Pernas de frango na púcara

Bem a minha púcara... A Bimby... Fez mais uma delicia..
Esta receita está na Teleculinária Especial Robot de Cozinha de Fevereiro.

Ingredientes
4 pernas de frango
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
200g de natas
50g de margarina
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher sopa de mostarda
1 colher chá de farinha maisena
1/2 cubo de caldo de galinha
sal e pimenta q.b.

Preparação na Bimby
Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte-os em pedaços, deitei-os no copo do robot e ligue 5 seg, vel 5.
Junte depois a margarina e programe a 100ºC, 3 min, na vel 1.
Arranje as pernas de frango, corte-as ao meio, adicione-as ao copo, junte a mostarda, as natas, o sumo de limão e o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta se necessário.
Programe a 100º, 30m na vel 1.
Verifique se o frango está totalmente cozinhado e retire-o do copo.

Junte a farinha maisena ao molho no copo e ligue 30 seg progressivamente nas vel 4,6 e 8.
Regue o frango e sirva.

Preparação Convencional
Refogue a cebola e o alho em margarina.
Junte as pernas de frango e acrescente a mostarda, as natas, o sumo de limão e o caldo de galinha.
Tempere com sal e pimenta se necessário.
Deixe cozinhar em lume brando.
Verifique se o frango está totalmente cozinhado.
Retire as pernas de frango para um recipiente e ao molho junte a farinha maisena e mexe um pouco..
Regue o frango e sirva.


Acompanhado com arroz branco.

Notas
Esta receitinha é óptima, o molho fica uma delicia.
Fiz com asinhas de frango e as natas eram de soja.
É para repetir de certeza...

Tarte Bom bocado

Eu sempre adorei estas tartes e quando vi esta receita no Forum Bimby4All decidi que tinha de experimentar.
Claro que não me arrependi, ficou deliciosa...

Fez um enorme sucesso no meu lanchito de aniversário...

Ingredientes
Massa
1 ovo
120 gr açúcar
300 gr farinha
90 gr margarina
Recheio
6 gemas
600 gr leite
1 pau de canela
1 casca de limão
30 gr farinha maizena
1 lata de leite condensado

Preparação
Massa
Coloque todos os ingredientes da massa no copo e programe 20 Seg., Vel. 6.
Junte bem a massa e coloque no frigorífico.

Recheio
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 10 Min., Temp. 90º, Vel. 2½.
Deixe arrefecer o creme e forre uma forma de tarte (ou várias) com a massa, de modo a ficar bem fina.
Encha as formas com o creme e leve ao forno a 220º durante cerca de 20 Min.

Notas
O creme depois de frio, fica tipo pudim, por isso, convém não deixá-lo ficar muito frio muito para que não solidifique demasiado e assim possa facilmente preencher a "forma" de massa.

Bolinhas de bolacha

Aqui está uma pequena delicia, principalmente para festinhas de crianças...
Outra reliquia deliciosa do ForumBimby.

Ingredientes
350 gr de bolacha maria
200 gr de açucar
125 gr de margarina derretida
2 ovos

Preparação na Bimby
Picar a bolacha na vel. 9-10.
Juntar os restantes ingredientes no copo e programar 1 min., vel. 3.
Moldar umas bolinhas, passar por açucar e colocar em forminhas de papel frisado.

Preparação Convencional
Picar a bolacha numa 1-2-3.
Bater a manteiga com o açúcar até fazer uma mistura homogénea.
Moldar umas bolinhas, passar por açucar e colocar em forminhas de papel frisado.

Nota
As minhas bolinhas foram passadas por coco ralado em vez de açúcar.

Rolinhos de Nutella

Outra opção para os rolinhos, desta vez com nutella e caseirinha...

Ingredientes
115g leite
90g água
70g açucar
15gr fermento fresco
70g óleo
½ c.chá sal
450g farinha

Preparação na Bimby
Colocar no copo o leite, a água, o açucar, o óleo e o fermento: 2 min, temp 37º, vel 2.
Junte a farinha e o sal: 15 seg, vel 5 + 2 min, vel espiga.

Preparação Convencional
Juntar o leite, a água, o açucar, o óleo e o fermento.
Levar ao lume de forma a ficar uma mistura homogenea.
Junte a farinha e o sal e bater mais um pouco.

Quando o tempo terminar tape o copo da Bimby com um pano ou transfira para outro recipiente e deixe levedar 30m.

Coloque a massa numa superfície enfarihada e divida-a em duas partes.
Abra-a cada uma com o rolo da massa num círculo com o diâmetro de um prato.
Corte o círculo em 8 triângulos.

Coloque o recheio na extremidade, e dobre as pontas laterais para dentro.
Comece a enrolar, esticando a ponta.
Faça outro círculo com a massa e repita.

Disponha os rolinhos num tabuleiro com papel vegetal ou folha de silicone, pincele com leite ou ovo e leve ao forno até cozerem e dourarem a 180º.

Deixar arrefecer numa grelha.

Rolinhos de Queijo e Fiambre

Vi esta receita no ForumBimby e achei que era indicada para um lanchinho.
É deliciosa e com a nossa amiga bimby, torna-se tão simples de os fazer...

Ingredientes
115g leite
90g água
70g açucar
15gr fermento fresco
70g óleo
½ c.chá sal
450g farinha

Preparação na Bimby
Colocar no copo o leite, a água, o açucar, o óleo e o fermento: 2 min, temp 37º, vel 2.
Junte a farinha e o sal: 15 seg, vel 5 + 2 min, vel espiga.

Preparação Convencional
Juntar o leite, a água, o açucar, o óleo e o fermento.
Levar ao lume de forma a ficar uma mistura homogenea.
Junte a farinha e o sal e bater mais um pouco.

Quando o tempo terminar tape o copo da Bimby com um pano ou transfira para outro recipiente e deixe levedar 30m.

Coloque a massa numa superfície enfarihada e divida-a em duas partes.
Abra-a cada uma com o rolo da massa num círculo com o diâmetro de um prato.
Corte o círculo em 8 triângulos.

Coloque o recheio na extremidade, e dobre as pontas laterais para dentro.
Nestes coloquei fiambre e queijo.
Comece a enrolar, esticando a ponta.
Faça outro círculo com a massa e repita.

Disponha os rolinhos num tabuleiro com papel vegetal ou folha de silicone, pincele com leite ou ovo e leve ao forno até cozerem e dourarem a 180º.

Deixar arrefecer numa grelha.

Enroladinhos de salsicha

Esta receitinha tirei do ForumBimby

Ingredientes
100 gr. de Margarina
220 gr. de Leite
1 colher (de sobremesa) de Sal
400 gr. de Farinha
1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
Salsichas
1 Ovo batido diluído num pouco de leite, para pincelar

Preparação na Bimby
No copo da bimby coloca-se a margarina, o leite, o sal, a farinha e o fermento.
Programa-se 30 seg., vel. 6.
Depois 2 min., vel. espiga.

Coloca-se a massa sobre um tapete de silicone e estende-se com um rolo.
Enrolam-se as salsichas, cortando o excesso com um cortador de massa ou uma faca de serrilha.
Pincelam-se os rolos com ovo batido, diluído num pouco de leite.
Cortam-se em pedaços no tamanho desejado.

Dispõe-se num tabuleiro forrado com folha de silicone, ou papel manteiga, e leva-se a forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados a gosto.

Preparação Convencional
Mistura-se à farinha e ao fermento a margarina derretida, o leite e o sal.

Coloca-se a massa sobre um tapete de silicone e estende-se com um rolo.
Enrolam-se as salsichas, cortando o excesso com um cortador de massa ou uma faca de serrilha.
Pincelam-se os rolos com ovo batido, diluído num pouco de leite.
Cortam-se em pedaços no tamanho desejado.

Dispõe-se num tabuleiro forrado com folha de silicone, ou papel manteiga, e leva-se a forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados a gosto.

Nota
Convém não ficar muito tempo no forno para a massa não ficar dura.

Pão recheado

Fiz novamente o pão recheado.
Praticamente não ficou nada... Foi tudo embora...

Ingredientes
1 pão alentejano de tamanho médio
1 embalagem de queijo Mozzarella (para pizzas)
1 embalagem de queijo Emmental (para pizzas)
1 embalagem de bacon
Maionese
1 ovo
500 g de óleo (poderá usar se preferir 250 g de óleo e 250 g de azeite)
Sal e pimenta
1 colher sopa de vinagre ou sumo de limão
1 colher sopa de mostarda

Preparação
Preparar a maionese.
Pese antecipadamente o óleo, reservando-o.
Deitar os ovos, o sal, a pimenta e o vinagre e programar 10 seg na vel 5.
Com a máquina em movimento na vel 5 e com o copinho colocado no bocal, vá deitando o óleo sobre a tampa do copo.
O mesmo irá, com a trepidação da máquina, entrando no copo.

Uma vez montada a maionese junte a mostarda, envolvendo na maionese com a ajuda da espátula.
Numa taça misturar todos os ingredientes para o recheio.
Poderá dar-se o caso de não usar a totalidade dos ingredientes dependendo do tamanho do pão.
Uma vez bem misturados, recheia-se o pão.

Doce de Mousse e Natas

Eu tinha visto esta receita da nossa querida Luisa Alexandra e fiz para a sobremesa do meu aniversário.
Simples de fazer e ficou óptima...

Ingredientes
200 gr. de Chocolate de Culinária em barra (negro)
170 gr. de Açúcar
6 Ovos
150 gr. de Margarina
1 pacote de Natas
2 colheres de sopa de Açúcar
Bolacha Ralada (meio pacote)

Preparação
Comecei por pesar o açúcar e reservar.
Ralar a bolacha com uns toques de turbo.
No copo, coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços.
Programa-se 2 min., temp. 90º, vel. 3.

Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.

Enquanto isto batem-se as claras em castelo.
Esta tarefa continuo a fazer na minha linda Speedy Chef.

Junta-se o açúcar anteriormente pesado e reservado e bate-se mais um pouco, juntando-se depois à mistura de chocolate.

Envolve-se tudo com a espátula e vão bater-se as natas.
Usei um pacote de natas normal, já que era o meu aniversário, acho que não havia problema...

Montagem do doce
Numa taça coloca-se um pouco de mousse e por cima bolacha ralada.
As natas batidas (o pacote inteiro) e mais um pouco de bolacha (a bolacha irá servir para que as camadas de mousse e de natas não se misturem)

Finaliza-se com a restante mousse e enfeita-se a gosto.
Convém guardar no frigorífico até à hora de servir.

Nota
Quem quiser fazer tudo na BIMBY terá de começar pelo processo de bater as claras em castelo, aproveitando o copo bem limpo e seco.

Rolinhos de perú

Vi estes rolinhos no ForumBimby
Fiz algumas pequenas alterações, mas gostei bastante do sabor final...

Ingredientes
500gr bifinhos de perú
8 fatias de fiambre
8 fatias de queijo
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr de azeite
100 gr de vinho branco
100 gr de leite
20 gr de molho de soja
1/2 pacote de sopa de Rabo de Boi
1 pacote de natas

Preparação na Bimby
Coloque uma fatia de fiambre e outra de queijo sobre cada bife.
Enrole e espete palitos.
Reserve.

Coloque no copo a cebola e o alho e pique 6 seg.Vel.5
Junte o azeite e refogue 5 Min.Temp.100ºVel.1
Adicione o vinho, o leite, o molho de soja e a sopa de Rabo de Boi e misture 4 seg.Vel.3
Coloque os rolinhos no copo e programe 25min.Temp.100º Vel.Colher Inversa
Quando terminar o tempo, adicione as natas e programe 5min.Temp.100º Colher Inversa

Preparação Convencional
Coloque uma fatia de fiambre e outra de queijo sobre cada bife.
Enrole e espete palitos.
Reserve.

Refogue a cebola e o alho em azeite.
Adicione o vinho, o leite, o molho de soja e a sopa de Rabo de Boi e deixe que a mistura fique homogénea.
Coloque os rolinhos e deixe cozinhar.
Adicione as natas e deixe mais uns minutinhos em lume brando.

O molho fica óptimo, e eu utilizei natas de soja...

Frango no forno com limão

Adoro frango...
Adoro frango no forno...
Adorei esta receitinha...

Encontrei no blog da nossa querida LuisaAlexandra.

Ingredientes
Frango (utilizei pernocas)
2 Limões
Massa de Alho
Louro
1 Caldo knorr
Margarina

Preparação
Cortar o frango em pedaços pequenos.
Temperar umas horas antes com sumo de limão, massa de alho e louro.
Dispôr os pedaços de frango num pirex e juntar um pouco da marinada, um caldo knorr e umas nozes de margarina.
Levar a forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado a gosto.

Acompanhei com um puré de batata light.

Quiches sem natas

Ontem resolvi fazer quiches para o jantar, mas não queria utilizar natas, é preciso trocar nas natas...

Então troquei as natas por leite e farinha maisena...
O resultado final foi fantástico.
Quiches leves e saborosas...

Não volto a colocar natas nas quiches