Uma das maneiras de fazer migas na minha região é com feijão frade e couve de caldo verde.
E por isso testámos esta receitinha que é uma delicia.
Serve como acompanhamento ou simplesmente como prato principal, até porque não senti grande vontade de comer mais nada a não ser estas migas...
Esta receita foi retirada de uma colecção de livros antiga que a revista Activa teve como ofertas.
Esta estava na parte das receitas da Beira Alta.
Ingredientes
folhas de couve
feijão frade
fatias de pão de milho
azeite q.b.
2 dentes de alho
quadradinhos de bacon
sal e pimenta q.b.
Preparação
Cortar a couve às tirinhas como se fosse para caldo verde.
Coza as couves até amaciarem.
À parte coza o feijão frade.
Reserve.
Demolhe o pão na água de cozer o feijão.
Reserve.
Numa wok colocar azeite generosamente e alho picadinho.
Refogar o alho e o bacon.
Escorra as tirinhas de couve e coloque na wok deixando saltear.
Junte o pão já demolhado e misture muito bem com as couves e o bacon.
Acrescentar por fim o feijão e temperar com pimenta.
Deixar apurar e está pronto.
8 comentários:
Hum... Adoro tudo que vai nessa receita! Ficou com um ótimo aspecto! Parabéns! Bjinhos
Cá em casa somos fãs.
bjsss
Provei uma vez numa das cantinas da faculdade e fiquei fã mas nunca soube a receita. Não sei se a tua ficará igual mas tem aspecto disso :)
Uma delícia! Antes da A1, quando viajávamos na nacional para ir para Norte havia um restaurante de beira de estrada que fazia esta receita. Parávamos lá, quase sempre, para almoçar. Tenho que fazer.
Bjs
um excelente acompanhamento, adoro !
bjka
Gostei muito, ficou com optimo aspecto!
bjs
TEnho uma amiga de Castelo Branco que faz esse prato, mas ela tb adiciona vinagre.
É mto bom.
Bjs
as minhas migas costumem e levar bro.a
por acaso tenho la esses livrinhos também:-)
beijocas
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