12/09/12

Massa fresca

A minha nova assistente de cozinha, uma máquina para fazer massa fresca...
À imenso tempo que andava a namorar uma, e quando vi a promoção no LIDL não resiste e comprei uma...

A primeira experiência não correu muito mal, tirando que a cozinha ficou um caos...
Com farinha por todo o lado 
Quando acertei com a massa saiu um esparguete... DIVINAL...
Adorámos o sabor caseiro desta massa...

A receita da massa veio daqui.





Ingredientes
200 gr farinha tipo 65
2 ovos 
1/2 colher sopa de azeite 
1/2 colher chá de sal 


Preparação da Massa Fresca
Se tiver bimby, coloque todos os ingredientes no copo: 15 segundos na vel 6.+ 2 min velocidade espiga.
Se não, faça um monte com a farinha numa bancada limpa e abra uma cavidade no topo.
Deite os ovos na cavidade, junte o azeite e o sal, e vá misturando a farinha com os ovos de fora para dentro.
Continue sempre a misturar e passado algum tempo a massa começará a ficar ligada e com boa consistência. Caso comece a pegar à bancada, junte um pouco mais de farinha.
Amasse até ficar com uma bola.

Prepare a máquina de estender massa.
Divida a bola de massa em duas metades, espalme uma das metades com a mão até ficar suficientemente fina para passar nos rolos da máquina.
Enfarinhe-a com farinha e passe pelos rolos com a abertura máxima.
Mude para a abertura seguinte e volte a passar a massa. 
Dobre em envelope e repita, passando por cada uma das aberturas da máquina, fechando sempre uma abertura de cada vez, até à abertura mínima.
No final obterá uma comprida folha fina de massa, que se corta ao meio.
Repita todo o processo com a outra metade da massa, obtendo assim duas tiras de massa.

Coza em água fervente abundante, com sal, durante 4 a 5 minutos, pois a massa caseira precisa de menos tempo de cozedura.


Nota
Esta massa é tão boa que até com um simple molho de tomate, ou azeite e alho se comia na perfeição.
Neste caso o recheio não importa, mas fiz um salteado de alho, azeite, atum, salmão fumado, tomate cherry e coentros

Sem comentários:

Related Posts with Thumbnails