31/12/12

Filhoses e um FELIZ 2013

Hoje é o último dia de 2012.
Para comemorar o inicio de um novo ano, coloco aqui a receitas das filhoses que a minha sogra faz.
São tradição da Mêda.




Ingredientes
1kg farinha sem fermento T65
12 ovos
1 pacote fermento padeiro ou 30g de fermento fresco
pitada sal
80g manteiga
1 fiozinho de aguardente ou whisky

1L oleo
açúcar para polvilhar qb

Preparação
Colocar na MFP primeiro os ingredientes líquidos e depois os ingredientes secos.
Programar "Massa" que é 1:30 na minha máquina.
Depois retirar para um recipiente e deixar levedar mais 1:30.
Numa frigideira ou panela colocar o óleo.
Deixar um pouco para molhar as mãos e a zona onde se formam as filhoses.
Tirar uma bola de massa e esticar com as mãos até ficar fina.
Colocar na panela com óleo.
Com a ajuda de uma colher, carregar no meio para fazer o formato de concha.
Fritar um pouco de cada lado. 
Polvilhar com açúcar.



Tenham um excelente 2013, cheio de paz, amor e muita saúde...
Tudo o resto vem por acréscimo...


24/12/12

Bolo rainha

Para festejar o Natal este ano quis experimentar a fazer este bolinho na minha cozinha.
Segui uma receita da LuisaAlexandra, e adorei o resultado.
Acho que Bolos Rainha agora, só os feito cá em casa...


Ingredientes
500 gr. de Farinha preparada para Pão de Brioche
2 dl. de Água 

100 gr. de Frutos Secos (pinhões, nozes, amêndoas e avelãs) em pedaços
50 gr. de passas e bagas de goji
Raspa de 1 laranja
2 colheres de sopa de Vinho do Porto
2 colheres de sobremesa de Flower Power
2 colheres de sopa de Açúcar
Amêndoas laminadas, pinhões e nozes para decorar
1 gema e Mel para pincelar
Açúcar em pó para decorar

Preparação
Coloque a água na cuba da máquina de fazer pão e junte a farinha.
Seleccione o programa "MASSA".
Demora 1H30.

Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, as passas, as bagas de goji, o vinho do Porto, o açúcar, o flower power e a raspa da laranja. Programe a máquina no programa mais pequeno, de massa de pizza de 15minutos. 

Optei por colocar a massa numa forma de silicone com buraco.
Por cima coloquei nozes, amêndoas laminadas e pinhoes, pincelei a gema de ovo e polvilhei com açúcar.
Leva-se a forno pré-aquecido a 50º e deixa-se levedar durante mais 30minutos.
Depois aumenta-se a temperatura para os 190º e deixa-se cozinhar até ficar bem dourado.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que sair seco.
Deixa-se arrefecer completamente e desenforma-se.
No final rega-se com mel e polvilha-se com açúcar em pó.



Com este delicioso Bolo Rainha, deixo-vos os votos de Feliz Natal.
Que nesta quadra as vossas casas estejam repletas de paz e amor.
Aproveitar o calor humano, conversas e carinhos de familia amigos, nada mais poderá interessar...


Portanto a todos os meus seguidores desejo.

FELIZ NATAL!!!!


18/12/12

Feliz Natal!!!

Venho desejar a todos os meus seguidores um Feliz Natal cheio de alegria, amor e algumas prendinhas no sapato...
Neste Natal a minha prendinha chegou bem mais cedo.
Em Fevereiro... E já tem 10 mesinhos...

17/11/12

Bife da vazia com molho de natas e ovo a cavalo

Faltam as batatas fritas nesta receita, eu sei.
Mas ainda não tenho actifry, e na hora de começar a cozinhar percebi que também não tinha óleo.
Então ficamos com o arroz branco e ficou bem delicioso.




Ingredientes
2 bifes da vazia
2 ovos
sal e pimenta qb
2 alhos
2 colheres de sopa de margarina
1 caldo de bifes
1/2 pacote de natas de soja


Preparação
Temperar os bifes com sal e pimenta.
Numa frigideira colocar os dentes de alho picadinhos.
Salteá-los na margarina.
Juntar os bifes e deixar fritar a gosto.
(Estes estavam mal passados)
Reservar.
No molho juntar o caldo de bifes e as natas.
Deixar apurar um pouco e verificar os temperos.

Estrelar os ovos em óleo bem quente.

Servir os bifes regados pelo molho, acompanhados com arroz branco e tomatinhos cherry.

15/11/12

Folhadinhos com restos de de empadão

Nada se deve deitar fora...
Então com um resto do recheio do empadão do outro dia, sairam estes fabulosos folhadinhos.
Acompanhados com uma saladinha, ficaram uma delícia.


Ingredientes
massa folhada
recheio do empadão


Preparação
Dispor a massa numa zona enfarinhada.
Dividir em quadradros.
Rechear e fechar bem a massa com os dedos.
Pincelar com gema de ovo.
Vai ao forno a 180º cerca de 20min.
Acompanhar com salada de alface e tomate cherry

13/11/12

Migas de batatas, ovos, atum e coentros

O que vos trago hoje nem poderá ser apresentado como uma receita...
Batatas, ovos e atum... É um prato simples...
Mas este traz alguns pormenores que o tornaram deliciosa...


Ingredientes
4 batatas
2 ovos
1 lata de atum
sal q pimenta qb
azeite qb
2 alhos
coentros qb


Preparação na Bimby
Descascar as batatas e cortar aos cubos.
Colocá-las no cesto mais os ovos 100º, vel 4, 30min.
Reservar.
Picar os dentes de alho 5seg, vel 5.
Acrescentar o azeite e deixar aquecer 5min, 100º, vel 1.
Já fora da bimby, misturar os coentros.
Num recipiente misturar as batatas e os ovos cortados aos pedaços.
Com a ajuda de um garfo, esmagar a gosto.
Misturar o atum.
Regar muito bem com o molho de azeite.



Preparação Convencional
Descascar as batatas e cortar aos cubos.
Cozê-las mais os ovos.
Reservar.
Picar os dentes de alho e salteá-los no azeite.
Misturar os coentros.
Num recipiente misturar as batatas e os ovos cortados aos pedaços.
Com a ajuda de um garfo, esmagar a gosto.
Misturar o atum.
Regar muito bem com o molho de azeite.




11/11/12

Empadão de alheira com espinafres e cenoura

Este empadão é diferente do tradicional de carme.
A combinação da alheira com os espinafres e a cenoura ficou deliciosa.
Adorei.







Ingredientes
Puré
1kg de batatas
1 cenoura
270 g de leite
60 g de manteiga
sal, pimenta e noz moscada qb

Recheio
1 cebola
1 alho
1 cenoura
1/2 alho francês
1 molho de espinafres
2 alheiras de aves
10ml de azeite
100ml de natas
sal qb

Queijo parmesão ralado qb



Preparação na Bimby
Recheio
Pica-se a cenoura e o alho 5seg, vel 6.
Junta-se a cebola e o alho francês e pica-se tudo durante 5seg, vel 5.
Junta-se depois o azeite e deixa-se refogar durante 5min, temp100º, vel1.
Quando terminar o tempo, juntar os espinafres bem lavados, temperar com uma pitada de sal e deixa-se cozinhar o preparado durante aproximadamente 10min, temp 100º, vel1
Colocar, no copo, as natas e as alheiras sem pele e ligeiramente desfeitas com as mãos.
Cozinha-se o preparado durante aproximadamente 5min ou até se formar uma espécie de pasta na vel1, 100º.
Reservar.

Puré
Partem-se as batatas e a cenoura aos cubinhos e juntam-se os restantes ingredientes, com excepção da manteiga que será adicionada antes de triturar.
Cozer durante 30min, 90º, vel colher inversa.
Terminado o tempo desactivar a colher inversa, juntar a manteiga e passar na vel3 durante aproximadamente 1min.
Posteriormente destapar o copo e aumentar a velocidade para a vel4, 30seg até apresentar a consistência desejada.

Por fim, é só colocar num tabuleiro em camadas alternadas de puré e de preparado.
Pode colocar queijo ralado.
Vai ao forno a 200º durante aproximadamente 20min.

09/11/12

Pá de porco na varoma com molho de cenoura esparregado de nabiças e arroz branco

Costumo cozinhar pá de porco sempre no forno, ou  na MFP.
Desta vez fiz na varoma.
Retirei a ideia daqui.
Gostámos muito de resultado final.
A carne ficou muito bem cozinhada e tenra.

Para acompanhar fiz um esparregado de nabiças.




Pá De Porco

Ingredientes
750g de lombo de porco
1 cebola 
2 cenouras 
3 dentes de alho
200g polpa de tomate
50g de azeite
150g de vinho branco
200g de água
1 malagueta
1 folha de louro
sal e pimenta qb


Preparação na Bimby
Coloque a cebola, os alhos e a cenoura no copo e pique por 6 segundos na velocidade 5. 
Junte a polpa de tomate e reduza a puré durante 15 segundos na velocidade 7. 
Adicione a malagueta, a folha de louro, a água e o vinho branco, coloque por cima do copo a varoma com o lombo de porco (previamente salpicado de sal) e deixe cozinhar durante 60 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.
Quando chegar ao final do tempo, retire a varoma e reserve o lombo. 
Retire a folha de louro, rectifique os temperos e triture tudo durante 1 minuto, na velocidade 7. 
Regue o lombo com o molho obtido, e acompanhe com batata-frita.



Esparregado de Nabiças

Ingredientes
400g de nabiças (folhas)
3 dentes de alho
30g de azeite
50g de farinha
200g de leite
1 c. sopa de vinagre
sal e pimenta qb


Preparação na Bimby
Coza as nabiças cobrindo-as com água durante 8 min, 100º, vel1
Escorra e reserve.
Coloque os alhos no copo e pique-os na vel5.
Junte o azeite e programe 4min, vel2, temp varoma.
Depois, adicione as nabiças e salteie-as no azeite com alho durante 3 min, temp varoma, vel2.
Acrescente a farinha e o leite e programe 20seg, vel7.
Rectifique os temperos de sal e pimenta e programe mais 7 min, 100º, vel2.
No fim, regue o esparregado com o vinagre e bata por uns segundos na vel5, para homogeneizar o esparregado até à consistência desejada.


Fonte
baseado no livro de receitas-base





07/11/12

Bolo de maçã e canela


Já fiz várias receitas de bolos com maça e canela, mas a que vos trago hoje é diferente.
Em vez de ter apenas os pedaços de maça, tem puré de maça.
Este puré de maça e canela deixa o bolo bom fofinho e húmido.
Gostei muito do resultado final




Ingredientes

125g manteiga derretida

125g açúcar

4 ovos

125g de farinha

1 colher chá fermento em pó

3 maçãs

1 colher sopa açúcar baunilhado

1 colher de chá de canela

4 colheres de sopa de açucar



Preparação na Bimby

No copo bater colocar a borboleta e bater as claras em castelo 4min, vel 3 1/2 sem copo de medida.
Reservar.
Colocar no copo 2 maçãs partidas em pedaços juntar a colher de açúcar baunilhado, as 4 colheres de açúcar e a colher de canela e cozer durante 4min, temp varoma, vel 1.
Reduzir a puré 5seg, vel 5.
Reservar.
Colocar no copo o restente açúcar, a manteiga derretida e as gemas durante 1min, vel 6.
Juntar a farinha 15seg, vel 3.
Juntar as claras em castelo 6seg, vel 4.
Por fim juntar o puré de maçã 10seg, vel 3.
Colocar o preparado numa forma e cobrir com a restante maçã cortada em gomos.
Levar ao forno a 180º durante 30-35 min.


Preparação Convencional

Bater as claras em castelo.
Reservar.
Num tachinho, colocar 2 maçãs partidas em pedaços juntar a colher de açúcar baunilhado, as 4 colheres de açúcar e a colher de canela e cozer.
Reduzir a puré.
Reservar.
Bater o restente açúcar, a manteiga derretida e as gemas durante até formar uma mistura esbranquiçada..
Juntar a farinha.
Juntar as claras em castelo.
Por fim juntar o puré de maçã.
Colocar o preparado numa forma e cobrir com a restante maçã cortada em gomos.
Levar ao forno a 180º durante 30-35 min.


Nota
Eu cozi o bolo na MFP.


05/11/12

Carne de vaca com molho de soja e puré de maçã natural

Comecei recentemente a programar as nossas refeições semanais.
Sigo os Menus Bimby, e aproveitei para experimentar algumas das receitas do site.
Esta carne de vaca ficou divinal.
A carne fica muito tenra...
Acompanhei com puré de maça.
O doce do puré misturado com o molho da carne é espantoso. 



Ingredientes
2 cebolas pequenas cortadas em quartos
500 gr de carne de vaca cortada em pedaços
100 gr de vinho branco
1 caldo de carne
50 gr de molho de soja
50 gr de margarina
150 gr de agua

Preparação na Bimby

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 30min, temp varoma, vel1.
Convem mexer com a espátula de vez em quando e verificar se a carne esta cozida.
Acompanhar com puré de maça natural





Preparação convencional

Coloque num tacho todos os ingredientes e deixe a carne cozinhar.
Convém mexer com de vez em quando e verificar se a carne esta cozida.
Acompanhar com puré de maça natural

Puré de Maça natural

Hoje fiz um acompanhamento diferente.
Puré de maça.
Inicialmente estranha-se, mas misturado com molho, digo-vos...
Fica divinal...





Ingredientes
8 maçãs
1 copo de água (o suficiente para cobrir o fundo da bimby)


Preparação na bimby

Descasque as maçãs e limpe-as, retirando os caroços.
Coloque-as na bimby e regue com a água.
Coloque a cozer 100º, vel1, 20min.
No final triturar vel5-6-7.
Verifique se está na consistência desejada.



Preparação convencional

Descasque as maçãs e limpe-as, retirando os caroços.
Coloque-as num tacho e regue com a água.
Deixe-as cozer.
No final triturar num robot de cozinha ou com a varinha mágica.
Verifique se está na consistência desejada.



Dica
Caso pretenda servir como sobremesa, polvilhe com canela 

03/11/12

Picapau

Uma carninha deliciosa, com molhinho bem saboroso para molhar com pãozinho...
Sim eu sei que não se deve... 
Mas soube TÃO BEM :-)




Ingredientes
Carne de Porco
2 colheres de sopa de vaqueiro porco
2dl de Vinho Branco
Sal q.b.
Piri-piri q.b
1 Dente de alho
1 Folha de Louro
2 Colheres de sopa de Mostarda
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de pimentão
1 caldo de carne


Preparação
Corte a carne em cubos
Temperar a carne com o sal, piri-piri, o dente de alho e a folha de louro.
Regar com o vinho branco e deixar marinar por cerca de uma hora.

Na wok ponha a manteiga a derreter.
Juntar a carne para fritar de ambos os lados por cerca de uns 10 minutos.
Quando estiver frita juntar o molho em que marinou e o caldo de carne.
Deixar cozinhar por uns 10 minutos em lume forte, até apurar.
Por fim juntar a colher de mostarda e misturar tudo muito bem.


Acompanhar com arroz branco de ervilhas e milho.
Ou simplesmente acompanhe apenas com pão...




Fonte Sabor Intenso

01/11/12

Costeletas de porco recheadas com bacon e queijo

Esta receita já é costume cá no cantinho.
Adoramos o resultado  e é muito versátil, pois pode-se mudar o tipo de carne e o tipo de carne ao gosto de cada freguês, ou do stock na dispensa e frigorífico.




Ingredientes
1 colher sopa de Vaqueiro porco
1 Caldo bifes
costeletas de porco
sal

Molho
mistura de pimentas
1/2 copo de vinho branco
1 cebola

Fatias de bacon qb
fatias de queijo qb
oregãos qb
fio de azeite


Preparação
Numa frigideira colocar a vaqueiro e o caldo para bifes.
Derreter e fritar as costeletas previamente temperadas.
Resevar a carne.

No molho adicionar mistura de pimentas, a mostarda, o vinho branco e as cebolas laminadas.
Deixar cozinhar até ficarem translúcidas.

Num tabuleiro de ir ao forno, dispor a cebolada, a carne e o molho.
Por cima colocar bacon e queijo por cima de cada costeleta.
polvilhar com orégãos e um fio azeite
Vai ao forno a gratinar.
Acompanhar com arroz branco e salada.

30/10/12

Supremas de bacalhau

Quando vou às compras costumo dar sempre uma vista de olhos nos produtos novos.
Estes supremas da bacalhau da Pescanova, deixaram-me curiosa, e por isso tive de comprar para experimentar.

Segui a receita que vinha na embalagem, e gostei do resultado.



Ingredientes
2 cebolas
azeite qb
1 caixa supremas de bacalhau pescanova

2 ovos
coentros qb
sumo de 1 limão
1 fio azeite
1 colher chá mostarda dijon



Preparação
Numa frigideira saltear as cebolas laminadas em bastante azeite até ficarem translúcidas.
Adicionar o bacalhau, e deixar fritar um pouco de cada lado.

Num tabuleiro colocar a cebolada e depois o bacalhau.

Molho
Misturar os ovos, os coentros, o sumo de limão, o azeite e a mostarda.
Bater bem até ficar tipo maionese.
Regar o bacalhau com este molho.

Vai so forno a gratinar.
Acompanhar com puré de batata e couve flor

28/10/12

Folhados de requeijão bacon e linguiça

Um dia cansativo e um jantar para preparara.
Massa folhada e alguns ingredientes no frigorífico, e temos tudo encaminhado...



Ingredientes
massa folhada
1 requeijão desfeito com um garfo
bacon às fatias
linguiça às rodelas
leite para pincelar


Preparação
Dividir a massa e formar pequenos quadrados.
Rechear cada um dos quadrados com requeijão, fatias de bacon e rodelas de linguiça.
Fechar bem com os dedos.
Pincelar com leite.
Vai ao forno a 180º até dourar.
Acompanhar com uma saladinha...

26/10/12

Lasanha de 3 cogumelos

Massa... Cogumelos... Fiambre...
Combinação perfeita para um excelente jantar...

Infelizmente, a apresentação não foi das melhores, mas garanto-vos que de sabor estava simplesmente divinal...



Ingredientes
Massa para lasanha
2 alhos
1 fio de azeite
Cogumelos brancos, portobello e pleurothos
molho de tomate
sal e pimenta qb
1 requeijao de seia
folhas de espinafres qb
fatias de fiambre qb
molho bechamel
queijo parmesão qb


Preparação
Cozer a massa para lasanha para que esta fique mais macia.
Reservar.

Numa wok, saltear os alhos picados com o azeite.
Juntar os cogumelos cortados aos cubos.
Acrescentar o molho tomate e temperar com sal e pimenta.
Reservar.

Desfazer o requeijão e misturar as folhas de espinafres.

Montagem em camadas
Massa, requeijão e espinafres, cogumelos, fatias de fiambre, e assim sucessivamente até terminar com os ingredientes.
Regar com molho bechamel e polvilhar com o parmesao.
Levar ao forno a gratinar.


10/10/12

Óleo Extraordinário L`Oréal Paris Elvive

Sou membro do site trnd, e fui uma das comtempladas para experimentar este novo óleo da Elvive.



Adorei o produto.
Deixa-me o cabelo leve, solto e perfumado.
Mas principalmente ajuda  pentear, pois com o cabelo grande ganho imensos nós... e ajuda na definição dos meus caracóis...
Quando este produto terminar com certeza irei comprar mais...

13/09/12

Bolo de cenoura, limão e coco

Cá em casa apreciamos um bom bolo caseiro de preferência húmidos e bastante aromáticos.
Este bolo inclui todas essas características, e veio daqui.






Ingredientes
1 chávenas de açúcar amarelo
1 chávenas de farinha com fermento
1 colher de cha de fermento em pó
1 chávenas de coco ralado
¼  chávena de óleo
2 Cenouras raladas
raspa de 2 limões
2 Ovos
¼  chávena de buttermilk

Cobertura
¼  copo de côco ralado
¼  copo de açúcar
½  copo de leite


Preparação na Bimby
Colocar o açúcar e pulverizar na velocidade 5-7-9.
Adicionar a casca da limão e as cenouras e voltar a programar as mesmas velocidades.
Colocar a borboleta, os ovos inteiros e programar 4min, vel3, temp37º.
Quando terminar repetir a mesma operação mas sem temperatura.
Retirar a borboleta e juntar os restantes ingredientes e bater durante 3min, vel3.
Levar ao forno numa forma untada e polvilhada de farinha, até estar cozido.

Cobertura
Misturar os ingredientes da cobertura.
Quando o bolo estiver cozido, assim que se retirar do forno deitar por cima a cobertura, espalhando bem.
Desenformar já frio.
Guardar no frigorífico e servir bem frio.


Dica
Para o buttermilk juntei a uma chávena de leite e 1 colher de sopa de sumo de limão e deixem descansar por 10min.

12/09/12

Massa fresca

A minha nova assistente de cozinha, uma máquina para fazer massa fresca...
À imenso tempo que andava a namorar uma, e quando vi a promoção no LIDL não resiste e comprei uma...

A primeira experiência não correu muito mal, tirando que a cozinha ficou um caos...
Com farinha por todo o lado 
Quando acertei com a massa saiu um esparguete... DIVINAL...
Adorámos o sabor caseiro desta massa...

A receita da massa veio daqui.





Ingredientes
200 gr farinha tipo 65
2 ovos 
1/2 colher sopa de azeite 
1/2 colher chá de sal 


Preparação da Massa Fresca
Se tiver bimby, coloque todos os ingredientes no copo: 15 segundos na vel 6.+ 2 min velocidade espiga.
Se não, faça um monte com a farinha numa bancada limpa e abra uma cavidade no topo.
Deite os ovos na cavidade, junte o azeite e o sal, e vá misturando a farinha com os ovos de fora para dentro.
Continue sempre a misturar e passado algum tempo a massa começará a ficar ligada e com boa consistência. Caso comece a pegar à bancada, junte um pouco mais de farinha.
Amasse até ficar com uma bola.

Prepare a máquina de estender massa.
Divida a bola de massa em duas metades, espalme uma das metades com a mão até ficar suficientemente fina para passar nos rolos da máquina.
Enfarinhe-a com farinha e passe pelos rolos com a abertura máxima.
Mude para a abertura seguinte e volte a passar a massa. 
Dobre em envelope e repita, passando por cada uma das aberturas da máquina, fechando sempre uma abertura de cada vez, até à abertura mínima.
No final obterá uma comprida folha fina de massa, que se corta ao meio.
Repita todo o processo com a outra metade da massa, obtendo assim duas tiras de massa.

Coza em água fervente abundante, com sal, durante 4 a 5 minutos, pois a massa caseira precisa de menos tempo de cozedura.


Nota
Esta massa é tão boa que até com um simple molho de tomate, ou azeite e alho se comia na perfeição.
Neste caso o recheio não importa, mas fiz um salteado de alho, azeite, atum, salmão fumado, tomate cherry e coentros

11/09/12

Pasta com molho de tomate

Um molho de tomate caseiro, um belo dum esparguete e ingredientes no frigorifico, no que dão?
Num belo prato suculento e delicioso de pasta...


Ingredientes
alho
azeite
cogumelos frescos
1 linguiça
bacon aos cubos
esparguete
parmesao ralado


Preparação
Cozer o esparguete al dente.
Reservar.

Numa wok saltear o alho picado no azeite.
Juntar o bacon, a linguiça e os cogumelos e deixar cozinhar.
Misturar o molho de tomate a gosto.
Quando tiver bem apurado misturar o esparguete.

Servir polvilhado com parmesão ralado na hora.

10/09/12

Salmão com lacinhos e natas

Massas são delicia cá por casa.
De todos os feitios e cores, seja lá qual for o recheio...
Com salmão então, maravilha...


Ingredientes
filetes salmao 
massa lacinhos
1 cebola
1 cenoura
1 tomate
30ml azeite
cogumelos laminados
pimenta qb
oregaos qb
pacote natas soja
parmesao ralado


Preparação na Bimby
Cozer os filetes de salmao em agua temperada com sal e um fio de azeite.
Desfiar e reservar.

Cozer a massa al dente em agua temperada com sal e um fio de azeite.
Reservar.

Num robot de cozinha picar, a cebola, a cenoura e o tomate.
Juntar o azeite 3min, 100º, vel col inv.
Juntar cogumelos laminados e o peixe 3min, 100º, vel col inv.
E por fim a massa, pimenta, oregaos e as natas de soja 1min, 100º, vel col.

Colocar num tabuleiro.
Polvilhar com parmesao ralado.
Vai ao forno a gratinar.



Preparação Convencional
Cozer os filetes de salmao em agua temperada com sal e um fio de azeite.
Desfiar e reservar.

Cozer a massa al dente em agua temperada com sal e um fio de azeite.
Reservar.

Num robot de cozinha picar, a cebola, a cenoura e o tomate.
Numa wok aquecer o azeite e saltear a cebola, a cenoura e o tomate já picados.
Juntar os cogumelos laminados e o peixe e deixar cozinhar um pouco..
E por fim a massa, pimenta, oregaos e as natas de soja e deixar apurar.

Colocar num tabuleiro.
Polvilhar com parmesao ralado.
Vai ao forno a gratinar.

18/08/12

Fomos de férias...



Este cantinho vai para o campo...
Este cantinho vai a banhos...

Nas próximas 3 semanas cozinharemos por outros cantos do país...

Cozinha-se sem horários, sem compromissos, apenas quando a fome apertar...


ATÉ DIA 10 DE SETEMBRO...

17/08/12

Botelhinho com espetadas de frango e ananás

A receita que trago hoje, foi-me ensinada pela minha sogra.
Quando a abóbora porqueira é ainda pequenina, pode-se aproveitar para fazer esta delicia.
É um acompanhamento delicioso…

DSC_1256DSC_1245DSC_1248DSC_1251DSC_1256

Ingredientes
1 botelho
1 cebola
2 alhos
2 colheres sopa azeite
1 tomate
sal e pimenta qb
oregãos qb
2 carcaças

peito de frango
rodelas de ananás
sal e pimenta qb
coentros em pó qb
cravinho em pó qb


Preparação
Cortar botelho em fatias.
Tirar as sementes e laminar.
Reservar.

Cortar carne e as rodelas de ananás aos cubos.
Espetar um pedaço de carne, um pedaço de ananás, outro pedaço de carne, etc.
Temperar com sal, pimenta, coentros e cravinho.
Reservar.

Na Wok, saltear os dentes de alho e a cebola em azeite.
Adicionar o tomate aos cubos e deixar cozinhar.
Temperar com sal, pimenta e orégãos.
Misturar o botelho laminado, tapar e deixar cozinhar.
O botelho deverá ficar praticamente desfeito.
Juntar um pouco de água se for necessário.
Quando o botelho já estiver bem cozinhado, acrescentar as carcaças e misturar com uma colher de pau.

Grelhar as espetadas em chapa quente.


Nota
Na fotografia em cima, vê-se o botelhinho ainda em pedacinhos inteiros.
Juntei o pão um pouco cedo, da próxima corre melhor.
Mas deverá ficar tipo açorda.
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