Fricassé Light de Frango

Ora aqui vai um diferente fricassé, mais light mas não menos saboroso...
Ficou com um sabor bastante levesinho mas óptimo.

Ingredientes
peitos de frango
50 g de manteiga becel
2 dentes de alho
tomilho q.b.
1 iogurte natural
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Corte o peito de frango aos cubos.
Esmague os dentes de alho.
Tempere os cubos de frango com sal, pimenta, alho e tomilho.
Numa wok, deixe alourar o preparado durante 10 minutos.
Junte o iogurte e cozinhe durante cinco minutos para deixar o frango ganhar o gosto do molho.

Acompanhar com um arrozinho de manteiga.

Dourada no Forno

Aqui está uma outra opção para fazer deliciosamente dourada no forno.
Esta delicia foi-me dada por uma colega, e que bela ideia, pois fica realmente fabulosa...

Ingredientes
2 douradas
sal e pimenta
alho
azeite
raspa de 1 limão (ou lima)
pão ralado

Preparação
Num pirex dispor as douradas temperadas com sal e pimenta.
Picar bastante alho e colocar por cima do peixe.
Regar generosamente com azeite, raspa do limão e por fim polvilhar com pão ralado.
Vai ao forno cerca de 45min a 200º.

Acompanhei com os espinafres gratinados.

Espinafres gratinados

Gosto imenso de fazer acompanhamentos com legumes apenas.
Tinha uns espinafres e achei que deveria experimentar esta receita do Forumbimby que há muito tinha debaixo de olho.

Ingredientes
600 gr de espinafres
30 gr de azeite
3 dentes de alho
queijo ralado
Pão ralado
Sal q.b.

Bechamel
400gr de leite
40 gr de farinha
40 gr de becel
noz moscada e sal
30 gr de queijo ralado


Preparação na Bimby
Primeiro faz-se o molho bechamel.
Deitar no copo o leite, a farinha, a manteiga, o queijo , a noz-moscada e o sal.
Programar 8min, 90º, vel4.
Reservar.

Lavar e secar mto bem o copo.
Deitar os dentes de alho e picar uns seg na vel.4,.
Juntar o azeite e programar 3min, temp varoma, vel2.
No final do tempo, juntar os espinafres e programar 12min, temp varoma, vel 1.
Quando faltarem 2min para terminar o tempo passar a temperatura para 100º e sem parar a máquina juntar metade do molho bechamel que tinhamos reservado.
Deixar concluir a cozedura.
No final rectificar o sal se necessário.

Colocar os espinafres num pirex.
Cobrir o preparado com uma fina camada do restante bechamel, polvilhar com o pão ralado e o queijo.
Levar a gratinar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15min.

Preparação Convencional
Primeiro faz-se o molho bechamel, caso se faça o caseiro.
Deitar num tachinho o leite, a farinha, a manteiga, o queijo , a noz-moscada e o sal.
Mexer muito bem em lume brando até engrossar.
Reservar.

Num tacho à parte, refogar os dentes de alho picados com o azeite.
Juntar os espinafres e ir mexendo bem de vez em quando para que estes fiquem cozinhados de forma homogénea.
Quando estiver quase pronto, adicionar metade do molho bechamel e deixar em lume brando mais um pouco.
No final rectificar o sal se necessário.

Colocar os espinafres num pirex.
Cobrir o preparado com uma fina camada do restante bechamel, polvilhar com o pão ralado e o queijo.
Levar a gratinar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15min.

Mar e muito sol...

Volto para continuar a descrição das minhas férias.
Desta vez será altura de falar de sol, praia e mar...
Dia 6 de Setembro partimos para Olhao, onde tinhamos alugado casa, no entanto as praias foram longe de lá...
Estivemos na Praia de Montegordo, Praia da Altura, Praia do Barril e na Ilha de Tavira...
Cada uma delas tem o seu encanto, mas todas são magnificas...
A água estava fenomenal, super quentinha, não apetecia sair de lá nunca...

Para a Praia do Barril é necessário apanhar um comboio ou então fazer o trajecto a pé, que demora +/- 10 minutos.
De manhã fomos de comboio e regressamos a pé.
Aqui é possivel ver o cemitério de ancoras, tem vários cafés e restaurantes e um areal extenso quando a máre está vazia...

A praia da Altura, fica bastante perto de Montegordo, num local muito sossegado.
Tem um areal enorme, óptimo para jogar à bola, raquetes, ...

Montegordo, é um local fabuloso.
Temos praia, jardins lindissimos, belas calçadas para as caminhadas, imensas lojinhas para gastar dinheirinho, esplanadas a perder de vista e claro... um mar fenomenalmente quentinho...
Pelo menos foi assim que o encontramos...

No último dia de praia fomos à Ilha de Tavira.
Um sitio deliciosamente calmo.
Como é necessário ir de barco ou taxi lancha, é um sitio que normalmente não é escolhido.
E por isso quem se desloca fica encantado com tanta beleza e calmaria.

Como eu disse ficamos alojados em Olhao e portanto passeios à beira da ria formosa eram diários...

E por aqui termino, já cheia de saudades de todos estes dias bem passados, mas sempre ficam as memórias e as fotografias não é?
Para o ano haverá mais... :)

Pão de Sanduiche

Eu ja tinha feito este pãozinho mas amassado na bimby e cozido no forno electrico.
Desta vez experimentei na minha MFP...
E ficou ainda melhor...
Super fofinho e delicioso com a manteiguinha a derreter...

Ingredientes
340 gr de água
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de leite em pó
4 colheres de sopa de açúcar
500 gr farinha para pão
30g de fermento fresco

Preparação na MFP
Colocar todos os ingredientes na cuba, primeiro os liquidos e depois os solidos.
Escolher o peso, tostagem e o programa de pão básico.

Preparação na Bimby
Colocar no copo a água, a margarina, o açúcar e o fermento.
Programar 2 min, 37º, vel 2.
Juntar o leite em pó a farinha e o sal e programar 2 min, vel espiga.
Deixar a massa fermentar.
Moldar um ou mais pães e levar ao forno a 180º cerca de 40 min.

Preparação Convencional
Colocar a farinha num local seco.
Abrir um buraco no meio e ir adicionando aos poucos a água, o açúcar, o sal, o leite em pó, a margarina e o fermento derretidos.
Amassar muito bem.
Juntar o leite em pó a farinha e o sal e programar 2 min, vel espiga.
Deixar a massa fermentar.
Moldar um ou mais pães e levar ao forno a 180º cerca de 40 min.

Frango assado com tomilho

Um belo franguinho assado...
Quem não gosta?
Pois este não é no churrasco, é mesmo do meu forno electrico, mas ficou óptimo...

Ingredientes
1 frango inteiro
2 limões
1 fio azeite
sal e pimenta q.b.
tomilho
salsa
colorau
1/2 copo de vinho branco

Preparação
Num tabuleiro dispor o frango temperado com sal e pimenta.
Regar com o sumo dos dois limões.
Polvilhar com bastante tomilho, salsa e colorau para ganhar uma corzinha.
Regar com azeite e vinho branco.
Levar ao forno a 220º cerca de 45min.
Acompanhar com um arrozinho branco.