Pão de Pirex

Este foi dos primeiros pães que fiz na Bimby, mas nunca cheguei a postar a receita aqui no blog.
A receita é do ForumBimby

Esta receita é óptima e rápida.
A massa não precisa levedar, é só amassar e forno com ela…
Esta pão é cozido num pirex com tampa.
O pão fica delicioso, estaladiço…
Olhem só a manteiga derretida...
 




Ingredientes
175g de agua
20g de azeite
15g de fermento de padeiro fresco
200g farinha trigo
50g farinha centeio
50g farinha integral
1 colher de chá de sal

Preparação na Bimby
Colocar no copo, a agua, o azeite e o fermento de padeiro, programar 2m, 37º, vel 2.
De seguida adicionar as farinhas, o sal e programar 10s, vel 6 e depois 2m vel espiga.
Enquanto está a amassar verificar através do bucal  se a massa está descolada das paredes do copo, se não está, juntar pouco a pouco mais farinha até a massa começar a descolar das paredes do copo.

Enfarinhar as mãos, retirar a massa e passar para um local enfarinhado.
Dar a forma à massa e colocar de um pirex com tampa, previamente pincelado com azeite e fazer uns cortes rápidos.
Pincelar com azeite e polvilhar com farinha.
Levar ao forno em frio a 220º durante uns 40 a 50m, até que o mesmo esteja dourado.

Preparação Convencional
Aquecer a água e  o azeite e desfazer o fermento.
Misturar as farinhas e o sal.
Juntar a mistura de água aos poucos e bater bem a massa.
A massa tem de se separar das mãos, senão juntar pouco a pouco mais farinha até a massa começar a descolar das paredes do copo.
Dar a forma à massa e colocar de um pirex com tampa, previamente pincelado com azeite e fazer uns cortes rápidos.
Pincelar com azeite e polvilhar com farinha.
Levar ao forno em frio a 220º durante uns 40 a 50m, até que o mesmo esteja dourado.

Frango com Vinho do Porto e Caril

Como muitas receitas que vejo no blog da Gasparzinha esta receita ficou debaixo de olho desde que a vi.

O problema é que são tantas delícias que quero testar que o tempo passa e as receitas vão sendo passadas para trás.

Mas finalmente chegou o grande dia e cá está ela…
A receita original levava martini, mas como não tinha troquei por vinho do Porto.
Adorei o sabor destas pernocas.



Ingredientes
1 frango
3 dentes de alho
1 cebola
Azeite
170ml de vinho do Porto
2 folhas de louro
1 colher sobremesa de caril
Sal e pimenta qb
Coentros qb
1 lata de cogumelos

Preparação na Bimby Arranjar o frango e cortar em pedaços.
Colocar no copo a cebola e os dentes de alho 5 seg, vel 5.
Juntar o azeite 4 min, temp varoma, vel 1.
Juntar os pedaços de frango, o vinho do porto, o louro, o sal, a pimenta, o caril e os coentros 25 min, 100º, vel col inv.
Juntar os cogumelos 10 min antes do tempo terminar.

Preparação Convencional
Arranjar o frango e cortar em pedaços.
Picar a cebola e os alhos e refogar no azeite até a cebola ficar transparente.
Juntar o frango e dourar em lume brando.
Deitar o vinho do Porto, o louro, o sal, a pimenta, o caril e os coentros e deixar em lume brando até o frango estar cozinhado, aproximadamente uns 25 a 30 minutos.
A meio, juntar os cogumelos.

Acompanhei com Batatas Hasselback e salada de alface e pepino.

Batatas Hasselback

Batatas são um ingrediente muito versátil.
Dá para fazer de imensas formas e fica sempre ao gosto de cada um.
A acompanhar carne ou peixe.

Esta receita vi Na Cozinha de Gina e adorei o resultado apresentado.
Ainda por cima tínhamos trazido as primeiras batatinhas novas das nossas aldeias, então não tinha qualquer motivo para não experimentar…



Ingredientes
1 ou 2 batatas por pessoa
sal e pimenta preta qb
azeite
manteiga
ervas aromáticas (usei tomilho, orégãos e alho em pó)

Preparação
Espetar um palito de churrasco a 1 cm do fundo de cada batata, no sentido do comprimento, no centro da batata.
Com uma faca cortar em fatias finas as batatas até ao palito, será este o nosso limite para que elas fiquem unidas.
Retirar o palito, abrir cada uma das fatias e polvilhar com as ervas aromáticas, sal e pimenta.
Colocar as batatas num tabuleiro que possa ir ao microondas e ao forno.
Regar com um fio de azeite.
Levar as batatas ao microondas 5 minutos na potência máxima.
Enquanto isso, ligar o grill do forno no máximo.
Colocar uma noz de margarina por cima de cada batata e levar ao forno com o grill até ficar ao gosto desejado.

Dica
Também se poderá polvilhar com queijo ralado e acrescentar com quadradinhos de presunto, bacon ou fiambre.
Mas simplesmente com as ervas achei divinal

Asas de frango na wok

Além da Bimby, um utensílio que utilizamos imenso é a wok.

Pode-se fazer pratos deliciosos e com baixo teor de gordura.
Uma óptima opção aos fritos.

Aqui deixo mais uma receitinha deliciosa que saiu da wok, umas asinhas suculentas e estaladiças acompanhadas de uma cebolada não menos deliciosa…



Ingredientes
asas frango
sal q.b.
1 caldo carne
1 colher café ervas aromáticas a gosto (utilizei mistura de ervas cherry)
1 colher café mostarda grão
1 colher café caril
1 copo de vinho branco
1 lata de cogumelos
3 colher sopa azeite
1 alho picado
1 cebola rodelas

Preparação
Na wok, saltear a cebola e os alhos picados no azeite.
Juntar as asinhas, temperar com sal e ervas aromáticas.
Regar com o caldo de carne, o vinho branco e deixar que as asas cozinhem em lume brando, mexendo de vez em quando.
Quando a carne estiver quase pronta misturar os cogumelos.

Servir com esparguete cozido al dente e uma saladinha.

Peitos de Frango Pizzaiola

Vi esta receita na Revista Momentos de Partilha nº 3 e digo-vos é deliciosa.

Os peitos de frango que normalmente são uma carne um pouco seca, são cozidos a vapor e depois vão ao forno.
A carne fica tenrinha, uma delicia mesmo…




Ingredientes
200 g de queijo flamengo
50 gramas de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
800 gramas de peitos de frango
Sal e pimenta q.b.
600 gramas de tomate em pedaços
1 caldo de legumes
1 colher de chá de açúcar
Orégãos q.b.

Preparação na Bimby
Coloque no copo o queijo e programe 5 seg,vel.5.
Reservar.
Sem lavar o copo, coloque o azeite, a cebola e os alhos e pique 6 seg,vel5.
Programe 5 min,100º,vel 1.
Coloque na Varoma, os peitos de frango partidos ao meio (abertos) e tempere com sal e pimenta.
No copo junte o tomate, o caldo, o açúcar.
Coloque a Varoma e programe 25 min,temp. varoma,vel 1.
Retire.

Coloque os peitos de de frango num pirex, regue com o molho de tomate e coloque o queijo por cima.
Polvilhe com orégãos e leve ao forno 15min para gratinar.
Acompanhar com esparguete e saladinha.