Tarte de Lemon curd merengada

Assim como a autora desta receita, tenho que dizer que esta tarte é maravilhosa, mas apenas para apreciadores do sabor intenso a limão.

O sabor do lemon curd é intenso e delicioso, e com a base de chocolate combina na perfeição.

Suportamente o merengue também seria para contrastar, mas não correu bem, e ficou simplesmente uma leve camada por cima.

Da próxima corre melhor.

Para nós cá em casa é divinal.

A receita veio do blog da Gasparzinha.

Ingredientes 

Lemon Curd 
raspa de 2 limões

100ml de sumo de limão 
2 ovos + 3 gemas 
2 colheres sopa de leite 
70g açúcar

60g de açúcar baunilhado 
70g de manteiga 

Base 
100g de manteiga ligeiramente amolecida 
85g de açúcar 
150g de farinha de trigo 
30g de cacau em pó 
1 ovo batido

Merengue

3 claras

um pouco de sumo de limão

3 colheres de sopa de açúcar 

Preparação na Bimby 
Lemon Curd
Lave e seque os limões. 
Com o copo bem limpo e seco, pulverize o açúcar 20 seg, vel 9. 
Junte as cascas de limão 15 seg, vel 9. 
Adicione a manteiga, o leite e o sumo de limão 2 min, vel 2. 
Junte os ovos e as gemas 10 seg, vel 4 + 7 min, temp 80º, vel 2. 
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico até usar. 

Base
Coloque os ingredientes no copo 10 seg, vel 6. 
Fome um disco, embrulhe em plástico e leve ao frigorífico durante 1 hora. 
Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma de 22cm de diâmetro com margarina e farinha ou forre com papel vegetal. 
Com o rolo abra a massa para que fique bem fininha, disponha-a na tarteira e leve ao forno uns minutos até dourar. 
Cubra com o lemon curd e leve de novo ao forno mais uns 20min, até que fique firme. 

Deixe arrefecer completamente.

Merengue

Bata a claras em castelo com o sumo de limão, eu utilizei a speedy chef da tupperware.

Acrescente o açúcar e mexa levemente.

Barre a tarte e leve ao forno a 150º apenas para dourar.

Não abra o forno até que a tarte esteja completamente fria.

Desenforme e sirva.

Preparação Convencional
Lemon Curd
Lave e seque os limões, raspe-lhes a casca e depois esprema o sumo. 

Reserve 100ml. 
Misture bem numa panela os ovos, as gemas, o leite, o açúcar e a manteiga.

Adicione a raspa e o sumo dos limões e cozinhe em lume médio mexendo constantemente com uma colher de pau, espátula ou batedor de arame. 

Quando engrossar coloque numa taça e deixe arrefecer. 
Pode ser guardado em frascos e usado como compota. 

Base
Coloque a manteiga e o açúcar no processador e pulse até obter uma massa cremosa. 

Junte a farinha, o cacau e no final o ovo batido. 

Pulse até obter uma massa macia. 
Fome um disco, embrulhe em plástico e leve ao frigorífico durante 1hora. 
Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma de 22cm de diâmetro com margarina e farinha ou forre com papel vegetal. 
Com o rolo abra a massa para que fique bem fininha, disponha-a na tarteira e leve ao forno uns minutos até dourar. 
Cubra com o lemon curd e leve de novo ao forno mais uns 20min, até que fique firme. 

Merengue

Bata a claras em castelo com o sumo de limão, eu utilizei a speedy chef da tupperware.

Acrescente o açúcar e mexa levemente.

Barre a tarte e leve ao forno a 150º apenas para dourar.

Não abra o forno até que a tarte esteja completamente fria.

Desenforme e sirva.

Leite Condensado

Pois é, com a bimby podemos também confeccionar em casa alguns daqueles produtos que compramos tantas vezes.
Conseguimos poupar um pouco e também sabemos o que estamos a comer.
Mas o leite condensado também pode ser confeccionado no nosso fogãozinho...

Então eu experimentei e gostei do resultado.
Não volto a comprar leite condensado com certeza...

Ingredientes
1 chávena de açúcar em pó
1 chávena de leite em pó
1/2 chávena de água

Preparação na Bimby
Misturar todos os ingredientes no copo e bater muito bem na vel 7-9-10 por alguns segundos.
Para se utilizar na hora que se preparou, ligue a máquina a temperatura 100º, vel 1, 5 minutos.

Preparação Convencional
Levar ao lume o açúcar com a água até que o primeiro derreta bem.
Misturar o leite aos poucos.
Caso seja para utilizar na hora convém deixar levantar fervura, mas em lume brando sempre a mexer.

Dica
Fica melhor feito de um dia para o outro.

Receita do ForumBimby

Doce de Ovos

Este doce é óptimo para rechear croissants, para colocar nos doces, para barrar um bolo...
Aqui vai a receitinha retirada do ForumBimby.

Ingredientes
250 gr de açúcar
6 gemas
1 claras
2,5 dl de água
casca de limão

Preparação na Bimby
Juntar todos os ingredientes no copo e programar 8 min, 90º, vel 4.

Preparação Convencional
Leve num tachinho ao lume a água com o açúcar e a casquinha de limão.
Deixe ferver e reserve.

Deixe arrefecer a calda e adicione os ovos.
Deite então os ovos no tacho e mexa energeticamente, ligando tudo muito bem.
Leve novamente ao lume a ferver, mexendo sempre com a colher e a raspar o fundo para não pegar.
Assim que atingir a consistência pastosa que lhe é característica retire do lume e deixe arrefecer.
Bata um pouco com uma vara de arames.
Quando estiver frio pode barrar o bolo.

Dica
Se preparar maior quantidade pode guardar em frasquinhos que dura 2 a 3 meses.

Pasta de Atum

Adoramos pastas e desta vez calhou a de atum...

Ingredientes
2 latas de atum
4 colheres sopa de maionese

Preparação na Bimby
Colocar no copo o atum e a maionose.
Programar 1min, vel 4.

Preparação Convencional
Numa 1-2-3 picar o atum.
Num recipiente misturar o atum com a maionese a gosto.

Notas
A mionese e o atum serão ao gosto de cada um.