Massa recheada com requeijao legumes e atum

Este prato de hoje é simplesmente uma delícia.
Podem pensar, ah massa recheada é demorado de elaborar.
Pois enganam-se, é super simples, e no final, digo-vos...
Compensa e bem pelos sabores que degustamos...

Ingredientes
massa (com tamanho suficiente para rechear)
sal
fio de azeite

2 latas de atum
1 cenoura
1/2 courgette
1 requeijão de Seia
ervas aromáticas (tomilho, alecrim, noz-moscada)
mistura de 5 pimentas

molho de tomate
queijo ralado

Preparação Convencional
Cozer a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.
Reservar.

Picar o atum, a cenoura, a courgette e o requeijão na bimby ou numa máquina 123.
Rechear as massas com esta mistura generosamente.

Num tabuleiro de ir ao forno, regar com um pouco de molho de tomate.
Dispor as massas recheadas.
Polvilhar com queijo ralado e por cima um pouco mais de molho de tomate.

Vai ao forno a gratinar a 180º cerca de 30min.

Peitos de Frango na MFP

Eu comentei que andava descontente com a minha MFP da Tefal.
Vi a promoção do LIDL da Silvercrest e não resisti…
Comprei-a…
E foi uma maravilhosa escolha, a máquina é simplesmente fenomenal.
Estou super contente com esta aquisição…



Esta MFP dá para programar o COZER, a que a minha anterior não permitia.
Então de manhã posso deixar tudo prontinho e dentro da Cuba, programo e à noite entro com um delicioso cheirinho a “jantar pronto” em casa.
Para aqueles dias em que sabemos que não vamos ter tempo, não há melhor opção.
Para experimentar esta funcionalidade fiz algo muito simples.




Ingredientes
Peitos de frango
Tempero de carnes
1 copo de vinho branco
paprika

Preparação
De manhã coloquei peitos de frango na cuba, temperei a gosto.
Reguei com o vinho branco.
Programei o programa COZER para a hora pretendida.
Acompanhei com uma saladinha de alface e tomate e uma bela limonada…

Torta de Canela com recheio de creme de pasteleiro

Eu sei que é um pouco tarde para escrever sobre a Páscoa.
Mas para dar-vos uma receita da Páscoa penso que não…
Na minha aldeia, é costume no dia de Páscoa enfeitar-se a mesa e abrir a porta à Cruz.
Este ano não foi excepção…
A tradição é colocar sempre um envelope, com dinheiro claro :) uma laranja, as famosas amêndoas, sejam de açúcar ou chocolate, um folar, que na minha terra chama-se Pão Podre (irei colocar um tópico sobre esta delícia mais tarde) e bolos, tartes, tortas enfeitadas… O que se quiser…
Esta mesa era a dos meus pais…


O bolo enfeitado com natas já foi postado aqui.


Hoje é a vez da torta de canela.


Ingredientes
Massa
8 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de canela

Creme
2,5dl leite
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha
3 gemas
casca de limão


Preparação na Bimby
Creme
Misturar todos os ingredientes menos a casca de limão 5min, 90º, vel4.
Retirar do lume e misturar a casca de limão e deixar arrefecer.

Massa
Pulverizar o açúcar 30seg, vel 5-7-10.
Juntar os ovos e programar 8 min, temp 37º, vel 4.
Depois mais 8 min, vel 4 (sem temperatura).
Juntar a farinha com o fermento e a canela 30 seg, vel 3
Cozer em forma com papel vegetal e untada com um pouco de manteiga.
Levar ao forno a 180º até que o teste do palito saia limpo.
Num local limpo, polvilhar com açúcar e canela.
Dispor por cima a massa.
Barrar com o creme e por fim enrolar a torta.
Enfeitar a gosto.

Preparação Convencional
Creme
Misturar o açúcar com a farinha, até que esta se dissolva.
Juntar o leite pouco a pouco e por fim as gemas.
Levar ao lume brando para ferver cerca de 2 minutos mexendo sempre.
Retirar do lume e misturar a casca de limão e deixar arrefecer.

Massa
Bater as gemas com o açúcar.
Juntar a farinha com o fermento e a canela.
Envolver as claras em castelo.
Cozer em forma com papel vegetal e untada com um pouco de manteiga.
Levar ao forno a 180º até que o teste do palito saia limpo.
Num local limpo, polvilhar com açúcar e canela.
Dispor por cima a massa.
Barrar com o creme e por fim enrolar a torta.
Enfeitar a gosto.

Coxa de peru assado no forno

Ao fim-de-semana gosto de uma carninha assada.
Desta vez foi a vez da bela da coxa de peru.
Ficou muito tenrinha e saborosa.



Ingredientes
coxa peru
polpa tomate caseiro
vinho branco
alho em pó
mistura pimentas
molho agridoce
molho condimentado de caril
cominhos
pimentão doce
mistura de ervas sunkiss
caldo carne
sal

Preparação
De véspera fazer uma marinada com todos os ingredientes e regar a carne.
No dia dispor a carne num tabuleiro.
Regar com a marinada.

Servi com arroz de cenoura.

Bifes de perú com alho

Cá em casa gostamos imenso de frango e de alho também, por isso esta receita da Canela tinha de ser ao nosso gosto.
E não me enganei, mas não fiz com frango e sim com bifes de perú.



Ingredientes
2 bifes de perú
cogumelos laminados frescos
1 colher (sopa) de paprica
sal qb
2 colheres (sopa) de azeite
8 dentes de alho com a casca
1/4 copo (60 ml) de vinho branco
1/2 copo (125 ml) de caldo de carnes
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de salsa fresca, picada
tomilho
mistura cherry
mistura pimentas

Preparação
Cortar os bifes aos quadrados.
Junte a paprica com um pouco de sal numa tigela, acrescente a carne e misture bem de forma a ficar a carne bem temperada.
Na wok, aquecer o azeite.
Acrescente os dentes de alho com casca e deixar que estes cozinhem.
Retire-os da frigideira e reserve.
Coloque na wok a carne e os cogumelos e deixar que a carne aloure.
Acrescente o vinho branco.
Deixe que o álcool evapore e acrescente o caldo e o louro.
Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar bem cozinhada.
Esmague os alhos, a salsa, o tomilho, as ervas aromáticas e as pimentas.
Acrescentar esta misture na carne e deixar cozinhar uns 10 minutos.

Servir com arroz de cenoura.