Bolo de maça e canela

Já faz algum tempo que não coloco aqui uma receita de bolo.
Desta vez a experiência veio do Colmeia da Abelha.
Adorei o resultado final deste bolo, não é nada seco, fica óptimo e super fofinho.

Quando vi os comentários reparei que o bolo ficaria enorme, mas nós cá em casa somos só 2, então achei melhor fazer metade da receita.

Ingredientes
3 ovos grandes
2 maçãs pequenas
200 gr de açúcar
270 gr de farinha
125 gr de leite
70 gr de óleo
25 gr de vinho do Porto
1 colheres de sopa de canela
1 colher de sobremesa de fermento Royal

Preparação na Bimby
Descascar as maçãs e colocar no copo da Bimby, picando grosseiramente na Vel.5, 10Segs.
Juntar os ovos e o açúcar e programar 30Segs.Vel.4.
Adicionar o resto dos ingredientes, e programar 40Segs.Vel.4.
Verter o preparado numa forma untada ou de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 min, tendo o cuidado de ir vendo com o palito, como está a massa.
Depois de desenformado, polvilhar com mistura de açúcar e canela.

Preparação Convencional
Picar as maçãs e reservar.
Num recipiente bater os ovos com o açúcar.
Acrescentar o leite, o óleo e o vinho do porto e bater um pouco mais.
Juntar a farinha com o fermento e a canela.
Por último adicionar também as maçãs.
Verter o preparado numa forma untada ou de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 min, tendo o cuidado de ir vendo com o palito, como está a massa.
Depois de desenformado, polvilhar com mistura de açúcar e canela.

Bifes de Perú com sopa de cebola e cerveja

Mais um dia que cheguei cansada a casa, e sem grande vontade de cozinhar ou inventar.
Temos dias assim...
Então fiz estes bifinhos de perú muito simples no forno.

Ingredientes
bifes de perú
1 pacote de sopa de cebola
1 cerveja
pimenta preta q.b.

Preparação
Temperar os bifes com pimenta preta.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar os bifinhos, colocar por cima a sopa de cebola e regar tudo com a cerveja.
Vai ao forno cerca de 30 min a 180º.

Frango de fricassé

Frango de fricassé, é uma receitinha muito comum e que eu fazia muitas vezes antes da Bimby.
Mas desta vez utilizei a minha menina, o que ajudou bastante...
E deu um resultado divinal, como sempre...

Ingredientes
cebola
alhos
50g de azeite
frango
farinha
sal e pimenta q.b.
60gr de vinho branco
2 gemas
1 limão

Preparação na bimby
Colocar as cebolas e os olhos no copo e picar 5seg,vel5.
Acrescentar o azeite e deixar refogar durante 7min,100º,vel1.
No final do tempo, colocar a borboleta.
Juntar o frango já partido em bocadinhos, e passado por farinha.
Temperar com sal e pimenta e juntar o vinho branco.
Programar 2min,100º,vel inv.
Acrescentar água suficiente para quase cobrir o frango.
Deixar cozinhar cerca de 40min,100º,vel inv.
No final misturar as gemas e o sumo de limão 3min,100º,vel inv,
Polvilhar com coentros e está pronto a servir.


Preparação Convencional
Refogar a cebola picada e o alho em azeite.
Passar o frango cortado em bocadinhos por farinha e colocar no tacho.
Temperar com sal e pimenta e juntar o vinho branco.
Deixar alguns minutos ao lume e acrescentar então a água de forma que mal cubra o frango
Quando o frango estiver bem cozinhado, misturar as gemas e o sumo de limão.
Depois de apurar um pouco, polvilhar com coentros e está pronto a servir.

Acompanhei com Batatas com Ketchup e Molho de Soja

Batatas com Ketchup e Molho de Soja

Aqui venho mais uma vez colocar uma receitinha da Gasparzinha.
As receitas dela são sempre deliciosas.
E estas batatinhas não ficaram atrás...

Ingredientes
batatas
cebolas
alho
1 folha de louro
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de ketchup
Sumo de 2 limões
1 colher de sobremesa de salsa picada
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Lavar muito bem as batatas com casca e cortá-las aos gomos.
Eu não fiz com casca porque as batatas eram novas e a casca ainda está muito fraquinha.
Com casca devem ficar ainda melhores...

Num tabuleiro colocar as batatas, as cebolas às rodelas e os alhos (alguns picadinhos outros esmagados).
Temperar com sal, pimenta, o louro, o molho de soja e o ketchup.
Regar com o sumo de limão e levar ao forno a 180º entre 35 a 45 min.

Polvilhar com salsa e sirvir como acompanhamento.

Esparregado de bróculos

Há muito tempo que ando para experimentar um esparregado.
Então tinha uns bróculos a estragar-se no frigorífico e então fui pesquisar uma receita.
Encontrei esta, que é um pouco diferente, pois leva pão ralado em vez de farinha.

Gostamos bastante do gosto final, mas da próxima faço da forma tradicional...

Ingredientes
Brócolos
Azeite
Alho
Pão Ralado q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação na Bimby
Lavar e partir os brócolos, colocando-os no cesto da bimby.
Colocar no copo 800 g de água, encaixando de seguida o cesto no copo.
Programar 20 min, temp 100º , vel 4. Ter em atenção à quantidade de bróculos utilizada.
Reservar.

Deita-se no copo o azeite e os alhos e programa-se 3 min, temp varoma, vel 1.
Ao terminar picam-se os alhos 4 seg, vel 3.
Uma vez terminado o tempo, deitar no copo os brócolos reservados e na vel 5-7-9 reduzem-se a puré (caso seja necessário ajudar com a espátula).
Rectificar o sal, juntando de seguida a pimenta a gosto, mexendo uns segundos na vel 4, até os temperos ficarem bem envolvidos.

Dependendo da qualidade dos brócolos pode-se ter a necessidade de engrossar um pouco o esparregado, neste receita utiliza-se iremos usar pão ralado.
Coloque o mesmo, com a máquina em movimento, até que fique na consistência desejada.


Preparação Convencional
Lavar os bróculos e cozê-los em bastante água.
Reservar.

Num tachinho, refogar os alhos picados no azeite.
Depois acrescentar os bróculos.
Reduzir a puré com a ajuda de um passe-vite.
Rectificar o sal, juntando de seguida a pimenta a gosto, mexendo um pouco, até os temperos ficarem bem envolvidos.

Para engrossar o esparregados acrescentar o pão ralado, até ficar com a consistência desejada.

Leite Condensado

Pois é, com a bimby podemos também confeccionar em casa alguns daqueles produtos que compramos tantas vezes.
Conseguimos poupar um pouco e também sabemos o que estamos a comer.
Mas o leite condensado também pode ser confeccionado no nosso fogãozinho...

Então eu experimentei e gostei do resultado.
Não volto a comprar leite condensado com certeza...

Ingredientes
1 chávena de açúcar em pó
1 chávena de leite em pó
1/2 chávena de água

Preparação na Bimby
Misturar todos os ingredientes no copo e bater muito bem na vel 7-9-10 por alguns segundos.
Para se utilizar na hora que se preparou, ligue a máquina a temperatura 100º, vel 1, 5 minutos.

Preparação Convencional
Levar ao lume o açúcar com a água até que o primeiro derreta bem.
Misturar o leite aos poucos.
Caso seja para utilizar na hora convém deixar levantar fervura, mas em lume brando sempre a mexer.

Dica
Fica melhor feito de um dia para o outro.

Receita do ForumBimby

Bifes de perú com queijo e presunto

Já não fazia esta receita à muito tempo.
Mas desta vez fiz algumas alterações...

Ingredientes
bifes de perú
sal e pimenta preta q.b.
azeite aromatizado com alho
cebola
presunto
queijo

Preparação
Temperar a carne com sal e pimenta preta e deixar a marinar umas 2 horinhas.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar uma cebola grandinha às rodelas.
Por cima colocar as costeletas cobertas com presunto e regar com um fio de azeite.
Levar ao forno a 200º até que a acarne esteja bem douradinha.

Quando estiver quase pronta, colocar o queijo por cima e deixar que o mesmo derreta...

Acompanhei com tomatinhos cherrys e puré de batata.

Pão Saloio

Nunca tinha postado aqui esta receita básica de pão saloio.
Voltei a fazê-lo mas para experimentar a minha linda MFP :)
Fiz algo simples.

Ai que é tão bom acordar com cheirinho a pão fresquinho.

Ingredientes
330 ml de água
2 colheres chá de sal
40g de fermento fresco
500g de farinha trigo

Preparação na MFP
Colocar todos os ingredientes, primeiro os liquidos e depois os sólidos.
Escolher o programa de pão básico, tostagem média.

Preparação na Bimby
Colocar a agua e o fermento no copo.
Programar 2min, 37º, vel 2.
Acrescentar metade da farinha.
Programar 8 seg, vel 6
Juntar o resto da farinha e o sal.
Programar 2 min, vel espiga.

Preparação Convencional
Num local enfarinhado colocar a farinha, abrir um buraco no meio e juntar a água aos poucos, o fermento e o sal.

Deixar leveder.
Moldar um pão ou várias bolinhas e levar ao forno a 200º com recipiente com água.

Receita do livro base da T31

Mousse After Eight - Dia Castanho

Pois é...
Chegou novamente o Dia da Cor...
A Mary mais uma vez colocou a blogosfera pintada de uma cor, e hoje...
É o dia do Castanho...
Com esta cor não consegui pensar em mais nada que não em chocolate...
E saiu esta fabulosa mousse que já tinha guardado à imenso tempo e nunca tinha experimentado.

Esta receita tirei-a do ForumBimby.
Tenho apenas uma pergunta a fazer.
Como é possível ter demorado tanto tempo a fazer esta mnaravilha de sobremesa.

Fica óptima, fresquinha com o sabor a menta e não é nada doce...

Ingredientes
1 caixa (200gr) de After Eight
1 col sopa de manteiga
4 ovos
1 pacote de natas
2 folhas de gelatina
100gr bolacha maria

Preparação
Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria no microondas e reservar.
Separar as gemas das claras e reservar.
Demolhar em água fria as folhas de gelatina.

Para moer as bolachas dê 4 toques no Turbo e programe 10 seg. veloc. 7 (convém as bolachas não ficarem pulverizadas mas sim moidas, ficarem com bocadinhos inteiros) reservar.
Também podem ser picadas numa 123.

Bater as natas (eu utilizei a minha Speedy Chef), até ficarem em chantilly e reservar.
Batar as claras em castelo também e reservar.

De seguida sem lavar o copo deitar o chocolate derretido e bater 2 min, veloc. 3 de modo a obter um creme liso.
Juntar as as gemas, a gelatina derretida, as bolachas, as natas e programar 5 min. veloc. 4. temp. 80.
Incorporar as claras e bater mais 1 min na veloc. col inv.

Também poderá juntar estes ingredientes com a ajuda de uma batedeira.

Colocar a mousse numa taça e levar ao frigorífico durante umas horas.
Decorar a gosto.

Entrecosto Tex-Mex

Aqui está mais uma delicia retirada do blog da Gasparzinha.
É incrivel como cada prato é simplesmente fantástico.

Este prato de entrecosto não fugiu à regra.
Uma mistura de ingredientes que resultou na perfeição, parece que ainda sinto o sabor na boca deixado por esta carninha saborosa e tão suculenta.

Ingredientes
Entrecosto de porco
2 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sobremesa de mel
2 dentes de alho picados
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Cortar o entrecosto em pedaços grandes e reservar.
Misturar o ketchup com a mostarda, o mel, o azeite, o alho, sal e pimenta.
Envolver os pedaços de entrecosto, tapar e deixar repousar no frigorífico por pelo menos 45 min.

Eu fiz no forno a 220º no grill.
Coloquei a carne na grelha e o tabuleiro por baixo para onde caia o molho que a carne ia largando.
Vai-se pincelando as tiras com a marinada que se preparou antes.

Nota
A Gasparzinha ensina também como fazer na MFP.