Medalhões de pescada com broa

Uns simples medalhões de pescada, se foram cobertos com uma boa camada de broa aromatizada transformam-se num verdadeiro manjar.
Uma refeição simples e deliciosa...

Ingredientes
medalhões de pescada
1 iogurte natural
sal e pimenta qb
mistura de ervas cherry qb
broa aromatizada com alho e coentros
margarina


Preparação
Descongelar os medalhões.
Pulverizar a forma.
Num prato misturar o iogurte e os temperos.
Em outro prato colocar a broa aromatizada com alho e coentros
Passar o peixe no prato de iogurte e depois no de broa.
Colocar uma noz de margarina por cima de cada medalhão...
Vai ao forno a 180º, cerca de 30min.
Acompanhar com arroz e esparregado de espinafres.

Asas de frango com ervas da provence

O frango é uma carne que dá para confeccionar os mais diversificados pratos, e muitas das vezes bem simples, mas claro, deliciosos.
Estas asinhas foram bem simples de fazer, e ficaram com um sabor bem leve.

Ingredientes
2 alhos
50ml azeite
3 cebolas pequenas
1 cerveja
asas de frango
1 caldo de natas e salsa
sal e pimenta qb
ervas da provence qb


Preparação na Bimby
No copo colocar os dentes alho e o azeite 5min, 100º, vel 1.
Juntar as cebolas as rodelas e um pouco de cerveja 5min, 100º, vel col inv
Acrescentar as asas, o caldo e o resto da cerveja.
Temperar com sal, pimenta e ervas da provence 25min, 100º, vel col inv
Acompanhar com arroz de alho e salada.


Preparação Convencional
Saltear os alhos picados e a cebola às rodelas em azeite.
Acrescentar um pouco de cerveja e deixar apurar um pouco.
Acrescentar as asas, o caldo e o resto da cerveja.
Temperar com sal, pimenta e ervas da provence e deixar a carne cozinhar.
Acompanhar com arroz de alho e salada.

Tarte de Maça e Canela

Esta tarte é super simples de fazer.
É uma tarte que já fazia antes da Bimby, e nunca me lembrei de colocar aqui a sua receita.
Pois esta falha hoje fica resolvida...

Ingredientes
2 chávenas de açúcar
1 chávena de farinha
3 ovos
2 chávenas de leite
Maças e canela qb

Preparação
Misturar o açúcar com os ovos, a farinha e o leite, com uma colher de pau, um robot de cozinha ou uma batedeira...
Colocar no fundo de uma tarteira as maçãs cortadas em pedaços.
Dispor por cima o creme.
Polvilhar com canela a gosto.

Vai ao forno a 160º até ficar douradinha e o teste do palito sair limpinho.

Massa de pizza perfeita para MFP

Já à algum tempo que não colocava aqui nenhuma pizza, mas esta não poderia escapar.
Vi esta massa no ForumBimby, colocada pela Gasparzinha.
É perfeita, deliciosa, alta e fofa, um manjar...

Ingredientes
1 chávena de água
1 c. chá de alho amassado
2 c. chá de queijo ralado
2 c. sopa de azeite
1 c. chá de sal
1 c. sopa de açúcar
3 chávenas de farinha de trigo (usei tipo 65)
2 c. chá de fermento biológico seco (sem tocar no sal)



 
Preparação na MFP
Coloque todos os ingredientes por esta ordem na cuba da máquina e ligue no ciclo "massa".
Misture o alho aos líquidos, para que ele não atrapalhe a levedação.
Tenho cuidado para não deixar o fermento entrar em contacto com o sal.

Quando o ciclo terminar, retire a massa e abra 2 ou 3 discos de pizza, ou faça apenas um como eu fiz.
Pincele-os com azeite, polvilhe com parmesão ralado por cima, pique a massa com um garfo e deixe descansar cerca 40 minutos.

Leve os discos de massa 5 a 10 minutos ao forno pré-aquecido a 220° C, até dourar levemente.
Tire do forno, adicione como cobertura os ingredientes de que mais gostar e leve de volta ao forno por mais 8 minutos aproximadamente, ou até o queijo derreter.


 
Recheio
Para rechear esta pizza utilizei
molho de tomate
azeitonas recheadas com pimentos laminados
chouriço
cogumelos laminados
queijo mozarrela ralado



Dica
A massa pode ser congelada:
Faz-se tudo igual até à parte em que a massa é assada sem recheio, deixa arrefecer, enrole em película aderente e congele. Depois é só tirar do frio, colocar o recheio e levar directo ao forno pré-aquecido.

Massa recheada com requeijao legumes e atum

Este prato de hoje é simplesmente uma delícia.
Podem pensar, ah massa recheada é demorado de elaborar.
Pois enganam-se, é super simples, e no final, digo-vos...
Compensa e bem pelos sabores que degustamos...

Ingredientes
massa (com tamanho suficiente para rechear)
sal
fio de azeite

2 latas de atum
1 cenoura
1/2 courgette
1 requeijão de Seia
ervas aromáticas (tomilho, alecrim, noz-moscada)
mistura de 5 pimentas

molho de tomate
queijo ralado

Preparação Convencional
Cozer a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.
Reservar.

Picar o atum, a cenoura, a courgette e o requeijão na bimby ou numa máquina 123.
Rechear as massas com esta mistura generosamente.

Num tabuleiro de ir ao forno, regar com um pouco de molho de tomate.
Dispor as massas recheadas.
Polvilhar com queijo ralado e por cima um pouco mais de molho de tomate.

Vai ao forno a gratinar a 180º cerca de 30min.