Cheesecake de limão e doce de abóbora

A nossa querida Cabra Caprichosa, fez uma proposta a esta cozinha, fazer uma receita da minha autoria com um ou vários queijos da marca saloio.
Como é óbvio aceitei e hoje chegou o dia de postar a delícia que saiu.
O produto utilizado foi o requeijão para barrar da saloio.
Espero que gostes da minha receita Cabrinha… :)



A receita escolhida foi um delicioso cheesecake.
E a verdade é que resultou numa bela sobremesa.





Ingredientes
250g bolacha torrada
100g manteiga vegetal

150g requeijão para barrar saloio
raspa e sumo de 2 limões
100g de açúcar
3 colheres de sopa de alga agar-agar em pó
1 embalagem de creme vaqueiro para chantilly
2 iogurtes naturais

doce de abóbora qb
nozes qb


Preparação na Bimby
Para a base, triturar as bolachas com a a manteiga 1min, vel7-8-9.



Dispor numa forma de fundo amovível.
Calcar bem e levar ao frio para solidificar.



Misturar no copo o requeijão, a raspa de limão e o açúcar 1min, vel4.
Acrescentar os iogurtes.
Misturar bem até obter um creme homogéneo 1min, vel4.

Num recipiente que possa ir ao microondas, misturar o sumo dos limões e a alga agar-agar em pó.
Levar ao microondas a derreter de forma a dissolver bem.
Em seguida junte ao preparado de queijo e envolva muito bem.

Bater o creme vaqueiro em chantilly.
Juntar à mistura de queijo.

Verter sobre a base de bolacha.
Levar novamente ao frigorifico até solidificar.



Na hora de servir, desenformar o cheesecake.
Regar com doce de abóbora a gosto.
Enfeitar com metades de noz.



Preparação Convencional
Para a base, triturar as bolachas e juntar a manteiga.
Envolver bem.
Dispor numa forma de fundo amovível.
Calcar bem e levar ao frio para solidificar.

Misturar numa tigela o requeijão, a raspa de limão e o açúcar.
Acrescentar os iogurtes.
Misturar bem até obter um creme homogéneo.

Num recipiente que possa ir ao microondas, misturar o sumo dos limões e a alga agar-agar em pó.
Levar ao microondas a derreter de forma a dissolver bem.

Em seguida junte ao preparado de queijo e envolva muito bem.
Bater o creme vaqueiro em chantilly.
Juntar à mistura de queijo.

Verter sobre a base de bolacha.
Levar novamente ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir, desenformar o cheesecake.
Regar com doce de abóbora a gosto.
Enfeitar com metades de noz.

Nuggets de peru com broa aromatizada e puré de legumes

Nuggets de frango, sempre gostei imenso daqueles que se comem no McDonald.
Mas esses estão cheios de gordura além que nem sequer sabemos o que contêm de verdade.

Hoje apresento-vos uma das formas de serem confeccionados em casa.
Com broa ralada na hora, aromatizada com salsa e alho.
Ficaram deliciosos e crocantes.

Para acompanhar fiz uma receita que já é costume cá em casa puré de brócolos, mas como não chegavam os brócolos, adicionei couve-flor.
Foi uma surpresa deliciosa.


 
Ingredientes
restos de broa de milho
salsa qb
4 dentes de alho

2 peitos de peru
2 ovos batidos
broa aromatizada qb
azeite

Brócolos
couve-flor
Azeite
2 dentes de Alho
broa aromatizada qb
sal, pimenta e noz-moscada qb

Preparação
No copo da bimby, ou numa picadora, picar pedaços de broa, dentes de alho e salsa a gosto. Picar ao gosto, eu prefiro que não fique demasiado fino.

Num prato bater os ovos.
Noutro dispor a broa aromatizada.
Cortar o peito de peru em quadrados não muito grandes.
Passar a carne pelo ovo e por fim pela broa aromatizada.
Na wok aquecer um pouco de azeite.
Juntar os nuggets e deixar que cozinhem lentamente de forma a que fiquem crocantes.

Cozer os legumes em água temperada com sal.
Reduzir a puré.
Saltear os dentes de alho no azeite.
Misturar o puré de legumes.
Acrescentar broa aromatizada a gosto.

Panquecas integrais de Maçã e Canela

Pois é, também me rendi às panquecas pela manhã, e comecei logo por estas, integrais e com um sabor divinal a maçã e canela.

Acho que comecei muito bem, mas estou com um problema, acho que não vou parar mais…

Esta ideia retirei daqui. Acrescentei-lhe canela, pois adoramos o sabor misturado com a maçã.
Regar com um pouco de doce de abóbora caseiro, acompanhar com café, batido ou copo de sumo caseiro e fechar os olhos apenas…



Ingredientes
120g de farinha de trigo integral
60g de farinha de trigo
60g de farinha de milho
1 colher sopa de açúcar amarelo
1 colher chá de fermento para bolos
½ colher chá de bicarbonato de sódio
pitada de sal fino
1 colher sopa de manteiga becel
1 iogurte grego
200ml de leite
1 ovo grande
2 maçãs
1 colher de sopa de canela

Preparação na Bimby
Descascar as maçãs.
Colocar no copo 5 seg, vel 3-5-7.
Juntar os restantes ingredientes 20 seg, vel 5.
Deixar repousar +/- 10minutos.
Deitar colheradas de massa numa frigideira anti-aderente untada com óleo.
Deixar em lume brande até que se formem bolhinhas.
Virar e cozinhar do outro lado.
Retirar e reservar.
Repetir o processo com a restante massa.

Preparação Convencional
Descascar as maçãs.
Misturar as farinhas, o açúcar, o fermento, a canela e o sal numa tigela.
Noutra misturar a manteiga derretida, o ovo, o iogurte e o leite.
Ralar as maçãs e juntar aos ingredientes líquidos.
Misturar os ingredientes secos aos líquidos, mexendo apenas até incorporar a farinha.
Deixar repousar +/- 10minutos.
Deitar colheradas de massa numa frigideira anti-aderente untada com óleo.
Deixar em lume brande até que se formem bolhinhas.
Virar e cozinhar do outro lado.
Retirar e reservar.
Repetir o processo com a restante massa.

Dica
Servir com doce a gosto, mel, calda de chocolate ou até mesmo uma bola de gelado.
É ao gosto de cada um.

Mousse de Chocolate Negro - Nigella Lawson

Sou seguidora do Jamie Oliver, da Mafalda Pinto Leite e também da Nigella Lawson.
Já coloquei receitas dos 3 aqui no meu cantinho.
Hoje é a vez da Nigella e desta fabulosa mousse de chocolate negro sem ovos.

Esta receita é bastante simples de confeccionar e é muito saborosa.
Para quem aprecia chocolate negro é uma verdadeira delícia.
 


Ingredientes
150 g de mini marshmallows
50 g de manteiga
250 g de pepitas de chocolate amargo com 70% de cacau
2 colheres de sopa de água
200ml de natas
1 colher de chá de aroma de baunilha
Chocolate branco qb.

Preparação Convencional
Colocar os marshmallows, a manteiga, as pepitas e a água numa caixa e leve ao microondas a derreter.
Mexer de vez em quando até os ingredientes derreterem completamente
Reservar.
Bater as natas firmes adicionando o aroma de baunilha.
Envolver as natas, ao chocolate até ficar bem homogéneo.
Distribuir por 4 taças e leve ao frigorífico.
Antes de servir, decorar a gosto.

Notas
Segundo um programa da Nigella esta mousse seria quase instantânea.
Eu não concordo porque fica bastante líquido e necessita de algumas horas no frigorífico.
Espero que gostem.

Entrecosto e batatinhas com leite

Esta receita de entrecosto, já foi colocada aqui.
É uma daquelas delícias que a Nigella costuma fazer nos programas dela.

Para acompanhar segui uma receita que adaptei daqui.
Umas batatinhas cozinhadas em leite, que no final ficaram com um sabor delicioso.




  
Ingredientes
500g de entrecosto
2 colheres sopa de vinagre
1,5 colheres sopa de molho de soja
1 colher sopa de óleo de milho
1 colher sopa de mel + 1 para finalizar quando estiver no forno
1 pau de canela partido em pedaços
½ colher chá de gengibre em pó
1 cebola picada
sal qb

batatas cortadas aos gomos
1 iogurte natural e leite qb
tomilho qb
1 folha de louro
sal e pimenta qb
azeite

Preparação
Deite todos estes ingredientes para confeccionar a carne, num saco.
Introduza o entrecosto, feche e agite bem.
Deixe a marinar de um dia para o outro no frigorífico.
Pré-aqueça o forno a 200º.
Distribua o entrecosto num tabuleiro, regue com a marinada.
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno por 45min.
Destape e junte mais uma colher de sopa de mel, aumente o forno para 230º e deixe mais 20min.

Num tabuleiro à parte, pincele com 1 fio de azeite.
Colocar as batatinhas descascadas e cortadas em gomos.
Temperar com sal, pimenta, o louro e tomilho.
Misturar o iogurte e leite.
Regar as batatas e levar ao forno até ficarem cozinhadas.
Ir regando de vez em quando as batatas com o molho.

Acompanhar com uma saladinha de tomate.