Perninhas de Frango Crunchy

Frango, asinhas e pernocas…
Não importa, mas todas as receitas que encontro tenho de experimentar.

Esta da Gasparzinha não fugiu à regra.
Ela também parece gostar bastante pois tem imensas receitas com frango no blog, e eu claro sigo-a…

O sabor estaladiço destas pernas com a mostarda e o limão…
Bem só de estar a lembrar-me já estou a babar…



Ingredientes
pernas de frango
sal e pimenta qb
120g pão ralado (utilizei aromatizado com alho e alecrim)
150 g queijo parmesão ralado
casca de 1/2 limão pequeno
80g de manteiga derretida
2 colheres sopa de mostarda
60ml de leite
3 colheres sopa de vinagre
Farinha de trigo para polvilhar

Preparação
Temperar o frango com sal e pimenta. Reservar.
Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque o pão ralado, o queijo, as raspas de limão e a manteiga derretida numa misturadora e misture tudo muito bem. 
Acrescente o leite, a mostarda e o vinagre e misture tudo muito bem.

Disponha três pratos e coloque a farinha, a farofa e o leite em cada um deles.

Polvilhe o frango com a farinha, passe-o pelo leite e depois pela mistura de queijo e pão.
Coloque num tabuleiro forrado com papel de alumínio, ou num daqueles com furinhos, próprio para fritos no forno e leve ao forno por uns 25 a 30 minutos.

Acompanhei com uma saladinha e arroz branco.

Bolo de Laranja Inteira

Eu vi este bolo já em vários blogs, e inicialmente achei estranho.
Um bolo com casca de laranja e tudo…
Hum não deve ser grande coisa.

Mas vi em tantos blogs que tive de me render e experimentar também e ainda bem, gostei imenso do sabor acentuado a laranja.

Segui a receita da Luisa.

Fiz em formato queque, e serviram para levar para uma das viagens que fizemos às nossas aldeias.
Polvilhei o fundo de cada forma com açúcar amarelo e canela, o que deu um sabor ainda melhor aos bolinhos.




Ingredientes
1 laranja
5 ovos
150g açúcar
1 iogurte natural
100g margarina
50g farinha custard
150g farinha trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
açúcar amarelo e canela qb

Preparação na Bimby
No copo da Bimby coloca-se a laranja inteira, com casca e tudo, cortada em quartos.
Programa-se 15 seg, vel. 5-7-10, para triturar.
Baixa-se os resíduos das paredes do copo com uma espátula e adiciona-se o açúcar.
Programa-se 30 seg, vel 5-7-10.
Colocar a borboleta nas lâminas.
Adicionar os ovos e programar 5 min, temp 37º, vel 4.
Depois mais 5 min, vel 4 (sem temperatura).
Juntar o iogurte e a margarina.
Programar 30 seg, vel 4.
Por fim a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento, 30 seg, vel 3.
Polvilhar o fundo de uma forma ou de formas pequenas com açúcar amarelo e canela a gosto.
Deitar o preparado nas formas.
Levar ao forno a 180º cerca de 30min ou até o palito sair limpo.

Preparação Convencional
Picar a laranja laranja inteira, com casca e tudo, cortada em quartos, numa 123.
Adicionar o açúcar e bater bem até formar uma massa esbranquiçada.
Juntar as gemas e bater muito bem.
Acrescentar o iogurte e a margarina, e por fim a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento.
No final juntar as claras em castelo.
Polvilhar o fundo de uma forma ou de formas pequenas com açúcar amarelo e canela a gosto.
Deitar o preparado nas formas.
Levar ao forno a 180º cerca de 30min ou até o palito sair limpo.

Dica
A Luisa deu a dica de regar o bolo com sumo de laranja, previamente aquecido no microondas pouco antes do bolo estar totalmente cozido. Da próxima vez experimento.

Bolo de Café com Nozes e Pêra

Mais uma experiência retirada do cantinho da Luísa.
Um bolinho bastante aromático e saboroso, que soube tão bem acompanhado de um café acabadinho de fazer…
Este bolinho é óptimo para aproveitar alguma peça de fruta que esteja a precisar de ser consumida com urgência.
O original era com maça, mas eu tinha uma pêra a precisar de ajuda, foi essa que utilizei.

 




Ingredientes
3 ovos
100g açúcar
50g margarina
1 colher (de sopa) de café (granulado instantâneo)
1 iogurte natural açucarado
200g farinha
1 colher (de sobremesa) de fermento
1 pêra
nozes qb
açúcar amarelo qb
canela qb

Preparação na Bimby
No copo da Bimby coloca-se a borboleta nas lâminas.
Junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 3 min, temp 37º, vel 4.
Depois mais 3 min, vel 4 (sem temperatura).
Adiciona-se a margarina, o café e o iogurte e mistura-se 10 seg. vel 3.
Por fim a farinha e o fermento, envolvendo 15 seg, vel 3.
Corta-se a pêra em pedaços e partem-se as nozes.
Polvilha-se o fundo de uma forma de silicone com açúcar amarelo e canela, a gosto.
Dispõe-se por cima os pedaços de pêra e as nozes partidas em pedaços.
Deita-se por cima o preparado para o bolo e leva-se a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.
Faz-se o teste do palito e retira-se assim que sair seco.
Deixa-se arrefecer e desenforma-se depois de frio.

Preparação Convencional
Bate-se o açúcar com as gemas até formas uma mistura esbranquiçada.
Juntar a margarina, o café e o iogurte e bate-se bem.
Mistura-se a farinha e o fermento.
Por fim acrescenta-se as claras em castelo.
Corta-se a pêra em pedaços e partem-se as nozes.
Polvilha-se o fundo de uma forma de silicone com açúcar amarelo e canela, a gosto.
Dispõe-se por cima os pedaços de pêra e as nozes partidas em pedaços.
Deita-se por cima o preparado para o bolo e leva-se a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.
Faz-se o teste do palito e retira-se assim que sair seco.
Deixa-se arrefecer e desenforma-se depois de frio.

Pão de Pirex

Este foi dos primeiros pães que fiz na Bimby, mas nunca cheguei a postar a receita aqui no blog.
A receita é do ForumBimby

Esta receita é óptima e rápida.
A massa não precisa levedar, é só amassar e forno com ela…
Esta pão é cozido num pirex com tampa.
O pão fica delicioso, estaladiço…
Olhem só a manteiga derretida...
 




Ingredientes
175g de agua
20g de azeite
15g de fermento de padeiro fresco
200g farinha trigo
50g farinha centeio
50g farinha integral
1 colher de chá de sal

Preparação na Bimby
Colocar no copo, a agua, o azeite e o fermento de padeiro, programar 2m, 37º, vel 2.
De seguida adicionar as farinhas, o sal e programar 10s, vel 6 e depois 2m vel espiga.
Enquanto está a amassar verificar através do bucal  se a massa está descolada das paredes do copo, se não está, juntar pouco a pouco mais farinha até a massa começar a descolar das paredes do copo.

Enfarinhar as mãos, retirar a massa e passar para um local enfarinhado.
Dar a forma à massa e colocar de um pirex com tampa, previamente pincelado com azeite e fazer uns cortes rápidos.
Pincelar com azeite e polvilhar com farinha.
Levar ao forno em frio a 220º durante uns 40 a 50m, até que o mesmo esteja dourado.

Preparação Convencional
Aquecer a água e  o azeite e desfazer o fermento.
Misturar as farinhas e o sal.
Juntar a mistura de água aos poucos e bater bem a massa.
A massa tem de se separar das mãos, senão juntar pouco a pouco mais farinha até a massa começar a descolar das paredes do copo.
Dar a forma à massa e colocar de um pirex com tampa, previamente pincelado com azeite e fazer uns cortes rápidos.
Pincelar com azeite e polvilhar com farinha.
Levar ao forno em frio a 220º durante uns 40 a 50m, até que o mesmo esteja dourado.

Frango com Vinho do Porto e Caril

Como muitas receitas que vejo no blog da Gasparzinha esta receita ficou debaixo de olho desde que a vi.

O problema é que são tantas delícias que quero testar que o tempo passa e as receitas vão sendo passadas para trás.

Mas finalmente chegou o grande dia e cá está ela…
A receita original levava martini, mas como não tinha troquei por vinho do Porto.
Adorei o sabor destas pernocas.



Ingredientes
1 frango
3 dentes de alho
1 cebola
Azeite
170ml de vinho do Porto
2 folhas de louro
1 colher sobremesa de caril
Sal e pimenta qb
Coentros qb
1 lata de cogumelos

Preparação na Bimby Arranjar o frango e cortar em pedaços.
Colocar no copo a cebola e os dentes de alho 5 seg, vel 5.
Juntar o azeite 4 min, temp varoma, vel 1.
Juntar os pedaços de frango, o vinho do porto, o louro, o sal, a pimenta, o caril e os coentros 25 min, 100º, vel col inv.
Juntar os cogumelos 10 min antes do tempo terminar.

Preparação Convencional
Arranjar o frango e cortar em pedaços.
Picar a cebola e os alhos e refogar no azeite até a cebola ficar transparente.
Juntar o frango e dourar em lume brando.
Deitar o vinho do Porto, o louro, o sal, a pimenta, o caril e os coentros e deixar em lume brando até o frango estar cozinhado, aproximadamente uns 25 a 30 minutos.
A meio, juntar os cogumelos.

Acompanhei com Batatas Hasselback e salada de alface e pepino.