Apesar de serem ideiais para carnes, não significa que não os possa utilizar em peixe.
Ora foi isso mesmo que fiz, com este pargo em cama de legumes que adorei…
Ingredientes
1 Cebola laminada
1 Cenoura laminada
1/2 Courgette laminada
1 Pargo
1 copo de Vinho branco
Sal e Pimenta qb
1 colher sobremesa de Alecrim
1 fio Azeite
nozes de Vaqueiro porco
Preparação
Pincelar um tabuleiro com azeite.
No fundo dispor a cebola, a cenoura e a courgette laminada.
Por cima, colocar o peixe.
Temperar com sal, pimenta e alecrim a gosto.
Regar com o vinho branco e um fio de azeite.
Dispor umas nozes de vaqueiro porco.
Levar ao forno a 200º cerca de 1h, ou até o peixe estar douradinho a gosto.
Servir com batatas laminadas assadas com um fio de azeite.
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