World Baking Day e uns Cookies de alfarroba e frutos secos

Para tornar este World Baking Day mais docinho, vou partilhar estes deliciosos cookies que retirei do livro Velocidade Colher da Susana Gomes...

Estes cookies são óptimas alternativas ao chocolate pois levam farinha de alfarroba.

A receita original leva amêndoas, como não tinha substitui por nozes e pistachios...

Ingredientes
60g nozes
60g pistácios
200g farinha para bolos
50g farinha de alfarroba
1 c chá bicarbonato sódio
1 c chá sal
160 manteiga sem sal a temperatura ambiente
160g açúcar amarelo
1 c chá essência de baunilha
30g flocos de aveia


Preparação na bimby
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre 2 tabuleiros com papel vegetal ou então prepare 2 tapetes de silicone.
Com o copo seco, pique grosseiramente os frutos secos com 2toques no turbo.
Retire e reserve.
Coloque no copo as farinhas, o bicarbonato e o sal e misture 3seg, vel5.
Retire e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar e a essência de baunilha 2min, vel3.
Acrescente a mistura de farinhas reservada e misture 40seg, vel6.
Envolva a aveia e os frutos secos reservados com a espátula.

Com uma colher de sopa ou de gelados, molde os bolos com a massa e coloque-as nos tabuleiros preparados, bastante espaçados.
Achate cada bolinha ate formar um disco de cerca de 5cm de diâmetro.
Levar a forno a 180º e coza ate que o centro de cada cookie esteja consistente e o topo rache, cerca de 8min.
A massa estará mole ao sair do forno.
Deixe arrefecer um pouco e retire-as para uma grelha ate que arrefeçam e fiquem firmes.
Guarde numa caixa hermética.


Preparação Convencional
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre 2 tabuleiros com papel vegetal ou então prepare 2 tapetes de silicone.
Peneire as farinhas, o bicarbonato e o sal numa tigela.
Bata a manteiga com a batedeira ate ficar cremosa.
Junte o açúcar e a essência de baunilha e bata para misturar.
Acrescente os ingredientes peneirados e bata até ficar homogéneo.
Desligue a batedeira e misture a aveia usando uma colher de pau.
Adicione os frutos secos desfeitos grosseiramente e envolva.


Com uma colher de sopa ou de gelados, molde os bolos com a massa e coloque-as nos tabuleiros preparados, bastante espaçados.
Achate cada bolinha ate formar um disco de cerca de 5cm de diâmetro.
Levar a forno a 180º e coza ate que o centro de cada cookie esteja consistente e o topo rache, cerca de 8min.
A massa estará mole ao sair do forno.
Deixe arrefecer um pouco e retire-as para uma grelha ate que arrefeçam e fiquem firmes.
Guarde numa caixa hermética.

Mousse de oreos com iogurte grego

Já cá tinha colocado uma versão desta receita, mas com natas e filipinos...

Na altura achamos demasiado doce...

Então quando vi esta opção experimentei pois deveria ser melhor para os gostos cá de casa.

Além de utilizar iogurtes, misturei uns moranguinhos que com o seu travo mais ácido deram o gosto final que esta mousse necessitava...
Assim gostamos bastante...

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 iogurtes gregos naturais

1 pacote de bolachas oreo

2 folhas de gelatina

Morangos qb

Preparação na Bimby 

Triturar as bolachas a gosto. Eu coloquei 5seg, vel7. 

Depois verifiquei se estava bom ou se queria um pouco mais.
Reservar.

Misturar o leite condensado com os iogurtes 30seg, vel3.

Envolver as bolachas deixando um pouco para decoração 30seg, vel3.

Por ultimo misturar as folhas de gelatina previamente demolhadas em agua fria e derretidas no microondas.

Vai ao frigorífico de preferência de um dia para o outro para solidificar ou então ao congelador para ser mais rápido.

No dia, preparar os morangos e cortar aos cubos.

Dispor os morangos nos copos de servir.

Regar com a mousse.

Polvilhe com a bolacha ralada guardada e com mais alguns morangos.

Servir.

Patê de requeijão com ervas

Hoje trago uma pequena entrada bem simples mas simplesmente deliciosa.

O requeijão temperado com coentros e oregãos fica mesmo bem...

Depois barra-se umas fatias de pão torrado e temos uma bela entrada para uma refeição diferente ou para uma refeição especial...

Ingredientes 
Baguetes

1 requeijão 

Coentros qb

Óregaos qb

Sal qb

Preparação na Bimby

Cortar o pão em fatias e colocar numa torradeira ou no forno no grill para torrar um pouco.

Reservar. 

Colocar no copo os coentros 5seg, vel6.

Juntar o requeijão, o sal e os oregãos 15seg, vel6.

Servir no pão.

Preparação convencional

Cortar o pão em fatias e colocar numa torradeira ou no forno no grill para torrar um pouco.

Reservar.

Picar os coentros numa 123.

Juntar o requeijão e triturar também. 

Servir no pão.

Trança brioche

Esta trança brioche foi uma receita dada pela minha madrinha.

É simplesmente deliciosa... 

Fica super fofinha...

Ingredientes

210 ml leite

15g fermento fresco

70g manteiga

440g farinha t65
50g açúcar

1 ovo

Pitada de sal

Preparação na mfp

Colocar todos os ingredientes, primeiro os líquidos e depois os sólidos.

Programar para amassar que leva normalmente entre 1:30 a 1:50. 

Deixar na maquina depois de terminar este tempo, assim leveda um pouco mais.

Eu costumo deixar até chegar a tampa da minha mfp.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada.

Com as mãos polvilhadas de farinha dar a forma pretendida...

A minha ficou uma especia de tranca de duas massas...

Colocar num tabuleiro e tapar com um pano.

Deixar levedar um pouco mais.

Pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno a 180 graus.

Dica

Servir ainda quentinha com manteiga...

Nhami... Delicia...

Açorda de tomate

Gostamos bastante de açordas, mas incrivelmente nunca tinha experimentado fazer açorda de tomate em casa.

Vi esta receita no livro base da minha bimbinha, e então experimentei a acompanhar com entremeada grelhada.

Ficou muito boa...

A repetir com certeza...

Ingredientes

350 g pão
500 g água
90 g azeite
1 cebola
4 dentes de alho
100 g tomate, aos pedaços
Sal q.b.
Pimenta moída q.b.

Preparação na Bimby

Demolhe o pão na água e reserve.

No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 5seg, vel 5.

Adicione o tomate e programe 5min, varoma, vel1.

Coloque a "borboleta", deite o pão demolhado, a água em que demolhou, os temperos e programe 7min, 100º, vel colher inv.

Sirva de imediato.

Preparação Convencional

Demolhe o pão na água e reserve.

Salteie os alhos e a cebola picada no azeite.

Adicione o tomate.

Deite o pão demolhado, a água em que demolhou e os temperos.

Mexa bem de forma a misturar bem todos os ingredientes, e que o pãoo fique desfeito.

Sirva de imediato.

Fonte: Livro base da Bimby T31