23/02/11

Puré de abóbora com espetadas de salmão e courgette grelhada

Vi a ideia de fazer puré de abóbora no blog da Luísa, e achei a ideia muito interessante, para um acompanhamento diferente, e não me enganei.
Para acompanhar carne ou peixe grelhado é uma tentação.
Tinha comprado uma espetadas de salmão, tinha um pedaço de abóbora no frigorifico e decidi que tinha chegado a altura de experimentar este puré.
Para completar grelhei em conjunto com as espetadas rodelas finas de courgette, bem temperada que ficaram uma verdadeira delícia.
Um prato cheio de cor e sabores bem distintos.

Puré de abóbora com espatadas de salmão e courgette Puré de abóbora com espatadas de salmão e courgette grelhada (4)



Ingredientes
2 espetadas de salmão
sal e pimenta qb
ervas aromáticas

1 courgette
alho em pó
ervas aromáticas

abóbora
pimenta e noz-moscada qb
1 caldo de legumes
1 alho
1 cebola pequena
azeite
1 colher de sopa de farinha



Preparação
Temperar as espetadas com sal, pimenta e ervas aromáticas.
Grelhar a gosto.

Cortar às rodelas finas a courgette.
Eu cortei ao comprimentos.
Temperar com alho em pó e ervas aromáticas.
Grelhar a gosto.

Na bimby ou num tacho, colocar a abóbora em pedaços temperada com pimenta, noz-moscada e o caldo de legumes.
Junta-se agua de forma a tapar apenas a abóbora e cozinhá-la.
Quando estiver cozida retira-se e coloca-se num passador para que escorra toda a água.
Saltear o alho e a cebola picadinhos no azeite.
Juntar a abóbora cozida e a farinha.
Mexer tudo muito bem de forma a desfazer a abóbora.
Se preferir triture na bimby, ou numa picadora.
Se estiver demasiado liquido adicione um pouco mais de farinha.

4 comentários:

Rachel disse...

Uma refeição bem saborosa!

Beijinhos

kombi disse...

ora ai está uma receita bem interessante, principalmente pelo puré...é que qd se tem uma criança que aos 15 meses regeita tudo o que é legumes e fica-me com batata, arroz e massa....agora com 11 anos lá vai comendo em sopa ou...puré :D

moranguita disse...

bem adorei tudo e o pure entao. deve ser uam maravilha. gosto tanto de abobora:-)
beijinhos

Abelha Maia disse...

Uma deliciosa refeição e fotos de babar.
bjsss

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