19/05/13

World Baking Day e uns Cookies de alfarroba e frutos secos

Para tornar este World Baking Day mais docinho, vou partilhar estes deliciosos cookies que retirei do livro Velocidade Colher da Susana Gomes...

Estes cookies são óptimas alternativas ao chocolate pois levam farinha de alfarroba.
A receita original leva amêndoas, como não tinha substitui por nozes e pistachios...



Ingredientes
60g nozes
60g pistácios
200g farinha para bolos
50g farinha de alfarroba
1 c chá bicarbonato sódio
1 c chá sal
160 manteiga sem sal a temperatura ambiente
160g açúcar amarelo
1 c chá essência de baunilha
30g flocos de aveia


Preparação na bimby
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre 2 tabuleiros com papel vegetal ou então prepare 2 tapetes de silicone.
Com o copo seco, pique grosseiramente os frutos secos com 2toques no turbo.
Retire e reserve.
Coloque no copo as farinhas, o bicarbonato e o sal e misture 3seg, vel5.
Retire e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar e a essência de baunilha 2min, vel3.
Acrescente a mistura de farinhas reservada e misture 40seg, vel6.
Envolva a aveia e os frutos secos reservados com a espátula.

Com uma colher de sopa ou de gelados, molde os bolos com a massa e coloque-as nos tabuleiros preparados, bastante espaçados.
Achate cada bolinha ate formar um disco de cerca de 5cm de diâmetro.
Levar a forno a 180º e coza ate que o centro de cada cookie esteja consistente e o topo rache, cerca de 8min.
A massa estará mole ao sair do forno.
Deixe arrefecer um pouco e retire-as para uma grelha ate que arrefeçam e fiquem firmes.
Guarde numa caixa hermética.


Preparação Convencional
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre 2 tabuleiros com papel vegetal ou então prepare 2 tapetes de silicone.
Peneire as farinhas, o bicarbonato e o sal numa tigela.
Bata a manteiga com a batedeira ate ficar cremosa.
Junte o açúcar e a essência de baunilha e bata para misturar.
Acrescente os ingredientes peneirados e bata até ficar homogéneo.
Desligue a batedeira e misture a aveia usando uma colher de pau.
Adicione os frutos secos desfeitos grosseiramente e envolva.


Com uma colher de sopa ou de gelados, molde os bolos com a massa e coloque-as nos tabuleiros preparados, bastante espaçados.
Achate cada bolinha ate formar um disco de cerca de 5cm de diâmetro.
Levar a forno a 180º e coza ate que o centro de cada cookie esteja consistente e o topo rache, cerca de 8min.
A massa estará mole ao sair do forno.
Deixe arrefecer um pouco e retire-as para uma grelha ate que arrefeçam e fiquem firmes.
Guarde numa caixa hermética.

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