Crinkles de limão aveia e pinhões

Também me rendi à moda dos crinkles.

Para começar experimentei uma receita daqui, que adoramos cá por casa.

O Miguel adora estes bolinhos está sempre a pedir mais :)

Ingredientes

200 g de farinha 

1 colher de sobremesa de fermento Royal

100 g de açúcar

1 ovo

60 g de manteiga amolecida

1 queijinho fresco

Raspa e sumo de 1 limão

25g de miolo de pinhão

25g flocos de aveia

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação na bimby
No copo colocar a borboleta e deitar a manteiga amolecida, o ovo e o açúcar.
Programar 3min, temp37º, vel3 e 1/2.
Adicionar o queijinho fresco, a raspa e o sumo de limão e programar mais 3min, vel3 e 1/2, sem temperatura.
Finalmente adicionar a farinha, a aveia, os pinhões e o fermento e ligar seleccionando a vel4, até que tudo fique bem envolvido.

Preparação Convencional

Bater bem a manteiga com o açúcar.
Juntar depois o ovo, o sumo e a raspa de limão e o queijinho fresco. 
Juntar a farinha peneirada com os pinhões e a aveia e o fermento e envolver bem, de modo a conseguir uma mistura moldável e homogénea. 

Envolver a massa com pelicula aderente e reservar no figorifico por pelo menos 30min.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Formar pequenas bolinhas de massa.
Passe as bolachas por açúcar em pó e leve ao forno por cerca de 10min, colocando-as no tabuleiro com algum espaço entre elas pois sempre se estendem um pouco.

Retirar, e deixar arrefecer ligeiramente, antes de as transferir para uma grelha para que aí arrefeçam então por completo.

World Baking Day e uns Cookies de alfarroba e frutos secos

Para tornar este World Baking Day mais docinho, vou partilhar estes deliciosos cookies que retirei do livro Velocidade Colher da Susana Gomes...

Estes cookies são óptimas alternativas ao chocolate pois levam farinha de alfarroba.

A receita original leva amêndoas, como não tinha substitui por nozes e pistachios...

Ingredientes
60g nozes
60g pistácios
200g farinha para bolos
50g farinha de alfarroba
1 c chá bicarbonato sódio
1 c chá sal
160 manteiga sem sal a temperatura ambiente
160g açúcar amarelo
1 c chá essência de baunilha
30g flocos de aveia


Preparação na bimby
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre 2 tabuleiros com papel vegetal ou então prepare 2 tapetes de silicone.
Com o copo seco, pique grosseiramente os frutos secos com 2toques no turbo.
Retire e reserve.
Coloque no copo as farinhas, o bicarbonato e o sal e misture 3seg, vel5.
Retire e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar e a essência de baunilha 2min, vel3.
Acrescente a mistura de farinhas reservada e misture 40seg, vel6.
Envolva a aveia e os frutos secos reservados com a espátula.

Com uma colher de sopa ou de gelados, molde os bolos com a massa e coloque-as nos tabuleiros preparados, bastante espaçados.
Achate cada bolinha ate formar um disco de cerca de 5cm de diâmetro.
Levar a forno a 180º e coza ate que o centro de cada cookie esteja consistente e o topo rache, cerca de 8min.
A massa estará mole ao sair do forno.
Deixe arrefecer um pouco e retire-as para uma grelha ate que arrefeçam e fiquem firmes.
Guarde numa caixa hermética.


Preparação Convencional
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre 2 tabuleiros com papel vegetal ou então prepare 2 tapetes de silicone.
Peneire as farinhas, o bicarbonato e o sal numa tigela.
Bata a manteiga com a batedeira ate ficar cremosa.
Junte o açúcar e a essência de baunilha e bata para misturar.
Acrescente os ingredientes peneirados e bata até ficar homogéneo.
Desligue a batedeira e misture a aveia usando uma colher de pau.
Adicione os frutos secos desfeitos grosseiramente e envolva.


Com uma colher de sopa ou de gelados, molde os bolos com a massa e coloque-as nos tabuleiros preparados, bastante espaçados.
Achate cada bolinha ate formar um disco de cerca de 5cm de diâmetro.
Levar a forno a 180º e coza ate que o centro de cada cookie esteja consistente e o topo rache, cerca de 8min.
A massa estará mole ao sair do forno.
Deixe arrefecer um pouco e retire-as para uma grelha ate que arrefeçam e fiquem firmes.
Guarde numa caixa hermética.

Cookies de pepitas de chocolate

Esta receita de cookies é bem simples e é uma delicia.

Sem dispara-biscoitos ou cortadores, simplesmente utiliza-se uma colher como medida e já está.

Não os achei demasiado doces e foram embora com uma rapidez...

Estava a ver que tinha de fazer nova fornada...

Ingredientes
80g manteiga becel
1 ovo
130g farinha tipo tipo 65
1/2 colher chá de fermento pata bolos
1 pitada de sal
100g açúcar amarelo
50g pepitas de chocolate


Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 150º.
Coloque no copo a manteiga e o ovo 30seg, vel3.
Adicione a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e as pepitas de chocolate 20seg, vel col inv.
Disponha num tabuleiro 1/2 colher de sopa de massa, deixando cerca de 3cm de distancia entre cada cookie.
Leve ao forno cerca de 12min.
Depois de frios guarde numa caixa com tampa hermética.

Fonte
Momentos de Partilha Dezembro 2012

Fwd: Bolinhos de azeite e canela

Hoje venho apresentar-vos uma receita de biscoitos deliciosa para apreciadores de canela...

São óptimos para acompanhar um chá nestas noites geladas que nos perseguem...

Ingredientes
2ovos

100 açucar

3 colheres de sopa de canela

raspa de 1 laranja

1/2 cháv leite

1/2 chav azeite

375g farinha de trigo com fermento

Preparação na Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 1min, vel4.
Formar bolinhas com as mãos e dispor os biscoitos num tapete de silicone ou num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Vai ao forno a 180º cerca de 10min, ou até ficarem douradinhos.

Amanteigados

Eu tenho um livro de Doçaria portuguesa que tem várias receitas de biscoitos.
Os de hoje já eram habituais na casa dos meus pais.
Passávamos tardes a amassa-los.
Mas com a Bimby essa tarefa tornou-se muito mais simples.




Ingredientes
500g açúcar
300g manteiga
3 ovos
100ml leite
750g farinha de trigo
15g fermento em pó

Preparação na Bimby
Colocar todos os ingredientes na bimby.
Programar 2min, vel5.
Colocar a massa sobre a mesa enfarinhada.
Formar biscoitos com as mãos, com cortadores ou com o dispara-biscoitos.
Levar a forno a 180º cerca de 15min, ou até ficarem douradinhos.


Preparação Convencional
Misturar bem o açúcar e a manteiga até obter um creme.
Depois juntar os ovos um a um batendo sempre.
Adicionar o leite e misturar.
Juntar a farinha e o fermento.
Colocar a massa sobre a mesa enfarinhada.
Formar biscoitos com as mãos, com cortadores ou com o dispara-biscoitos.
Levar a forno a 180º cerca de 15min, ou até ficarem douradinhos.

Bolinhos de Canela

Esta receita estava guardada à tanto tempo, e por grande falha minha, tido sido ultrapassada.
Tinha retirado daqui.
Um erro enorme, pois estes bolinhos são uma delícia.
Não são muito doces, mas realmente são uma maravilha a acompanhar uma chávena de café ou de chá…




Ingredientes
125gr margarina
1 ovo
100gr de açúcar
300gr de farinha
canela em pó qb

Preparação na Bimby
Colocar todos os ingredientes excepto a canela, no copo pela ordem indicada e programar 30seg. Vel 6.
Formar bolinhas, e depois passar por canela generosamente..
Colocar num tabuleiro e vai ao forno, pré-aquecido, a 180º durante 10/15 minutos.

Preparação Convencional
Derreter a margarina no microondas.
Bater o açúcar com o ovo.
Misturar a margarina e amassar muito bem.
Acrescentar a farinha.
Formar bolinhas, e depois passar por canela generosamente..
Colocar num tabuleiro e vai ao forno, pré-aquecido, a 180º durante 10/15 minutos.


Nota
Rendeu mais de 20 bolinhos.

Biscoitos de chocolate e cacau

Quando se fala em bolachinhas na blogosfera quase todos nos lembramos das bolachinhas que a Luísa nos apresenta.
Estes vieram de lá, mas a ideia veio da Canela.

Ficaram um pouco tortos, não sei bem porquê, mas não estava a conseguir entender-me com o dispara-biscoitos no inicio.
Mas de qualquer forma, o que importa mesmo, é o sabor…
Esse estava óptimo…

A receita original levava pepitas de chocolate, eu não tinha e por isso não os coloquei.


 
Ingredientes
125gr chocolate negro em barra (70% Cacau)
125gr margarina
50gr açúcar amarelo
40gr açúcar branco
30g cacau
1 ovo
1 colher (chá) de extracto de baunilha
150g farinha
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal

Preparação na Bimby
Coloque o chocolate no copo da Bimby e triture com toques turbo.
Adicione a margarina e programe 2 min., temp. 50º, vel. 2.
Junte os açúcares (amarelo e branco), o cacau, o ovo, a baunilha, a farinha, o bicarbonato.
Programe 10 seg., vel. 3.
Misture as pepitas com a ajuda da espátula.
Coloque a massa no dispara-biscoitos e escolha o disco desejado, ou então coloque colheradas de massa num tapete de silicone ou num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a forno pré-aquecido a 170º durante 10-15 minutos.
Depois de cozidos deixe arrefecer um pouco antes de os descolar do tapete.

Preparação Convencional
Derreta o chocolate no microondas.
Numa taça misture a farinha,o cacau,o bicarbonato,e o sal.
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira e adicione o chocolate derretido.
Junte o ovo e o extracto de baunilha,depois os ingredientes secos e finalmente as pepitas.
Coloque a massa no dispara-biscoitos e escolha o disco desejado, ou então coloque colheradas de massa num tapete de silicone ou num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a forno pré-aquecido a 170º durante 10-15 minutos.
Depois de cozidos deixe arrefecer um pouco antes de os descolar do tapete.

Biscoitos de Pepitas de Chocolate e Castanhas do Brasil

Desde que vi estes biscoitos no blog da Luísa, que estão no cimo da minha lista de biscoitos a fazer.
Mas não conseguia encontrar as castanhas do brasil.

Estava já a programar fazer com nozes, mas finalmente encontrei as benditas castanhas do brasil.
Mas valeu a pena esperar…

Que delícia de biscoitos…
São simples de fazer, e de desaparecer, mais simples são…



Ingredientes
2 chávenas de Farinha de Trigo
3/4 colher (de chá) de Bicarbonato de Sódio
1 colher (de chá) de Sal
2 colheres (de chá) de Canela em pó
200 gr. de Margarina sem sal
1 chávena de Açúcar
3/4 chávena de Açúcar Mascavo
2 Ovos
340 gr de Pepitas de Chocolate
1 chávena de Castanhas do Pará picadas (ou nozes, pecãs, amêndoas, amendoins...)

Preparação na Bimby
No copo da Bimby coloca-se a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela em pó 10 seg., vel. 6.
Reserva-se.
No copo da Bimby coloca-se então a margarina, os açúcares 1 min., vel. 5.
Adiciona-se os ovos, um de cada vez, pelo bucal, com a máquina a trabalhar na vel. 2, aumentando depois para a vel. 5, 2 min.
Junta-se a farinha e programa-se 2 min., vel. espiga.
No final misturam-se as pepitas e as castanhas do pará picadas e envolvem-se com a espátula.

Preparação Convencional
Bater a margarina com os açúcares, até formar uma mistura esbranquiçada.
Adicionar os ovos, um de cada vez e ir batendo bem entre cada ovo.
Juntar a farinha e por fim, as pepitas e as castanhas do pará picadas e envolvem-se muito bem.

Deitam-se pequenas colheradas de massa em cima de um tapete de silicone ou tabuleiro com folha de papel vegetal, que forra o tabuleiro de ir ao forno.
Convém que fiquem espaçados pois alargam ao cozer.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante 10-15 minutos, até alourar.
Não convém cozer demasiado.
Deixam-se arrefecer durante um minuto e depois descolam-se.

Biscoitos Frei Donato

Vi estes bolinhos no blog da Luisa, a famosa pasteleira dos blogs...
Realmente estes foram bem mais simples de fazer no meu dispara-biscoitos.
Talvez porque levam mais margarina...
Gostei do resultado, e de brincar com os vários moldes também...

Ingredientes
300 gr Farinha
100 gr Açucar
180 gr de Manteiga
1 Ovo
1 colher de chá de Açucar baunilhado
1 pitada de sal
1 colher de sopa de Capuccino em pó (opcional)

Preparação
Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg. Vel. 6
Em seguida programar 2 min Vel. espiga.
Introduzir a massa na maquina para fazer biscoitos e levar ao forno 180º por 15 min.

Notas
Fiz uma dose com a receita original e outra com cappucino.
Estes últimos ficaram ainda melhores que os originais...

Cookies de nutela

Foi dia de fazer bolachinhas.
Como tinha ainda nutella da caseira a precisar de ser utilizada, achei que esta seria uma boa hipótese...

De sabor são muito boas...

Ingredientes
125g de manteiga
90g de açúcar amarelo
90g de açúcar branco
1 ovo
125g de nutella
2-3 gotas de extracto de baunilha
200g de farinha
30g de cacau em pó
1 pitada de sal
1/2 colh. chá de fermento
150g de pepitas de chocolate (fiz as pepitas com 1 tablete de chocolate)

Preparação na Bimby
Bater a manteiga e os dois tipos de açúcar 2min, vel. 2, 37º, para amolecer a manteiga.
Juntar o ovo, o nutela e a baunilha.
Bater 1min, vel. 2 até ficar uniforme.
Acrescentar a farinha, o fermento o cacau e o sal.
Bater mais 1 min. na mesma velocidade.
No fim, deitam-se as pepitas a vel. colher inversa para não desfazer até vermos que estão bem envolvidas (cerca de 30 seg)

Coloca-se esta mistura em pequenos montinhos no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal ou silicone a 180º durante 14 min.

Deixar arrefecer no tabuleiro durante 2 ou 3 minutos e passar para uma grelha.

Preparação Convencional
Bater a manteiga e os dois tipos até obter uma mistura homogénea..
Juntar o ovo, o nutela e a baunilha.
Bater até ficar uniforme.
Acrescentar a farinha, o fermento o cacau e o sal.
Bater mais um pouco.
No fim, deitam-se as pepitas e mistura-se até ficar uniforme

Coloca-se esta mistura em pequenos montinhos no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal ou silicone a 180º durante 14 min.

Deixar arrefecer no tabuleiro durante 2 ou 3 minutos e passar para uma grelha.

Receita ForumBimby

Bolinhas de bolacha

Aqui está uma pequena delicia, principalmente para festinhas de crianças...
Outra reliquia deliciosa do ForumBimby.

Ingredientes
350 gr de bolacha maria
200 gr de açucar
125 gr de margarina derretida
2 ovos

Preparação na Bimby
Picar a bolacha na vel. 9-10.
Juntar os restantes ingredientes no copo e programar 1 min., vel. 3.
Moldar umas bolinhas, passar por açucar e colocar em forminhas de papel frisado.

Preparação Convencional
Picar a bolacha numa 1-2-3.
Bater a manteiga com o açúcar até fazer uma mistura homogénea.
Moldar umas bolinhas, passar por açucar e colocar em forminhas de papel frisado.

Nota
As minhas bolinhas foram passadas por coco ralado em vez de açúcar.

Bolachas Korova

Desde que vi esta receita no ForumBimby que decidi que tinha de experimentar.
As imagens que vi no Forum eram tão deliciosas que apetecia comer o monitor, e como este ficava carito achei melhor fazê-las de uma vez.

Ingredientes
175g de farinha
30g de cacau em pó
1/2 colher de chá de fermento royal
150g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
120g de açúcar amarelo
50g de açúcar branco
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
150g de chocolate amargo cortado em pedaços.

Preparação na Bimby
Colocar no copo a farinha, o cacau e o fermento e programe 10 segundos, velocidade 4.
Reserve.

Coloque no copo a manteiga, os açúcares, o sal e a baunilha e misture 15 segundos, velocidade 5. Adicione a farinha, o cacau e o fermento e bata até estar tudo misturado, 10 segundos, velocidade 4.
Adicione os pedaços de chocolate e misture 10 segundos, velocidade 2 colher inversa.

Coloque a massa numa superficie lisa e aperte-a de forma a ficar mais agarrada.
Envolva em pelicula aderente e forme um rolo com ela e leve ao frio no minimo por 2 horas.

Bem fechada esta pode ser refrigerada até 3 dias ou por um mês se congelada.
Com uma faca afiada corte rodelas da massa e disponha num tabuleiro untado e polvilhado ou com uma folha de cozedura, deixando espaços de 2,5 cm entre elas.

Leve a forno pré-aquecido a 160º por 12 minutos.
Retire-as quando ainda estiverem moles e deixe arrefecer.
Coza apenas um tabuleiro de cada vez (no caso de dar mais do que um tabuleiro).

Preparação Comvencional
Bater a manteiga, com os açúcares até obter uma mistura homogénea.
Juntar o sal e a baunilha e bater mais um pouco.
Misturar a farinha, o cacau e o fermento e.
Adicione os pedaços de chocolate.

Coloque a massa numa superficie lisa e aperte-a de forma a ficar mais agarrada.
Envolva em pelicula aderente e forme um rolo com ela e leve ao frio no minimo por 2 horas.

Bem fechada esta pode ser refrigerada até 3 dias ou por um mês se congelada.
Com uma faca afiada corte rodelas da massa e disponha num tabuleiro untado e polvilhado ou com uma folha de cozedura, deixando espaços de 2,5 cm entre elas.

Leve a forno pré-aquecido a 160º por 12 minutos.
Retire-as quando ainda estiverem moles e deixe arrefecer.
Coza apenas um tabuleiro de cada vez (no caso de dar mais do que um tabuleiro).

As minhas ficaram um pouco achatadas porque cortei muito fininhas as bolachas.
Da próxima vez tenho de ter mais cuidado com a grossura.

São óptimas...
Da próxima faço dose dupla porque só isto é pouco...
Vão embora rápido demais...