Tarte de fruta fresca

Nestes dias quentes apetece mesmo uma sobremesa fresca e de preferência rápida de elaborar.

Vi esta ideia numa "Mulher Moderna na cozinha" que tinha guardada lá em casa.

Gostei imenso do sabor final.

Bem leve...

Ingredientes

Massa

100g manteiga

100g açúcar

1ovo

250g farinha

Recheio

4 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de sumo de limão

raspa e sumo de 1 laranja

Preparação na Bimby

Unte uma tarteira com fundo amovível com margarina.

Coloque todos os ingredientes da massa no copo 30seg, vel4.

Molde a massa em forma de bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico 30min.

Ligue o forno a 180º.

Espalhe a massa com um rolo de cozinha sobre uma superfície enfarinhada.

Forre a tarteira com a massa.

Cubra com papel vegetal e depois com leguminosas e leve ao forno cerca de 25min.

Quando terminar este tempo retire as leguminosas e o papel vegetal e deixe arrefecer.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Entretanto misture o leite condensado com as natas, o sumo de limão, a raspa e o sumo da laranja 1min, vel3.

Escorra as folhas de gelatina e derreta-as alguns segundos no microondas.

Misture a gelatina no creme 30seg, vel3.

Coloque o creme na tarteira e leve ao congelador para solidificar.

Na hora de servir decore com fruta fresca a gosto.

Preparação Convencional

Unte uma tarteira com fundo amovível com margarina.

Misture a manteiga com o açúcar.

Adicione o ovo e envolva a farinha até obter uma massa homogénea.

Molde a massa em forma de bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico 30min.

Ligue o forno a 180º.

Espalhe a massa com um rolo de cozinha sobre uma superfície enfarinhada.

Forre a tarteira com a massa.

Cubra com papel vegetal e depois com leguminosas e leve ao forno cerca de 25min.

Quando terminar este tempo retire as leguminosas e o papel vegetal e deixe arrefecer.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Entretanto misture o leite condensado com as natas, o sumo de limão, a raspa e o sumo da laranja.

Escorra as folhas de gelatina e derreta-as alguns segundos no microondas.

Misture a gelatina no creme.

Coloque o creme na tarteira e leve ao congelador para solidificar.

Na hora de servir decore com fruta fresca a gosto.

Tiramissú

À imenso tempo que estava para experimentar esta receita e fui adiando.
Mas finalmente decidi-me e ainda bem.
Gostei bastante do resultado final.
Esta receita foi adaptada do livro base da bimby t31.

Algumas fotos ficaram tremidas, mas já não posso tirar outras, porque já só tenho a travessa... lavada... :)

Ingredientes

3 folhas grandes de gelatina

3 gemas de ovo

1 pacote de natas de soja para montar

80g açúcar

250g queijo Mascarpone

250g café pronto

24 palitos de la reine

Cacau em pó p/ decorar

Preparação na Bimby

Coloque as folhas de gelatina em água fria.

Reserve.

Coloque a "borboleta", coloque no copo as gemas, as natas, o açúcar, e programe 5min, 90ºC, vel 1½.

Quando terminar, programe mais 2min, vel 1½.

Incorpore as folhas de gelatina bem escorridas e misture 30seg, vel 1½.

Retire o copo da base para que arrefeça.

Uma vez frio, misture 10seg, vel 1½.

Junte o queijo e programe 20seg, vel 2½.

Prepare uma forma forrada com película aderente e deite metade da mistura.

Coloque no frigorífico.

Entretanto coloque num recipiente o café e embeba os palitos, tendo o cuidado para que não fiquem demasiado ensopados.

Coloque sobre a mistura reservada no frigorífico uma camada de palitos, por cima destes a restante mistura do copo e cubra novamente com palitos.

Tape com película aderente e coloque de novo no frigorífico pelo menos 2horas.

Desenforme, retire a película aderente e polvilhe com cacau.

Se desejar mais decorado, cubra com aparas de chocolate branco.

Mantenha-o no frigorífico até ao momento de servir.

Preparação Convencional

Coloque as folhas de gelatina em água fria.

Reserve.

Com a ajuda de uma batedeira, bata as gemas, as natas, o açúcar, delicadamente.

Quando terminar incorpore as folhas de gelatina bem escorridas e misture.

Deixe arrefecer.

Uma vez frio, misture o queijo e programe.

Prepare uma forma forrada com película aderente e deite metade da mistura.

Coloque no frigorífico.

Entretanto coloque num recipiente o café e embeba os palitos, tendo o cuidado para que não fiquem demasiado ensopados.

Coloque sobre a mistura reservada no frigorífico uma camada de palitos, por cima destes a restante mistura do copo e cubra novamente com palitos.

Tape com película aderente e coloque de novo no frigorífico pelo menos 2horas.

Desenforme, retire a película aderente e polvilhe com cacau.

Se desejar mais decorado, cubra com aparas de chocolate branco.

Mantenha-o no frigorífico até ao momento de servir.

Apple crumble

Para acompanhar a carne assada esta sobremesa simples e deliciosa é óptima para um dia especial como o de hoje, mas sem grandes elaborações...

Cá em casa adoramos...

Ingredientes

8 maças

açúcar

sumo de 1 limão

1 colher de chá de canela

200 gr farinha

100 gr manteiga amolecida

100 gr açucar

Preparação na Bimby

Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar 30seg, vel4. 

Retire e reserve.

Sem lavar o copo, corte as maças em quartos, passe-as por limão para que não escureçam muito e pique na vel.5.

Deite o puré num pirex, polvilhe com açúcar e canela e cubra com a massa reservada, sem amassar nem calcar. 

Deverá ter o aspecto de migalhas. 

Leve ao forno até estar dourado.

Sirva quente com uma bola de gelado, ou frio com creme inglês quente. 

Opcionalmente, sirva com chantilly.

Cheesecake de limão e doce de abóbora

A nossa querida Cabra Caprichosa, fez uma proposta a esta cozinha, fazer uma receita da minha autoria com um ou vários queijos da marca saloio.
Como é óbvio aceitei e hoje chegou o dia de postar a delícia que saiu.
O produto utilizado foi o requeijão para barrar da saloio.
Espero que gostes da minha receita Cabrinha… :)



A receita escolhida foi um delicioso cheesecake.
E a verdade é que resultou numa bela sobremesa.





Ingredientes
250g bolacha torrada
100g manteiga vegetal

150g requeijão para barrar saloio
raspa e sumo de 2 limões
100g de açúcar
3 colheres de sopa de alga agar-agar em pó
1 embalagem de creme vaqueiro para chantilly
2 iogurtes naturais

doce de abóbora qb
nozes qb


Preparação na Bimby
Para a base, triturar as bolachas com a a manteiga 1min, vel7-8-9.



Dispor numa forma de fundo amovível.
Calcar bem e levar ao frio para solidificar.



Misturar no copo o requeijão, a raspa de limão e o açúcar 1min, vel4.
Acrescentar os iogurtes.
Misturar bem até obter um creme homogéneo 1min, vel4.

Num recipiente que possa ir ao microondas, misturar o sumo dos limões e a alga agar-agar em pó.
Levar ao microondas a derreter de forma a dissolver bem.
Em seguida junte ao preparado de queijo e envolva muito bem.

Bater o creme vaqueiro em chantilly.
Juntar à mistura de queijo.

Verter sobre a base de bolacha.
Levar novamente ao frigorifico até solidificar.



Na hora de servir, desenformar o cheesecake.
Regar com doce de abóbora a gosto.
Enfeitar com metades de noz.



Preparação Convencional
Para a base, triturar as bolachas e juntar a manteiga.
Envolver bem.
Dispor numa forma de fundo amovível.
Calcar bem e levar ao frio para solidificar.

Misturar numa tigela o requeijão, a raspa de limão e o açúcar.
Acrescentar os iogurtes.
Misturar bem até obter um creme homogéneo.

Num recipiente que possa ir ao microondas, misturar o sumo dos limões e a alga agar-agar em pó.
Levar ao microondas a derreter de forma a dissolver bem.

Em seguida junte ao preparado de queijo e envolva muito bem.
Bater o creme vaqueiro em chantilly.
Juntar à mistura de queijo.

Verter sobre a base de bolacha.
Levar novamente ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir, desenformar o cheesecake.
Regar com doce de abóbora a gosto.
Enfeitar com metades de noz.

Doce de Natas e Bolacha

Repeti a receita das natas geladas.

Mas desta vez sobrou um bocado de natas, não tinha formas de silicone disponível no momento.

Então fiz esta sobremesa super simples para o nosso jantar.

Ingredientes

2 embalagens de creme vaqueiro para chantilly
1 Lata de Leite Condensado

bolachas para ralar (utilizei bolachas de canela)

Preparação

Batem-se as natas até formar chantilly.

Envolve-se o leite condensado.

Na bimby ou numa 123, ralam-se as bolachas.

No fundo das formas coloca-se as bolachas raladas e por cima a mistura de natas.

Polvilha-se com “caganitas” de chocolate e levar ao frigorifico de preferência de um dia para o outro.

Charlotte de laranja com torta de laranja

Este é um semifrio que a minha mãe faz algumas vezes.

Não se poderá fazer muitas vezes, e verão porquê quando lerem os ingredientes...

Este semifrio é óptimo, digamos que deixa um gostinho na boca de quero mais...

Ingredientes
Torta
500g açúcar
12 ovos
10g maisena
10g fermento em pó
Raspa e sumo de 1 laranja
Charlotte
5dl leite
Casca de 1 laranja
6 gemas
8 col sopa açúcar
1 col sopa maisena
50g manteiga
8 folhas gelatina incolor
3 pacotes natas

Preparação da Torta
Misture o açúcar com a maisena e o fermento em pó e depois junte os ovos, batendo drante 2 minutos.
Por fim junte o sumo e a raspa de laranja, misturando bem.
Entretanto unte um tabuleiro com 50*25*5 cm e forre-o com papel vegetal.
Deite-lhe dentro o preparado e coza em banho-maria, a 180º, cerca de 20 min.
Depois de cozida, volte-a sobre um pano polvilhado com açúcar, retire o papel e enrole.
Deixe arrefecer e retire-lhe o pano.
Reserve.

Preparação da Charlotte
Leve o leite ao lume juntamente com a casca de laranja e deixe ferver.
À parte, bata as gemas com o açúcar, a maisena e a manteiga.
Mexa bem e depois junte, o leite em fio, do qual já retirou a casca de laranja.
Leve novamente ao lume ate engrossar em pouco.
Retire e incorpore de imediato as folhas de gelatina previamente demolhadas em agua fria.
Mexa muito bem e por fim, acrescente as natas batidas.

Seguidamente, coloque o aro redondo sobre o prato onde vai servir o bolo e forre as paredes do mesmo e o fundo do prato com fatias muito fins de torta de laranja.
Recheie com o preparado inicial e reserve no frigorífico ate solidificar completamente.
Findo este tempo, desenforme a charlotte e decore a gosto
Sirva bem fresca.

A receita da torta tirei do livro Doçaria Portuguesa da Editorial Presença e a charlotte dos Segredos de Cozinha nº568.

Doce para além de bom

Este doce já nem sei de onde saiu a receita.
Acho que há alguns anos uma prima ou uma tia nos deu a experimentar e depois ficamos fãs.
É um doce que nunca falta na mesa de qualquer festa, ate porque é sempre a primeira a ir embora.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas de leite normal
1 col sopa farinha maisena
6 gemas
bolacha maria
leite com chocolate
2 pacotes de natas
4 col sopa açúcar
raspa de chocolate

Preparação
Num tacho colocar as gemas e a farinha e mexer muito bem de forma a ficar bem desfeita a farinha.
Acrescentar o leite condensado aos poucos e por fim o leite normal.
Levar a lume brando e mexr sempre até levantar fervura.
Colocar o tacho num recipiente com agua, para que a mistura deixe de ferver.

Num pirex colocar uma camada de bolachas molhadas em leite com chocolate, por cima colocar o creme amarelo e mais outra camada de bolachas molhadas em leite com chocolate.
Deixar arrefecer.

Bater as natas em chantilly com o açúcar e colocar por cima do preparado amarelo com as bolachas.
Polvilhar com raspa de chocolate e vai ao frigorífico.

Dicas
Este doce pode ser feito com bolachas maria, torradas ou outras ou ainda com palitos la reine.
Também existe a opção de molhar em café em vez do leite com chocolate.
É ao gosto de cada um e dos ingredientes que existem na dispensa... :)

Doce de Mousse e Natas

Eu tinha visto esta receita da nossa querida Luisa Alexandra e fiz para a sobremesa do meu aniversário.
Simples de fazer e ficou óptima...

Ingredientes
200 gr. de Chocolate de Culinária em barra (negro)
170 gr. de Açúcar
6 Ovos
150 gr. de Margarina
1 pacote de Natas
2 colheres de sopa de Açúcar
Bolacha Ralada (meio pacote)

Preparação
Comecei por pesar o açúcar e reservar.
Ralar a bolacha com uns toques de turbo.
No copo, coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços.
Programa-se 2 min., temp. 90º, vel. 3.

Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.

Enquanto isto batem-se as claras em castelo.
Esta tarefa continuo a fazer na minha linda Speedy Chef.

Junta-se o açúcar anteriormente pesado e reservado e bate-se mais um pouco, juntando-se depois à mistura de chocolate.

Envolve-se tudo com a espátula e vão bater-se as natas.
Usei um pacote de natas normal, já que era o meu aniversário, acho que não havia problema...

Montagem do doce
Numa taça coloca-se um pouco de mousse e por cima bolacha ralada.
As natas batidas (o pacote inteiro) e mais um pouco de bolacha (a bolacha irá servir para que as camadas de mousse e de natas não se misturem)

Finaliza-se com a restante mousse e enfeita-se a gosto.
Convém guardar no frigorífico até à hora de servir.

Nota
Quem quiser fazer tudo na BIMBY terá de começar pelo processo de bater as claras em castelo, aproveitando o copo bem limpo e seco.