Lasanha de 3 cogumelos

Massa... Cogumelos... Fiambre...

Combinação perfeita para um excelente jantar...

Infelizmente, a apresentação não foi das melhores, mas garanto-vos que de sabor estava simplesmente divinal...

Ingredientes
Massa para lasanha
2 alhos
1 fio de azeite
Cogumelos brancos, portobello e pleurothos
molho de tomate
sal e pimenta qb
1 requeijao de seia
folhas de espinafres qb
fatias de fiambre qb
molho bechamel
queijo parmesão qb


Preparação
Cozer a massa para lasanha para que esta fique mais macia.
Reservar.

Numa wok, saltear os alhos picados com o azeite.
Juntar os cogumelos cortados aos cubos.
Acrescentar o molho tomate e temperar com sal e pimenta.
Reservar.

Desfazer o requeijão e misturar as folhas de espinafres.

Montagem em camadas
Massa, requeijão e espinafres, cogumelos, fatias de fiambre, e assim sucessivamente até terminar com os ingredientes.
Regar com molho bechamel e polvilhar com o parmesao.
Levar ao forno a gratinar.

Massada de cherne

Gosto imenso de massada de peixe.
Esta receita foi-me dada pela minha sogra, que por sua vez aprendeu com uma cunhada alentejana.
É deliciosa…



Ingredientes
1 cebola
2 alhos
2 tomates
25ml azeite
850ml água
50ml vinho branco
caldo de marisco
2 postas de chern250g massa cotovelinhos médio
200g gambas
coentros qb
sal e pimenta qb
piripiri qb


Preparação na Bimby
Picar a cebola, o alho e o tomate 8seg, vel5.
Juntar o azeite 5min, temp varoma, vel7.
Adicionar a água, o vinho, o caldo de marisco e o piripiri 5min, temp varoma, vel1.
Colocar o peixe na varoma e reservar.
Colocar no copo a massa e temperar com sal e pimenta.
Colocar a varoma sobre e copo 15min, temp varoma, vel col inv.
Retirar a varoma, desfiar o peixe e reservar.
Adicionar as gambas descascadas no copo 3min, temp varoma, vel col inv.
Juntar o peixe desfiado e os coentros picados.
Envolver com a espátula e servir.


Preparação Convencional
Picar a cebola, o alho e o tomate.
Aquecer o azeite.
Saltear a cebola, o alho e o tomate.
Adicionar a água, o vinho, o caldo de marisco e o piripiri e deixar ferver.
Cozer o peixe em água temperada com sal.
Adicionar a massa ao caldo de marisco e temperar com sal e pimenta.
Desfiar o peixe e reservar.
Adicionar as gambas descascadas.
Juntar o peixe desfiado e os coentros picados.
Envolver e servir.

Lasanha de bacon, requeijão, cogumelos e espinafres

Lasanha é um prato bastante versátil.
Existe 1001 formas de conjugar ingredientes diferentes, e ficará sempre deliciosa…






Ingredientes
molho bechamel
massa de lasanha
2 requeijões
folhas de espinafres qb
fatias de bacon qb
cogumelos qb
pimenta qb
parmesão ralado


Preparação
Preparar o molho bechamel conforme diz aqui.
Num tabuleiro colocar camadas de massa, requeijão picado, folhas de espinafres, fatias de bacon, cogumelos laminados.
Terminar com massa e polvilhar com queijo parmesão ralado.
Vai a forno a 180º cerca de 40min.

Massa recheada com atum e cogumelos

Massa, massa, massa...

Adoro todas, todos os feitios e cores, todas as texturas e sabores, recheadas ou acompanhadas, simples ou com molhos...

Não importa...

A receita de hoje, é de massa recheada com ingredientes comuns que tinha no frigorífico.

É uma receita versátil e que poderá ser elaborada ao gosto de cada um e ao conteúdo de cada dispensa ou frigorífico...

Ingredientes
massa boa para rechear
cogumelos frescos
1 requeijão saloio
1 cenoura ralada
2 latas de atum
molho de whisky cocktail calvé
molho de tomate caseiro
sal e pimenta qb


Preparação
Cozer a massa al dente, em agua temperada com sal.
Deixar arrefecer.

À parte misturar os cogumelos, o atum,  o requeijão, a cenoura ralada e o molho de whisky.
Picar num robot de cozinha a gosto.


Rechear a massa.
Regar com molho de tomate.

Vai ao forno a gratinar.

Massa recheada com requeijao legumes e atum

Este prato de hoje é simplesmente uma delícia.
Podem pensar, ah massa recheada é demorado de elaborar.
Pois enganam-se, é super simples, e no final, digo-vos...
Compensa e bem pelos sabores que degustamos...

Ingredientes
massa (com tamanho suficiente para rechear)
sal
fio de azeite

2 latas de atum
1 cenoura
1/2 courgette
1 requeijão de Seia
ervas aromáticas (tomilho, alecrim, noz-moscada)
mistura de 5 pimentas

molho de tomate
queijo ralado

Preparação Convencional
Cozer a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.
Reservar.

Picar o atum, a cenoura, a courgette e o requeijão na bimby ou numa máquina 123.
Rechear as massas com esta mistura generosamente.

Num tabuleiro de ir ao forno, regar com um pouco de molho de tomate.
Dispor as massas recheadas.
Polvilhar com queijo ralado e por cima um pouco mais de molho de tomate.

Vai ao forno a gratinar a 180º cerca de 30min.

Empadão de massa e salmão fumado gratinado com alheira de bacalhau

As massas sejam elas quais forem, fazem sempre as nossas delicias, de qualquer sabor ou feitio.
O salmão ainda por cima se for fumado, devido ao seu sabor intenso e delicioso.
Alheira de bacalhau, algo que descobri e que adoro para colocar por cima de um prato que será gratinado.
Dá um sabor diferente.
Depois aproveita-se um dia menos quente, e liga-se o forno para gratinar…

No final basta deliciar-se com os cheiros e sabores apresentados.





Ingredientes
massa (esta versão de massa comprei no LIDL numa daquelas feiras italianas)
salmão fumado
alho em pó
mistura de ervas (utilizei cherry)
1 lata de cogumelos
2 iogurtes naturais
endro, pimenta e noz moscada
pão ralado aromatizado com endro e alho
1 alheira de bacalhau

Preparação
Cozer a massa al dente em água temperada.
Pincelar um tabuleiro com azeite.
Colocar a massa e por cima dispor o salmão fumado, previamente temperado com alho em pó e mistura de ervas.
Num recipiente à parte misturar os cogumelos e os iogurtes.
Temperar com endro, pimenta e noz moscada.
Regar o salmão com este molho.
Dispor por cima a alheira de bacalhau desfeita.
Polvilhar com pão ralado aromatizado a gosto.
Vai ao forno a 180º a gratinar.

Canelloni de ricotta e espinafres

Uma das publicidades que mais aparece na televisão está relacionada com o Pingo Doce, mas uma delas de tanto ouvir fiquei convencida.
A publicidade dos canellonis de ricotta e espinafres…
Não experimentei o deles, tentei inventar uma receita minha…
E saiu uma verdadeira delícia.



Ingredientes
100gr de espinafres
1 ricotta
molho béchamel
queijo ralado
sal e pimenta q.b.

Preparação na Bimby Colocar os espinafres, a ricotta, o sal e a pimenta no copo da Bimby e picar 20seg, vel 5.
Rechear os cannellonis com este preparado, dispor numa travessa.
Fazer o molho béchamel sem lavar o copo.
Regar os canellonnis (devem ficar cobertos) e polvilhar com o queijo.
Levar a forno a 180º, pré-aquecido, durante 20/30 minutos até o queijo ficar dourado e ligeiramente tostado.

Preparação Convencional Picar os espinafres e a ricotta.
Temperar com sal e pimenta.
Rechear os cannellonis com este preparado, dispor numa travessa.
Fazer o molho béchamel sem lavar o copo.
Regar os canellonnis (devem ficar cobertos) e polvilhar com o queijo.
Levar a forno a 180º, pré-aquecido, durante 20/30 minutos até o queijo ficar dourado e ligeiramente tostado.

Lasanha de salmão fumado ao molho pesto em cama de espinafres aromatizada com alheira de bacalhau

Pelo comprimento do nome, dirão vocês que vem aí uma receita muito complicada.
Enganam-se…
É simples e um verdadeiro manjar dos deuses…





Ingredientes
1 cebola
25ml azeite
2 colheres de sopa de molho pesto
1 requeijão
100g de espinafres
salmão fumado
massa de lasanha
molho bechamel
pão ralado
queijo ralado
1 alheira de bacalhau

Preparação na Bimby
No copo colocar a cebola e picar 10seg, vel 5.
Juntar o azeite e refogar 100º, 5min, vel 1.
Acrescentar o pesto e o requeijão 100º, 5min, vel 2.
Colocar os espinafres 100º, 3min, vel col inv.
Reservar.
Fazer o molho bechamel.
Num recipiente que possa ir ao forno, barrar com um fio de azeite.
Depois fazer camadas de massa de lasanha, salmão fumado, molho de espinafres.
A última tem de ser de massa.
Regar com o molho bechamel.
Polvilhar com a alheira, previamente picada com a ajuda de um garfo, pão e queijo ralado.
Vai ao forno a gratinar 30min, 180º.

Preparação Convencional
Picar a cebola e refogar no azeite.
Acrescentar o pesto e o requeijão e deixar que o mesmo se desfaça no molho.
Colocar os espinafres, e deixar um pouco até cozinhar os legumes.
Reservar.
Fazer o molho bechamel.
Num recipiente que possa ir ao forno, barrar com um fio de azeite.
Depois fazer camadas de massa de lasanha, salmão fumado, molho de espinafres.
A última tem de ser de massa.
Regar com o molho bechamel.
Polvilhar com a alheira, previamente picada com a ajuda de um garfo, pão e queijo ralado.
Vai ao forno a gratinar 30min, 180º.

Cannelloni de requeijão, rúcola e presunto

Desde que vi esta receitinha no ForumBimby que achei que deveria experimentar.
Devido à composição de gostos diferentes.

A verdade é que não me enganei e realmente o sabor do recheio é delicioso e diferente.

Ingredientes
120gr de presunto (ou bacon, ou fiambre... eu utilizeu bacon)
30gr de rúcola selvagem
1 requeijão
molho béchamel
1dl de leite
1 colher de sopa de azeite
queijo ralado
sal e pimenta q.b.

Preparação na Bimby
Primeiro preparar o molho béchamel.
Reservar.

Colocar a rúcola e o presunto no copo da Bimby e picar 20seg, vel 5.
Descer com a espátula o que ficou nas paredes do copo.
Juntar o azeite e o requeijão e envolver 15 seg, vel 3.
Juntar 3 colheres de sopa de molho béchamel, temperar com pimenta e um pouco de sal ( no caso de se utilizar presunto é preciso ter cuidado com o sal, para que não fique com gosto muito salgado). Envolver mais 1min, vel 2.

Rechear os cannellonis com este preparado, dispor numa travessa, regar com o béchamel (devem ficar cobertos) e polvilhar com o queijo.

Levar a forno a 180º, pré-aquecido, durante 20/30 minutos até o queijo ficar dourado e ligeiramente tostado.

Preparação Convencional
Picar a rúcula e o presunto.
Juntar o azeite e o requeijão e 3 colheres de sopa de molho béchamel.
Temperar com pimenta e um pouco de sal ( no caso de se utilizar presunto é preciso ter cuidado com o sal, para que não fique com gosto muito salgado).
Envolver tudo muito bem.

Rechear os cannellonis com este preparado, dispor numa travessa, regar com o béchamel (devem ficar cobertos) e polvilhar com o queijo.

Levar a forno a 180º, pré-aquecido, durante 20/30 minutos até o queijo ficar dourado e ligeiramente tostado.


Experimentem e depois digam o que acharam...

Esparguete à carbonara

Hoje para o jantar e para aproveitar restos de fiambre, bacon e chourição, fiz este delicioso esparguete à carbonara...

Ingredientes
queijo q.b.
esparguete
1,5 L água
1 fio de azeite
1 lata de cogumelos
150 gr fiambre
150 gr bacon
1 lata salsichas
100 gr margarina
1 pacote natas

Preparação na Bimby
Ralar o queijo - vel 7/8/9.
Reservar.
Cozer o esparguete.
Colocar a água, o sal e o azeite no copo e o esparguete no cesto - 7min, 100º, vel 4.
Reservar.
Colocar no copo a lata de cogumelos, o fiambre, o bacon e a margarina - 4 min, 100º, vel 1.
Juntar as salsichas cortadas às rodelas, o esparguete, as natas e o sal - vel colher inversa, 100º, 5 min.
Acrescentar o queijo ralado e misturar muito bem.

Preparação Convencional
Cozer o esparguete.
Reservar.
Num tacho refogar os cogumelos, o fiambre, o bacon em margarina.
Juntar as salsichas cortadas às rodelas, o esparguete, as natas e o sal.
Acrescentar o queijo ralado e misturar muito bem.

Fonte: ForumBimby