Brownie de chocolate

Antes de mais peço desculpa pela minha ausência, tanto aqui do meu cantinho, como das visitas habituais pelas cozinhas por onde me inspiro.
Mas as últimas semanas foram bastante complicadas.
E por vezes acontecem coisas que nos deixam sem ter cabeça para passear pela net e actualizar o meu cantinho.
Mas felizmente esse mau bocado já foi ultrapassado...

Continuei a cozinhar como é óbvio, e até testei algumas receitinhas novas, que irão ser colocadas nos próximos dias…

Começo então por um brownie de chocolate.
Um belo bolinho para um lanchinho, para um piquenique, ou mesmo para uma festinha…
Adoça a boca a pequenos e graúdos, gulosos e menos gulosos, até porque não é muito doce…
Optei por não o cortar em quadradinhos como manda o figurino, até porque este bolinho levei-o na nossa última viagem às nossas raízes, e assim secava menos, já que teve de ficar no carro o dia todo…

Esta receita veio dos 7pecados, e eu adaptei à bimby.





Ingredientes
- 1 tablete de chocolate 70% cacau
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de leite
- 300g açúcar
- 150g farinha
- 100g margarina de Girassol
- 1 colher chá fermento
- 2 colheres de sopa de cacau

Preparação na Bimby
Derreter o chocolate com a margarina e o leite no microondas.
Pulverizar o açúcar 5 seg, vel 9.
Juntar os ovos 37º, 4 min, vel4.
Acrescentar à mistura de chocolate 1min, vel 4.
Misturar a farinha, o fermento e o cacau 1 min. vel3.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou numa forma de silicone e levar ao forno, pré-aquecido, a 200º durante cerca de 30min.

Preparação Convencional
Derreter o chocolate com a margarina e o leite.
Numa taça bater muito bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Junte à mistura do chocolate.
Bater muito bem.
Acrescentar a farinha, o cacau e o fermento.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou numa forma de silicone e levar ao forno, pré-aquecido, a 200º durante cerca de 30min.

Biscoitos de chocolate e cacau

Quando se fala em bolachinhas na blogosfera quase todos nos lembramos das bolachinhas que a Luísa nos apresenta.
Estes vieram de lá, mas a ideia veio da Canela.

Ficaram um pouco tortos, não sei bem porquê, mas não estava a conseguir entender-me com o dispara-biscoitos no inicio.
Mas de qualquer forma, o que importa mesmo, é o sabor…
Esse estava óptimo…

A receita original levava pepitas de chocolate, eu não tinha e por isso não os coloquei.


 
Ingredientes
125gr chocolate negro em barra (70% Cacau)
125gr margarina
50gr açúcar amarelo
40gr açúcar branco
30g cacau
1 ovo
1 colher (chá) de extracto de baunilha
150g farinha
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal

Preparação na Bimby
Coloque o chocolate no copo da Bimby e triture com toques turbo.
Adicione a margarina e programe 2 min., temp. 50º, vel. 2.
Junte os açúcares (amarelo e branco), o cacau, o ovo, a baunilha, a farinha, o bicarbonato.
Programe 10 seg., vel. 3.
Misture as pepitas com a ajuda da espátula.
Coloque a massa no dispara-biscoitos e escolha o disco desejado, ou então coloque colheradas de massa num tapete de silicone ou num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a forno pré-aquecido a 170º durante 10-15 minutos.
Depois de cozidos deixe arrefecer um pouco antes de os descolar do tapete.

Preparação Convencional
Derreta o chocolate no microondas.
Numa taça misture a farinha,o cacau,o bicarbonato,e o sal.
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira e adicione o chocolate derretido.
Junte o ovo e o extracto de baunilha,depois os ingredientes secos e finalmente as pepitas.
Coloque a massa no dispara-biscoitos e escolha o disco desejado, ou então coloque colheradas de massa num tapete de silicone ou num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a forno pré-aquecido a 170º durante 10-15 minutos.
Depois de cozidos deixe arrefecer um pouco antes de os descolar do tapete.

Biscoitos de Pepitas de Chocolate e Castanhas do Brasil

Desde que vi estes biscoitos no blog da Luísa, que estão no cimo da minha lista de biscoitos a fazer.
Mas não conseguia encontrar as castanhas do brasil.

Estava já a programar fazer com nozes, mas finalmente encontrei as benditas castanhas do brasil.
Mas valeu a pena esperar…

Que delícia de biscoitos…
São simples de fazer, e de desaparecer, mais simples são…



Ingredientes
2 chávenas de Farinha de Trigo
3/4 colher (de chá) de Bicarbonato de Sódio
1 colher (de chá) de Sal
2 colheres (de chá) de Canela em pó
200 gr. de Margarina sem sal
1 chávena de Açúcar
3/4 chávena de Açúcar Mascavo
2 Ovos
340 gr de Pepitas de Chocolate
1 chávena de Castanhas do Pará picadas (ou nozes, pecãs, amêndoas, amendoins...)

Preparação na Bimby
No copo da Bimby coloca-se a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela em pó 10 seg., vel. 6.
Reserva-se.
No copo da Bimby coloca-se então a margarina, os açúcares 1 min., vel. 5.
Adiciona-se os ovos, um de cada vez, pelo bucal, com a máquina a trabalhar na vel. 2, aumentando depois para a vel. 5, 2 min.
Junta-se a farinha e programa-se 2 min., vel. espiga.
No final misturam-se as pepitas e as castanhas do pará picadas e envolvem-se com a espátula.

Preparação Convencional
Bater a margarina com os açúcares, até formar uma mistura esbranquiçada.
Adicionar os ovos, um de cada vez e ir batendo bem entre cada ovo.
Juntar a farinha e por fim, as pepitas e as castanhas do pará picadas e envolvem-se muito bem.

Deitam-se pequenas colheradas de massa em cima de um tapete de silicone ou tabuleiro com folha de papel vegetal, que forra o tabuleiro de ir ao forno.
Convém que fiquem espaçados pois alargam ao cozer.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante 10-15 minutos, até alourar.
Não convém cozer demasiado.
Deixam-se arrefecer durante um minuto e depois descolam-se.

Bolo tipo pão-de-ló

Como disse à pouco, o bolo de aniversário tinha uma parte tipo pão-de-ló.

Este bolo é óptimo simplesmente porque apetece algo doce, numa tarde quente de Verão, e uma bela; fatia de bolo bem fresquinho.

Mas cá em casa não há motivo para o fazer…
Simplesmente…
Porque sim…



Então cá vai a receita do bolo utilizado imensas vezes em festinhas e festarolas nesta cozinha…


Ingredientes
250g açúcar
125g farinha
5 ovos
raspa de 1 limão
1 col chá fermento
Recheio
2 pacotes de natas
2 folhas de gelatina
1 lata de ananás e pêssego

Preparação
Bater as gemas com o açúcar.
Junta-se a raspa de limão e metade das claras em castelo.
Acrescenta-se a farinha com o fermento e depois o resto das claras em castelo.
Vai ao forno cerca de 30min a 180º.

Recheio
Demolha-se a gelatina em água.
Bate-se as natas com um pouco de açúcar.
Derrete-se a gelatina num pouco de sumo de ananás.

Montagem
Corta-se o bolo ao meio.
Salpica-se as duas partes com sumo de ananás.
No meio coloca-se pedaços de ananás e pêssego e barra-se com natas.
Depois coloca-se a parte de cima do bolo e barra-se com as restantes natas.
Enfeita-se a gosto com o resto da fruta.

Sugestão
Consoante a época pode-se mudar as frutas.
Morangos por exemplo fica óptimo também…
Também é possível rechear e cobri o bolo com pudim instantâneo de caramelo ou de um fruto qualquer, por exemplo, morango.
É só colocar a cabecinha a imaginar…
Para quem preferir também se pode alterar a raspa de limão por laranja ou então as duas...
É só inventar e saborear...

2º Aniversário desta Cozinha -> Bolo de aniversário

Poderia ter feito um Bolo de Aniversário de propósito para comemorar os 2 anos de existência deste blog é verdade...
Mas depois de tantas guloseimas e calorias ingeridas na Páscoa, achei melhor não tentar mais com doces e aproveitar para colocar o actor principal do meu aniversário...
O Meu Bolo de Aniversário...

Infelizmente não há fotografias do interior.

O bolo era composto por uma camada de bolo delícias de nozes e uma camada de bolo tipo pão de ló que vou colocar de seguida.

O recheio e cobertura eram de natas batidas com açúcar.
Cada uma das camadas de bolos foram bem regadas com sumo de uma lata de ananás.

E enfeitado a rigor, bem mais ou menos…
Acho que não ficou assim muito mal…