ou gema de ovo.
Vai ao forno cerca de 15min.

Acompanhei com a bela da manteiguinha a derreter...
NHAMI...

26/10/11

Empadão frango assado

Não apenas por estarmos em tempos dificeis, mas simplesmente para não deitar fora comida que sobre, os aproveitamentos deverão ser o mais diversificados possivel, para que ninguém se canse.
Então com restos de frango assado, nada como um belo empadão.




Ingredientes
3 batatas grandes
2 cenouras
1 alho francês
100ml leite
sal e caldo de legumes
noz-moscada
pimentas
noz de margarina

1 cebola
2 dentes de alho
azeite


1 caldo de natas e salsa
50ml leite
ervas aromáticas (grão de mostarda e mistura cherry)

Preparação na Bimby
Fazer o puré primeiro.
Colocar as batatas, as cenouras, o alho frances, o leite e os temperos.
Deixar cozinhar cerca de 30min, 100º, vel col.
Quando terminar picar, e acrescentar leite caso seja necessário 1min, vel 5.
Reservar.

Refogar a cebola as rodelas e os alhos no azeite 5min, 100, vel col inv.
Acrescentar o caldo, o leite e os temperos 5min, 100º, vel col inv.

Misturar com o puré num tabuleiro de ir ao forno.
Vai a gratinar a 180º até ficar douradinho a gosto.



Preparação Convencional
Fazer o puré primeiro.
Colocar as batatas, as cenouras, o alho frances, o leite e os temperos.
Deixar cozinhar.
Quando terminar picar, e acrescentar leite caso seja necessário.
Reservar.

Refogar a cebola as rodelas e os alhos no azeite.
Acrescentar o caldo, o leite e os temperos e deixar cozinhar uns 5minutos..


Misturar com o puré num tabuleiro de ir ao forno.
Vai a gratinar a 180º até ficar douradinho a gosto.


25/10/11

Risotto carnaroli com bacon, espargos e azeitonas recheadas

Gosto de experiências novas, e experimentar produtos novos.
Vi em tempos umas misturas para risotto no LIDL e não me arrependo de as ter comprado.
Esta é uma mistura de arroz para risotto, com pedaços de courgette, pimento, cenoura, ervilhas, cebola, feijão verde, aipo e salsa.



Acrescentei-lhe pedaços de bacon, pontas de espargos, cogumelos frescos e azeitonas recheadas, e assim se fez uma bela refeição, simplesmente deliciosa.



Ingredientes
150gr mistura risotto carnaroli
20ml azeite
2 dentes de alho
bacon
cogumelos frescos
espargos
azeitonas recheadas
30ml vinho branco
caldo de arroz
450ml agua

Preparação na Bimby
Colocar no copo o alho 5 seg. vel 5.
Juntar o bacon e o azeite e refogar 5 min, temp 100º, vel 1.
Colocar os cogumelos laminados mas não muito finos, as pontas dos espargos, e as azeitonas recheadas e saltear e 3 min, temp 100º, vel 1 inv.
Se optar por colocar caldo pode juntá-lo nesta altura.
No final acrescentar a água o vinho e o arroz.
Envolver um pouco com a espátula.
Programar 15 min. temp 100º, vel 2 inv.
Envolver o queijo e servir de imediato.

Preparação Convencional
Refogar em azeite o alho.
Juntar o bacon e deixar refogar um pouco mais.
Colocar os cogumelos laminados, mas não muito finos, as pontas dos espargos e as azeitonas recheadas e deixar saltear.
Se optar por colocar caldo pode juntá-lo nesta altura.
No final acrescentar a água o vinho e o arroz.
Envolver um pouco com a espátula.
Deixar cozer o arroz cerca de 15 min.
Envolver o queijo e servir de imediato.

20/10/11

Massa recheada com requeijao legumes e atum

Este prato de hoje é simplesmente uma delícia.
Podem pensar, ah massa recheada é demorado de elaborar.
Pois enganam-se, é super simples, e no final, digo-vos...
Compensa e bem pelos sabores que degustamos...




Ingredientes
massa (com tamanho suficiente para rechear)
sal
fio de azeite

2 latas de atum
1 cenoura
1/2 courgette
1 requeijão de Seia
ervas aromáticas (tomilho, alecrim, noz-moscada)
mistura de 5 pimentas

molho de tomate
queijo ralado

Preparação Convencional
Cozer a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.
Reservar.

Picar o atum, a cenoura, a courgette e o requeijão na bimby ou numa máquina 123.
Rechear as massas com esta mistura generosamente.

Num tabuleiro de ir ao forno, regar com um pouco de molho de tomate.
Dispor as massas recheadas.
Polvilhar com queijo ralado e por cima um pouco mais de molho de tomate.

Vai ao forno a gratinar a 180º cerca de 30min.

19/10/11

Massa fusilli com salmão e molho de natas

Com restos de salmão e mais alguns ingredientes e uma massa a acompanhar se faz um prato rápido e delicioso.
Assim foi o que aconteceu com este que hoje vos trago.


Ingredientes
massa fusilli
sal
knorr massa
fio azeite

3 dentes alho
azeite qb
restos de salmão cozido
cogumelos frescos
azeitonas recheadas com pimentos
ervas aromáticas (mistura cherry e endro)
1 pacote natas de soja
queijo ralado

Preparação convencional
Cozer al dente a massa temperada com sal o knorr de massa e um fio de azeite.
Reservar.

Numa wok, saltear os dentes de alho picados com o azeite.
Adicionar o salmão aos cubos, os cogumelos laminados, as azeitonas e temperar a gosto.
Deixar que o peixe ganhe o gosto dos temperos.
Juntar a massa previamente cozinhada, as natas e por fim o queijo ralado.

Está pronto a consumir...

Notas
Pode alterar as natas de soja por natas normais, ou por iogurte natural.

18/10/11

Brioche de chocolate e noz

A primeira receita com os produtos que recebi da espiga é este belo brioche.
Para não seguir simplesmente a receita do pacote, adicionei um pouco de chocolate e algumas nozes.
Ficou delicioso...




Ingredientes
1 colher sopa chocolate em pó
nozes qb
1 pacote pão para brioche de 500g
220ml agua

Preparação na MFP
Colocar a água, seguida da farinha, do chocolate e das nozes partidas em pedaços.
Programar a temperatura média, 750g, programa de pão normal.

Ligar a máquina e esperar que o cheiro invada toda a casa com o seu cheiro a pãozinho doce acabadinho de confeccionar.

Comer com o que lhe apetecer, seja uma belo doce, ou manteiga derretida, uma fatia de queijo, ou simplesmente sem nada...
Delicie-se...
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