Lulas com molho de whisky

Assim como as lulas com mostarda, esta receita também ficou debaixo de olho desde que a vi aqui.
Troquei as natas pelo iogurte natural, para que ficasse mais leve o molho, mas mesmo assim ficou bastante apetitoso.
O molhinho serviu para demolhar uma dose de esparguete al dente.
Ficou mesmo delicioso.




Ingredientes
1kg  lulas
30g azeite
1 cebola
2 dentes de alho
200g polpa de tomate
1 folha de louro
100 ml vinho branco
50g farinha
1 iogurte natural
30g whisky

Preparação na Bimby
Aquecer o azeite 3min, 100º, vel1.
Adicionar a cebola e os alhos 5seg, vel5.
Juntar a polpa de tomate e as lulas cortadas às rodelas e passadas por farinha, e a folha de louro 7min, 100º, vel col inv.
Verificar se as lulas estão cozinhadas, caso contrário programar mais alguns minutos.
Adicionar o iogurte e o whisky 3min, 100º, vel col inv.

Preparação convencional
Aquecer o azeite e saltear a cebola e os alhos picados.
Juntar a polpa de tomate e as lulas cortadas às rodelas e passadas por farinha, e a folha de louro.
Deixar as lulas cozinharem.
Quando já estiverem tenras adicionar o iogurte e o whisky e deixar apurar um pouco mais.

Notas
Acompanhei com esparguete cozido al dente e depois salteado num pouco de manteiga vegetal.
Mas fica muito bem também com arroz de alho ou um puré de batata

Bolitas de courgette com molho de tomate gratinado

Uma das formas de camuflar os legumes é nas almôndegas e nos hambúrgueres.
Foi exactamente isso que fiz neste receita que já tinha sido aqui colocada.

As bolitas ficaram mais levesinhas e não menos deliciosas.
Gostamos imenso do resultado.







Ingredientes
carne picada a gosto (utilizei apenas de vitela)
pão ralado aromatizado com alho e salsa
1 ovo
1 cebolas pequenas
2 dentes de alho
½ courgette

Azeite
1 cebola
2 dentes de alho
½ courgette
pimenta preta, tomilho e manjericão
1 iogurte
polpa de tomate
1 copo de leite
queijo ralado qb


Preparação
Na bimby, ou numa máquina 123, picar a cebola a courgette e os alhos.
Misturar com a carne, o ovo e o pão ralado.
Temperar com sal e ervas e misturar muito bem.
Moldar bolinhas e dispor num tabuleiro de ir ao forno.
Picar a cebola a courgette e os alhos.
Numa wok, refogar a cebola a courgette e o alho bem picadinhos em azeite.
Acrescentar a polpa e deixar o molho apurar bem.
Juntar o leite e rectificar os temperos.
Regar as bolitas com este molho.
Polvilhar com queijo ralado e pão ralado.
Levar ao forno a 180º a gratinar.

Acompanhar com arroz de alho.

Amanteigados

Eu tenho um livro de Doçaria portuguesa que tem várias receitas de biscoitos.
Os de hoje já eram habituais na casa dos meus pais.
Passávamos tardes a amassa-los.
Mas com a Bimby essa tarefa tornou-se muito mais simples.




Ingredientes
500g açúcar
300g manteiga
3 ovos
100ml leite
750g farinha de trigo
15g fermento em pó

Preparação na Bimby
Colocar todos os ingredientes na bimby.
Programar 2min, vel5.
Colocar a massa sobre a mesa enfarinhada.
Formar biscoitos com as mãos, com cortadores ou com o dispara-biscoitos.
Levar a forno a 180º cerca de 15min, ou até ficarem douradinhos.


Preparação Convencional
Misturar bem o açúcar e a manteiga até obter um creme.
Depois juntar os ovos um a um batendo sempre.
Adicionar o leite e misturar.
Juntar a farinha e o fermento.
Colocar a massa sobre a mesa enfarinhada.
Formar biscoitos com as mãos, com cortadores ou com o dispara-biscoitos.
Levar a forno a 180º cerca de 15min, ou até ficarem douradinhos.

Cheesecake de limão e doce de abóbora

A nossa querida Cabra Caprichosa, fez uma proposta a esta cozinha, fazer uma receita da minha autoria com um ou vários queijos da marca saloio.
Como é óbvio aceitei e hoje chegou o dia de postar a delícia que saiu.
O produto utilizado foi o requeijão para barrar da saloio.
Espero que gostes da minha receita Cabrinha… :)



A receita escolhida foi um delicioso cheesecake.
E a verdade é que resultou numa bela sobremesa.





Ingredientes
250g bolacha torrada
100g manteiga vegetal

150g requeijão para barrar saloio
raspa e sumo de 2 limões
100g de açúcar
3 colheres de sopa de alga agar-agar em pó
1 embalagem de creme vaqueiro para chantilly
2 iogurtes naturais

doce de abóbora qb
nozes qb


Preparação na Bimby
Para a base, triturar as bolachas com a a manteiga 1min, vel7-8-9.



Dispor numa forma de fundo amovível.
Calcar bem e levar ao frio para solidificar.



Misturar no copo o requeijão, a raspa de limão e o açúcar 1min, vel4.
Acrescentar os iogurtes.
Misturar bem até obter um creme homogéneo 1min, vel4.

Num recipiente que possa ir ao microondas, misturar o sumo dos limões e a alga agar-agar em pó.
Levar ao microondas a derreter de forma a dissolver bem.
Em seguida junte ao preparado de queijo e envolva muito bem.

Bater o creme vaqueiro em chantilly.
Juntar à mistura de queijo.

Verter sobre a base de bolacha.
Levar novamente ao frigorifico até solidificar.



Na hora de servir, desenformar o cheesecake.
Regar com doce de abóbora a gosto.
Enfeitar com metades de noz.



Preparação Convencional
Para a base, triturar as bolachas e juntar a manteiga.
Envolver bem.
Dispor numa forma de fundo amovível.
Calcar bem e levar ao frio para solidificar.

Misturar numa tigela o requeijão, a raspa de limão e o açúcar.
Acrescentar os iogurtes.
Misturar bem até obter um creme homogéneo.

Num recipiente que possa ir ao microondas, misturar o sumo dos limões e a alga agar-agar em pó.
Levar ao microondas a derreter de forma a dissolver bem.

Em seguida junte ao preparado de queijo e envolva muito bem.
Bater o creme vaqueiro em chantilly.
Juntar à mistura de queijo.

Verter sobre a base de bolacha.
Levar novamente ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir, desenformar o cheesecake.
Regar com doce de abóbora a gosto.
Enfeitar com metades de noz.

Nuggets de peru com broa aromatizada e puré de legumes

Nuggets de frango, sempre gostei imenso daqueles que se comem no McDonald.
Mas esses estão cheios de gordura além que nem sequer sabemos o que contêm de verdade.

Hoje apresento-vos uma das formas de serem confeccionados em casa.
Com broa ralada na hora, aromatizada com salsa e alho.
Ficaram deliciosos e crocantes.

Para acompanhar fiz uma receita que já é costume cá em casa puré de brócolos, mas como não chegavam os brócolos, adicionei couve-flor.
Foi uma surpresa deliciosa.


 
Ingredientes
restos de broa de milho
salsa qb
4 dentes de alho

2 peitos de peru
2 ovos batidos
broa aromatizada qb
azeite

Brócolos
couve-flor
Azeite
2 dentes de Alho
broa aromatizada qb
sal, pimenta e noz-moscada qb

Preparação
No copo da bimby, ou numa picadora, picar pedaços de broa, dentes de alho e salsa a gosto. Picar ao gosto, eu prefiro que não fique demasiado fino.

Num prato bater os ovos.
Noutro dispor a broa aromatizada.
Cortar o peito de peru em quadrados não muito grandes.
Passar a carne pelo ovo e por fim pela broa aromatizada.
Na wok aquecer um pouco de azeite.
Juntar os nuggets e deixar que cozinhem lentamente de forma a que fiquem crocantes.

Cozer os legumes em água temperada com sal.
Reduzir a puré.
Saltear os dentes de alho no azeite.
Misturar o puré de legumes.
Acrescentar broa aromatizada a gosto.