Peitos de Frango Pizzaiola

Vi esta receita na Revista Momentos de Partilha nº 3 e digo-vos é deliciosa.

Os peitos de frango que normalmente são uma carne um pouco seca, são cozidos a vapor e depois vão ao forno.
A carne fica tenrinha, uma delicia mesmo…




Ingredientes
200 g de queijo flamengo
50 gramas de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
800 gramas de peitos de frango
Sal e pimenta q.b.
600 gramas de tomate em pedaços
1 caldo de legumes
1 colher de chá de açúcar
Orégãos q.b.

Preparação na Bimby
Coloque no copo o queijo e programe 5 seg,vel.5.
Reservar.
Sem lavar o copo, coloque o azeite, a cebola e os alhos e pique 6 seg,vel5.
Programe 5 min,100º,vel 1.
Coloque na Varoma, os peitos de frango partidos ao meio (abertos) e tempere com sal e pimenta.
No copo junte o tomate, o caldo, o açúcar.
Coloque a Varoma e programe 25 min,temp. varoma,vel 1.
Retire.

Coloque os peitos de de frango num pirex, regue com o molho de tomate e coloque o queijo por cima.
Polvilhe com orégãos e leve ao forno 15min para gratinar.
Acompanhar com esparguete e saladinha.

Pernocas com sopa de cebola e cerveja

Esta receita já tinha sido colocada aqui, mas desta vez fiz com uma belas pernocas de frango e alterei os temperos.
Uma receita simples e deliciosa…



Ingredientes
pernas de frango
1 pacote de sopa de cebola
1 cerveja
ervas aromáticas (utilizei mistura de ervas cherry)

Preparação
Temperar as pernas com ervas aromáticas.
Dispor as pernas num tabuleiro.
Polvilhar com a sopa de cebola e regar com a cerveja.
Vai ao forno a 180º cerca de 45min.

Acompanhar com uma saladinha de folhas verdes.

Canelloni de ricotta e espinafres

Uma das publicidades que mais aparece na televisão está relacionada com o Pingo Doce, mas uma delas de tanto ouvir fiquei convencida.
A publicidade dos canellonis de ricotta e espinafres…
Não experimentei o deles, tentei inventar uma receita minha…
E saiu uma verdadeira delícia.



Ingredientes
100gr de espinafres
1 ricotta
molho béchamel
queijo ralado
sal e pimenta q.b.

Preparação na Bimby Colocar os espinafres, a ricotta, o sal e a pimenta no copo da Bimby e picar 20seg, vel 5.
Rechear os cannellonis com este preparado, dispor numa travessa.
Fazer o molho béchamel sem lavar o copo.
Regar os canellonnis (devem ficar cobertos) e polvilhar com o queijo.
Levar a forno a 180º, pré-aquecido, durante 20/30 minutos até o queijo ficar dourado e ligeiramente tostado.

Preparação Convencional Picar os espinafres e a ricotta.
Temperar com sal e pimenta.
Rechear os cannellonis com este preparado, dispor numa travessa.
Fazer o molho béchamel sem lavar o copo.
Regar os canellonnis (devem ficar cobertos) e polvilhar com o queijo.
Levar a forno a 180º, pré-aquecido, durante 20/30 minutos até o queijo ficar dourado e ligeiramente tostado.

Esparregado de ervilhas

Já postei esparregado de brócolos que faço imensas vezes.

Mas vi esta ideia no cantinho da Luísa e achei interessante.
Fazer esparregado com ervilhas congeladas…

E bem saboroso que ficou...



Ingredientes
ervilhas congeladas
1 caldo de legumes
1 dente de alho
20ml azeite
farinha qb
leite qb

Preparação na Bimby
No copo da Bimby, com o cesto colocado, juntam-se as ervilhas, temperando com um caldo de legumes.
Programa-se 15 min, temp 100º, vel 4.
Retira-se o cesto, escorrem-se bem as ervilhas.
No copo da Bimby coloca-se o alho e um pouco de azeite.
Pica-se 5 seg, vel. 7 e depois refoga-se 5 min, temp 100º, vel 2.
Adiciona-se as ervilhas escorridas.
Tritura-se 10 seg, vel 8.
Junta-se um pouco de farinha e leite.
Programa-se 3 min, temp 100º, vel 2.

Preparação Convencional
Cozer as ervilhas temperando com um caldo de legumes.
Quando estiverem cozinhadas, escorrem-se bem.
Numa wok saltear o alho picado num pouco de azeite.
Adiciona-se as ervilhas escorridas.
Triturar tudo com uma picadora.
Junta-se um pouco de farinha e leite.

Sugestão
Aproveitei a dica da Luísa de colocar o esparregado no dispara-biscoitos e levar ao forno uns minutinhos.
Claro que esta parte só faz quem quiser, é uma sugestão.
Eu fiz porque tinha o forno ligado e quis experimentar exactamente como estava no blog.
Coloca-se o esparregado dentro do dispara-biscoitos, com o bico de pasteleiro colocado, e formam-se rosetas de esparregado dentro de um pirex de forno.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 10min.

Bolo de Maçã, Courgette e Nozes com Cobertura de Açúcar Mascavado

A minha primeira experiência de um bolo na MFP não poderia ter sido melhor.

A escolha recaiu nesta delicia que vi no blog da Luisa.

De qualquer forma achei que demorou muito tempo a cozer na minha MFP da Tefal, que nem sempre se porta bem…
Por isso da próxima faço no forno…





Ingredientes
1 Maçã
1/2 Courgette
5 Ovos
150 gr. de Açúcar
1 iogurte natural
75 gr. de Óleo
50 gr. de Farinha Custard
150 gr. de Farinha de Trigo
1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
Canela qb
Nozes qb
Açúcar Mascavado qb

Preparação na Bimby
No copo da Bimby coloca-se metade da maçã e a courgette partida em pedaços 10seg, vel 5.
A outra metade da maça será para a cobertura do bolo.
Retira-se e reserva-se.
Coloca-se a borboleta nas lâminas.
Adicionar os ovos e o açúcar e programar 5 min, temp 37º, vel 4.
Depois mais 5 min, vel 4 (sem temperatura).
Juntar o iogurte, o óleo e a maçã e a courgette trituradas.
Programar 30 seg, vel 4.
Por fim a farinha, a farinha custard e o fermento, mais 30 seg, vel 4.
Untar a cuba da máquina de fazer pão com um pouco de azeite ou óleo (retirar a pá misturadora).
Deitar o preparado e programar a máquina no programa COZER, que tem a duração de 1 hora.
A meio da cozedura polvilha-se o bolo com canela, por cima coloca-se a restante maçã laminada e nozes partidas em pedaços e polvilha-se generosamente com açúcar mascavado.
Empurra-se delicadamente com a ajude de uma escumadeira.
Deixa-se terminar a cozedura.
No final do tempo, faz-se o teste do para ter a certeza que está cozido, retira-se a cuba e desenforma-se com cuidado.

Preparação Convencional
Tritura-se metade da maça e a courgette numa 123.
Retira-se e reserva-se.
Bate-se o açúcar com as gemas até formas uma mistura esbranquiçada.
Juntar o iogurte, o óleo e a maçã e a courgette trituradas, e bate-se bem.
Mistura-se a farinha, a farinha custard e o fermento.
Por fim acrescenta-se as claras em castelo.
Untar a cuba da máquina de fazer pão com um pouco de azeite ou óleo (retirar a pá misturadora).
Deitar o preparado e programar a máquina no programa COZER, que tem a duração de 1 hora.
A meio da cozedura polvilha-se o bolo com canela, por cima coloca-se a restante maçã laminada e nozes partidas em pedaços e polvilha-se generosamente com açúcar mascavado.
Empurra-se delicadamente com a ajude de uma escumadeira.
Deixa-se terminar a cozedura.
No final do tempo, faz-se o teste do para ter a certeza que está cozido, retira-se a cuba e desenforma-se com cuidado.