Bolo divinal de cenoura com cobertura de creme chocolate

O meu aniversário foi no passado dia 15 de Março.

Nesse dia fiz um bolinho de cenoura que já em tempos coloquei no blog mas sem cobertura.

A data merecia a cobertura e por isso aqui está ela...

Ingredientes

3 cenouras grandes cruas partidas aos bocados
2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de óleo

1/2 chávena de leite
4 ovos
2 chávenas de farinha
1 colher de fermento

200g chocolate culinária

100ml leite

Preparação na Bimby

Colocar as cenouras descascadas e partidas em pedaços, no copo, e programar 10seg, vel5-7-9.
Adicionar o açúcar, o óleo, o leite e os ovos e programar 4min, 37º, vel5.
Finalmente colocar a farinha e o fermento e programar 10seg, vel3.

No final misturar melhor com a espátula, se necessário.

Levar ao forno a 180º cerca de 45min, ou até o teste do palito sair seco.

Derreter o chocolate no microondas.

Depois misturar o leite em fio.

Deixar arrefecer um pouco e regar o bolo com esta mistura.

Preparação Convencional

Picar as cenouras com a ajuda de uma 123.

Bater o açúcar com as gemas de ovos até formar uma mistura esbranquiçada.

Adicionar o óleo e o leite.
Misturar a farinha e o fermento e programar.

Finalmente envolver as claras em castelo.

Levar ao forno a 180º cerca de 45min, ou até o teste do palito sair seco.

Derreter o chocolate no microondas.

Depois misturar o leite em fio.

Deixar arrefecer um pouco e regar o bolo com esta mistura.

Cupcakes by Leonor

Nunca tinha feito cupcakes, mas resolvi experimentar.

Este receita foi dada por uma amiga, a Leonor, a quem agradeço esta maravilha...

O resultado é delicioso e com este creme melhor ainda.

Ficam uma maravilha mesmo...

Ingredientes
Massa
150ml iogurte natural
3 ovos
1 colher chá essencia baunilha
120g açúcar
140g farinha para bolos
100g amendoa 
125g manteiga sem sal

Cobertura
5 colheres de sopa de farinha
250ml leite
200g açúcar
230g manteiga sem sal
1 colher chá essencia baunilha


Preparação na Bimby
Massa
Pulverizar a amêndoa e o açúcar alguns segundo na vel9.
Reservar.
Colocar no copo os ingredientes líquidos: os ovos, o iogurte, a essência de baunilha e a manteiga 2min, vel4.
Adicionar o açúcar, a farinha e a amêndoa e misturar 30seg, vel4.
Encher as formas até 2/3 e levar ao a forno a 180º cerca de 20minutos ou até o palito sair seco.
Deixar arrefecer.

Cobertura
Colocar no copo o leite e a farinha 90º,5 min, vel4.
Retirar e reservar até ficar frio.
No copo limpo colocar a manteiga e o açúcar 6min, vel3.
Manter a bimby na vel4 e juntar pouco a pouco o preparado de leite e farinha pela abertura do copo e a essência de baunilha.
Bater na vel4, 2min para obter um creme fofo tipo chantilly.

Decorar os cupcakes a gosto...

Preparação Convencional

Massa

Triturar a amêndoa numa 123.

Reservar.

Misturar os ingredientes líquidos: os ovos, o iogurte, a essência de baunilha e a manteiga.

Adicionar o açúcar, a farinha e a amêndoa e misturar.

Encher as formas até 2/3 e levar ao a forno a 180º cerca de 20minutos ou até o palito sair seco.

Deixar arrefecer.

Cobertura

Levar o leite e a farinha ao lume num tachinho e mexer bem até formar uma molho tipo bechamel.
Retirar e reservar até ficar frio.
Bater a manteiga e o açúcar até formar uma mistura homogénea.
Juntar pouco a pouco o preparado de leite e farinha e a essência de baunilha.
Bater na velocidade máxima da batedeira cerca de 2 minutos para obter um creme fofo tipo chantilly.

Decorar os cupcakes a gosto...




Dica
Se pretender cupcakes de chocolate, trocar 1 colher de sopa de farinha por uma colher de sopa de cacau.