Lombos de pescada com caril e leite de coco

Estes lombinhos foram baseados numa receita da belita.
Ela costuma ter receitinhas deliciosas e rápidas de elaborar.

É o caso desta, uma verdadeira delícia…


 

Ingredientes
1 caixa de lombos de pescada
1 limão
sal e pimenta qb
1 cebola
1 alho
1 fio de azeite
1 colher de sobremesa de paprika
1 colher de chá de caril
1 lata de leite de coco

Preparação
Cortar os lombinhos aos quadrados.
Temperar com sal e pimenta e regar com sumo de limão.
Deixar marinar um pouco.
Numa wok, colocar a cebola bem picadinha, o alho laminado, e o azeite.
Deixar refogar e acrescentar o caril e a paprika.
Mexer e colocar os lombinhos de pescada e deixar cozinhar.
Regar com o leite de coco e deixar em lume médio a estufar lentamente...

Acompanhei com arroz com sabor indiano.
Um pratinho oriental bem saboroso…

Arroz com sabor indiano

Um arroz que faço imensas vezes é de alho.
Gosto de fazer várias opções, como salsa, ou cebola e cenoura…
Mas desta vez estava com vontade de lhe mudar a cor e o cheiro…
Então saiu indiano…



Ingredientes
arroz agulha
20ml azeite
1 dente de alho
2 colheres de café de açafrão das índias

Preparação na Bimby
Colocar na bimby o alho.
Picar 10seg, vel4.
Juntar o azeite e refogar 3min, 100º, vel 1.
Colocar o arroz e deixá-lo fritar 3 min, 100º, vel col inv.
Colocar a borboleta, o açafrão e a água, que deve ser o dobro da medida do arroz.
Deixar cozinhar 11min, 100º, vel col inv.

Preparação Convencional
Picar o alho.
Refogar num tacho em azeite.
Acrescentar o arroz e deixar que o mesmo frite um pouco.
Juntar a água e o açafrão e deixar que o mesmo cozinhe.

Frango Tandoori

Eu sou apreciadora de comida indiana, ou seja, de comidinha picante.

Costumamos ir de vez em quando a um restaurante óptimo em Cacilhas Almada que serve comida italiana também. Mas confesso que nunca olhámos para a lista italiana :)

Desta vez achei por mim fazer uma comidinha indiana em casa…

A receita escolhida foi esta que vi aqui.

Aviso já que é um pouquito picante, mas sem dúvida para quem aprecia é muito bom.

Ingredientes

Peitos de frango
5 colheres (sopa) de pasta Tandoori.
2 iogurtes naturais
1/2 cebola picada.
Suco e casca de 1 limão

Preparação
De véspera colocar o frango num recipiente.

Misturar todos os ingredientes muito bem.

Juntar ao frango e deixar a marinar de um dia para o outro.

No dia, colocar o frango e a respectiva marinada numa wok e deixar cozinhar em lume brando.

Acompanhei com arroz de cenoura.

Notas

Atenção não deve temperar com sal.

Frango à Paquistanesa

Este frango foi um autêntico espanto para nós lá em casa.
A mistura de sabores é simplesmente divinal.
Nem consigo descrever, o cheirinho que ficou espalhado pela cozinha sempre que abria o forno...
Somos fãs de sabores indianos e cheios de especiarias principalmente de sabores fortes, e este frango é simplesmente... de lamber...

Ingredientes
1 frango
1 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de piri piri
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de gengibre
1 dl de óleo
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de tomate concentrado
1 knorr de alho, louro e pimentão
Sal. q.b.

Preparação
Ligue o forno a 250ºC.
Corte o frango aos pedaços e tempere com sal grosso.
Misture todos os ingredientes e coloque uns minutos no microondas para derreter o knorr e a margarina.
Misturar tudo muito bem.
Coloque o frango num tabuleiro do forno e barre tudo com esta pasta.
Levar ao forno até estar bem douradinho

Nota
Acompanhei com legumes estufados apenas, mas a receita original era com batatar cortadas aos gomos assadas no mesmo tabuleiro do frango.

Receita do ForumPetiscos.