12/08/10

Salmão em cama de Courgette e Bechamel de Laranja

Já tinha colocado em tempos uma receita com este delicioso bechamel de laranja.

Desta vez troquei a pescada por salmão, e o alho francês por courgette que estão em grande abundância lá em casa.

Continuo da mesma opinião… Delicioso este molho…
 Salmão em cama de Courgette e Bechamel de Laranja
Salmão em cama de Courgette e Bechamel de Laranja

Ingredientes
2 postas de salmão
sal e pimenta qb
1 courgette

Bechamel de Laranja
1 cebola
30g de margarina
10g farinha
Sumo 2 laranjas sumarentas
40g de água da cozedura do peixe
manjericão qb

Preparação na Bimby
Temperar o peixe com sal e pimenta.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Colocar o salmão no cesto e em baixo água temperada, apenas para dar uma leve cozedura 100º, vel 4, 20min,
Untar um pirex com azeite e cobrir o fundo com a courgette cortada às rodelas fininhas.
Retirar a pele e as espinhas, desfazer o peixe em cubos e dispor sobre a cama de courgette.

Bechamel de laranja
Colocar a cebola no copo e picar durante alguns segundos na vel 5.
Juntar a margarina e programar 4 min, temp. 100º, vel 1.
Acrescentar a farinha, a água e o sumo de laranja e programar 6 min, temp. 100º, vel 4.
Juntar o manjericão e misturar 5 seg, vel 5.
Cobrir o peixe com o bechamel e levar ao forno durante 20 minutos.


Preparação Convencional
Temperar o peixe com sal e pimenta.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Cozer o salmão em baixo água temperada, apenas para dar uma leve cozedura.
Untar um pirex com azeite e cobrir o fundo com a courgette cortada às rodelas fininhas.
Retirar a pele e as espinhas, desfazer o peixe em cubos e dispor sobre a cama de courgette.

Bechamel de laranja
Picar a cebola e salteá-la na manteiga.
Acrescentar a farinha, a água e o sumo de laranja e deixar cozinhar mexendo sempre de forma a não ganhar grumos.
Juntar o manjericão e misturar.
Cobrir o peixe com o bechamel e levar ao forno durante 20 minutos.


Acompanhei com arroz branco.

9 comentários:

Figos & Funghis disse...

Que receita espetacular Carlita, amei!!!
Aqui em casa amamos salmão e abobrinha, as suas courgettes.
Beijinhos,
Fabi

Carla disse...

Que excelente ideia fazer o bechamel com sumo de laranja.
Beijinhos

ameixa seca disse...

Um dia destes tenho mesmo que experimentar esse molhinho :)

Abelha Maia disse...

Esse Bechamel deve ser uma delicia.
bjsss

Borboleta disse...

Também já experimentei este bechamel e gostei muito....

Anabela disse...

Pelo aspecto deve ser uma delicia mesmo!uma bela travessa de peixe e legumes,bjs

Mary disse...

Eu adoro salmão de todas as formas!
Adorei o bechamel de laranja, muito original e as curgetes a acompanhar!
Maravilha! :)

Xana disse...

Ando curiosa com este bechamel... Deve dar pratos bem diferentes:)
beijo

Nani disse...

Adorei a receita e fiquei encantada com o molho bechamel de laranja, fantástico, bjs.

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