Tarte de fruta fresca

Nestes dias quentes apetece mesmo uma sobremesa fresca e de preferência rápida de elaborar.

Vi esta ideia numa "Mulher Moderna na cozinha" que tinha guardada lá em casa.

Gostei imenso do sabor final.

Bem leve...

Ingredientes

Massa

100g manteiga

100g açúcar

1ovo

250g farinha

Recheio

4 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de sumo de limão

raspa e sumo de 1 laranja

Preparação na Bimby

Unte uma tarteira com fundo amovível com margarina.

Coloque todos os ingredientes da massa no copo 30seg, vel4.

Molde a massa em forma de bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico 30min.

Ligue o forno a 180º.

Espalhe a massa com um rolo de cozinha sobre uma superfície enfarinhada.

Forre a tarteira com a massa.

Cubra com papel vegetal e depois com leguminosas e leve ao forno cerca de 25min.

Quando terminar este tempo retire as leguminosas e o papel vegetal e deixe arrefecer.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Entretanto misture o leite condensado com as natas, o sumo de limão, a raspa e o sumo da laranja 1min, vel3.

Escorra as folhas de gelatina e derreta-as alguns segundos no microondas.

Misture a gelatina no creme 30seg, vel3.

Coloque o creme na tarteira e leve ao congelador para solidificar.

Na hora de servir decore com fruta fresca a gosto.

Preparação Convencional

Unte uma tarteira com fundo amovível com margarina.

Misture a manteiga com o açúcar.

Adicione o ovo e envolva a farinha até obter uma massa homogénea.

Molde a massa em forma de bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico 30min.

Ligue o forno a 180º.

Espalhe a massa com um rolo de cozinha sobre uma superfície enfarinhada.

Forre a tarteira com a massa.

Cubra com papel vegetal e depois com leguminosas e leve ao forno cerca de 25min.

Quando terminar este tempo retire as leguminosas e o papel vegetal e deixe arrefecer.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Entretanto misture o leite condensado com as natas, o sumo de limão, a raspa e o sumo da laranja.

Escorra as folhas de gelatina e derreta-as alguns segundos no microondas.

Misture a gelatina no creme.

Coloque o creme na tarteira e leve ao congelador para solidificar.

Na hora de servir decore com fruta fresca a gosto.

Tarte de Lemon curd merengada

Assim como a autora desta receita, tenho que dizer que esta tarte é maravilhosa, mas apenas para apreciadores do sabor intenso a limão.

O sabor do lemon curd é intenso e delicioso, e com a base de chocolate combina na perfeição.

Suportamente o merengue também seria para contrastar, mas não correu bem, e ficou simplesmente uma leve camada por cima.

Da próxima corre melhor.

Para nós cá em casa é divinal.

A receita veio do blog da Gasparzinha.

Ingredientes 

Lemon Curd 
raspa de 2 limões

100ml de sumo de limão 
2 ovos + 3 gemas 
2 colheres sopa de leite 
70g açúcar

60g de açúcar baunilhado 
70g de manteiga 

Base 
100g de manteiga ligeiramente amolecida 
85g de açúcar 
150g de farinha de trigo 
30g de cacau em pó 
1 ovo batido

Merengue

3 claras

um pouco de sumo de limão

3 colheres de sopa de açúcar 

Preparação na Bimby 
Lemon Curd
Lave e seque os limões. 
Com o copo bem limpo e seco, pulverize o açúcar 20 seg, vel 9. 
Junte as cascas de limão 15 seg, vel 9. 
Adicione a manteiga, o leite e o sumo de limão 2 min, vel 2. 
Junte os ovos e as gemas 10 seg, vel 4 + 7 min, temp 80º, vel 2. 
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico até usar. 

Base
Coloque os ingredientes no copo 10 seg, vel 6. 
Fome um disco, embrulhe em plástico e leve ao frigorífico durante 1 hora. 
Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma de 22cm de diâmetro com margarina e farinha ou forre com papel vegetal. 
Com o rolo abra a massa para que fique bem fininha, disponha-a na tarteira e leve ao forno uns minutos até dourar. 
Cubra com o lemon curd e leve de novo ao forno mais uns 20min, até que fique firme. 

Deixe arrefecer completamente.

Merengue

Bata a claras em castelo com o sumo de limão, eu utilizei a speedy chef da tupperware.

Acrescente o açúcar e mexa levemente.

Barre a tarte e leve ao forno a 150º apenas para dourar.

Não abra o forno até que a tarte esteja completamente fria.

Desenforme e sirva.

Preparação Convencional
Lemon Curd
Lave e seque os limões, raspe-lhes a casca e depois esprema o sumo. 

Reserve 100ml. 
Misture bem numa panela os ovos, as gemas, o leite, o açúcar e a manteiga.

Adicione a raspa e o sumo dos limões e cozinhe em lume médio mexendo constantemente com uma colher de pau, espátula ou batedor de arame. 

Quando engrossar coloque numa taça e deixe arrefecer. 
Pode ser guardado em frascos e usado como compota. 

Base
Coloque a manteiga e o açúcar no processador e pulse até obter uma massa cremosa. 

Junte a farinha, o cacau e no final o ovo batido. 

Pulse até obter uma massa macia. 
Fome um disco, embrulhe em plástico e leve ao frigorífico durante 1hora. 
Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma de 22cm de diâmetro com margarina e farinha ou forre com papel vegetal. 
Com o rolo abra a massa para que fique bem fininha, disponha-a na tarteira e leve ao forno uns minutos até dourar. 
Cubra com o lemon curd e leve de novo ao forno mais uns 20min, até que fique firme. 

Merengue

Bata a claras em castelo com o sumo de limão, eu utilizei a speedy chef da tupperware.

Acrescente o açúcar e mexa levemente.

Barre a tarte e leve ao forno a 150º apenas para dourar.

Não abra o forno até que a tarte esteja completamente fria.

Desenforme e sirva.

Queijadas de laranja

Ainda à poucos dias coloquei uma receita da minha infância, as queijadas de leite.
A minha mãe nem sempre fazia de leite, e uma das variantes é a que coloco aqui hoje, que gosto mais ainda que as simples.
Em vez de 0,5L de leite, utiliza-e metade em sumo de laranja.
Para quem gosta de citrinos, acreditem, vão adorar…
Como tinha visitas fiz a receita a dobrar e por isso fiz uma queijada grande e várias queijadinhas pequenas…
Voaram…



Ingredientes
250ml leite
250ml sumo de laranja
300 açúcar
150 farinha
50 manteiga
3 ovos


Preparação na Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo e bater 3min, vel3.
Dividir por tacinhas ou formas de silicone e levar ao forno a 150º, cerca de 50min.


Preparação Convencional
Misturar todos os ingredientes.
Dividir por tacinhas ou formas de silicone e levar ao forno a 150º, cerca de 50min.

Queijadas de leite

Uma recordação dos tempos que vivia em casa dos meus pais são estas queijadinhas que hoje venho aqui mostrar.
A minha fazia esta receita sempre em todas as festas, ou simplesmente porque apetecia algo doce…
Ainda não as tinha feito na minha bimby, e agora chegou a hora de as colocar aqui no meu cantinho…



Ingredientes
0,5L leite
300 açúcar
150 farinha
50 manteiga
3 ovos

Preparação na Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo e bater 3min, vel3.
Dividir por tacinhas ou formas de silicone e levar ao forno a 150º, cerca de 50min.

Preparação Convencional
Misturar todos os ingredientes.
Dividir por tacinhas ou formas de silicone e levar ao forno a 150º, cerca de 50min.

Tarte de Maça e Canela

Esta tarte é super simples de fazer.
É uma tarte que já fazia antes da Bimby, e nunca me lembrei de colocar aqui a sua receita.
Pois esta falha hoje fica resolvida...

Ingredientes
2 chávenas de açúcar
1 chávena de farinha
3 ovos
2 chávenas de leite
Maças e canela qb

Preparação
Misturar o açúcar com os ovos, a farinha e o leite, com uma colher de pau, um robot de cozinha ou uma batedeira...
Colocar no fundo de uma tarteira as maçãs cortadas em pedaços.
Dispor por cima o creme.
Polvilhar com canela a gosto.

Vai ao forno a 160º até ficar douradinha e o teste do palito sair limpinho.

Tarte de Laranja

Muitas laranjas em casa, é preciso tratar delas antes que elas tratem de nós :)
Então encontrei esta tarte no ForumBimby.
Segui a base sugerida pela Garparzinha e o recheio é o original da Isaal.

Parece uma tarte de nata, mas com sumo de laranja em vez de leite.
É óptimo e nada enjoativa.

Ingredientes
Base (Também se pode utilizar uma massa quebrada)
170 g de farinha de trigo
100g de manteiga
25g de açúcar
1 pitada de sal fino
2,5 col sopa água gelada
1 col sopa cacau

Recheio
4 laranjas
160gr acúcar
6 ovos
40g de margarina

Preparação na Bimby
Base
Coloque no copo a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal e programe 10 seg, vel 6.
Em seguida ligue a Bimby na vel Espiga e vá adicionando lentamente a água até obter uma massa uniforme e espessa.
Deixe em repouso durante 30 min no frigorífico.
Abra com um rolo da massa e forre a tarteira.

Recheio
Colocam-se as laranjas totalmente sem casca (nem a parte branca), 2min, vel. 9, obtendo assim o sumo.
Depois acrescentam-se os ovos inteiros a margarina derretida, o açucar 20seg, vel.5.
Depois programar 6min, vel 3, 100º.

Coloca-se o recheio sobre a massa na tarteira.
Vai ao forno a 200º 20min até ficar douradinha.
Decorar com canela.


Preparação Convencional
Base
Num recipiente colocar a farinha com um buraco no meio.
Juntar a manteiga derretida, com o açúcar e o sal.
Bater muito bem de maneira a formar uma massa espessa.
Deixe em repouso durante 30 min no frigorífico.
Abra com um rolo da massa e forre a tarteira.

Recheio
Fazer o sumo das laranjas e juntar-lhe os ovos, a margarina derretida e o açúcar.
Levar ao lume brando até engrossar a massa.

Coloca-se o recheio sobre a massa na tarteira.
Vai ao forno a 200º 20min até ficar douradinha.
Decorar com canela.

Tarte Bom bocado

Eu sempre adorei estas tartes e quando vi esta receita no Forum Bimby4All decidi que tinha de experimentar.
Claro que não me arrependi, ficou deliciosa...

Fez um enorme sucesso no meu lanchito de aniversário...

Ingredientes
Massa
1 ovo
120 gr açúcar
300 gr farinha
90 gr margarina
Recheio
6 gemas
600 gr leite
1 pau de canela
1 casca de limão
30 gr farinha maizena
1 lata de leite condensado

Preparação
Massa
Coloque todos os ingredientes da massa no copo e programe 20 Seg., Vel. 6.
Junte bem a massa e coloque no frigorífico.

Recheio
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 10 Min., Temp. 90º, Vel. 2½.
Deixe arrefecer o creme e forre uma forma de tarte (ou várias) com a massa, de modo a ficar bem fina.
Encha as formas com o creme e leve ao forno a 220º durante cerca de 20 Min.

Notas
O creme depois de frio, fica tipo pudim, por isso, convém não deixá-lo ficar muito frio muito para que não solidifique demasiado e assim possa facilmente preencher a "forma" de massa.

Tarte Pastel de Nata

Ai a minha perdição...
Os pastéis de nata...

Esta foi feita no passado fim-de-semana e não durou assim muito tempo.
É óptima para acompanhar um cafezinho...

Ingredientes
Massa Folhada
400gr Açucar
250gr agua
500gr leite
70gr Farinha
6 Gemas
1 pau de canela (opcional)
casca de laranja ou limão (opcional)

Preparação
Juntar todo no copo da Bimby, e seleccionar 40seg,vel 4.
Depois colocar a borboleta e adicionar 1 Pau de Canela, e a casca de laranja ou limão e programar 18min, 90ºc vel 1 1/2.

Entretanto pré-aquecer o forno a 200º.
Colocar a massa na forma e picar.
Colocar o recheio e vai ao forno.

Fonte ForumBimby