Olá,
Quero agradecer a todos pelas visitas e comentários sempre carinhosos.
São os vossos comentários que me deixam ainda com mais vontade de actualizar o meu cantinho...
Com isto dos blogs tenho aprendido bastante e na cozinha também.
A maior parte das receitas do meu cantinho não são minhas, mas... Com elas tenho aprendido muito...

ÓPTIMOS COZINHADOS...
E...

Frango com massa de alho assado no forno

Vi esta receita no blog Lua de Sabores e decidi fazê-la.
Realmente é muito simples de fazer e fica deliciosa...

Ingredientes
Frango (pode ser todo, só perninhas e coxas, só asas, ...)
Colorau
Massa de alho
sal e pimenta
margarina
vinho branco

Preparação
Fazer uma marinada com a Massa de alho, colorau, sal, pimenta e o vinho branco, mergulhar o frango e deixar temperado durante umas 2h.
(Bem eu tinha alguma pressa e não deixei a marinar, foi logo para o forno... )

No momento em que vai assar, colocar umas nozes de margarina por cima.
Vai ao forno a 200º.

Acompanhei com batatinhas com massa de alho assadas

Bolo de Limão

Adoro bolos de citrinos... E por isso fiz um de limão.
Cá vai a receitinha...

Ingredientes
250g de manteiga
250g de açúcar
5 ovos
Raspa da casca de 2 limões
250g de farinha
2 colheres (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
Para Calda
1 dl de sumo de limão
100g de acuçar em pó (eu pulverizei na bimby o açucar)

Preparação na Bimby
Começar por pulverizar a casca dos 2 limões.
De seguida colocar a manteiga e o açúcar e programar 5 min. temp. 37º vel. 1 para obter um creme.
Adicionar de seguida os restantes ingredientes e programar 30 seg. vel. 5.
Depois basta untar uma forma de bolo inglês ou meter papel vegetal na forma e deitar a massa para lá.
Vai ao forno.
Quando estiver cozido, deixar arrefecer um pouco na forma.
Picar com um palito e regar com a calda (que é a mistura do sumo com o açúcar).
Desenformar depois de estar frio.

Preparação Convencional
Raspar a casca dos limões.
De seguida bater a manteiga e o açúcar para obter um creme.
Adicionar de seguida os restantes ingredientes.
Depois basta untar uma forma de bolo inglês ou meter papel vegetal na forma e deitar a massa para lá.
Vai ao forno.
Quando estiver cozido, deixar arrefecer um pouco na forma.
Picar com um palito e regar com a calda (que é a mistura do sumo com o açúcar).
Desenformar depois de estar frio.

Fonte
ForumBimby

Asinhas de frango de cebolada

Este fim-de-semana senti saudades de comer umas asinhas de frango como sempre fiz no meus queridos tachinhos.
Tentei fazer na Bimby e acho que não me saí muito mal.

Ingredientes
Asinhas de frango
cebola
azeite
vinho branco (eu utilizei um pouco de cerveja que tinha)
sal e pimenta q.b.

Preparação na Bimby
Colocar no copo a cebola cortadas às rodelas com o azeite.
Deixar refogar durante 5min, 100º, Vel Col Inv.

Adicionar o frango, os temperos e o vinho branco.
Deixar cozinhar 25 min , 100º, Vel Col Inv.

Preparação Convencional
Refogar as cebolas cortadas às rodelas em azeite.
Adicionar o frango, os temperos e o vinho branco.
Deixar cozinhar.

Acompanhei com arroz de alho...

Pan Pizza - Massa alta e fofa

Ingredientes
200 gr de agua
3 colh. de sopa de leite em pó magro
1 colh. sopa de açúcar
2 colh. sopa de azeite
1 colh. chá de sal (5gr)
400 gr de farinha de trigo
20 gr de fermento de padeiro

Preparação na Bimby
Colocar a agua, a levedura, o açúcar, o leite em pó e o azeite e programar 1m, temp 37º, veloc 3. Juntar a farinha e o sal e programar 2m, veloc. espiga.
O copo da bimby têm de ficar seco, depois desta última programação.
Deixar a massa levedar 30m, tapada e em lugar seco.

Retirar o ar da massa e dividir em duas bolas, ou então só numa.
Eu coloquei a forrar o tabuleiro do meu forno.

Untar mto bem os moldes e esticar a massa com as mão.
Deixar levedar mais 45m, em lugar seco e tapada.
Depois rechear a gosto.

Preparação Convencional
Misturar os ingredientes sólidos e depois os liquidos.
Deixar a massa levedar 30m, tapada e em lugar seco.

Retirar o ar da massa e dividir em duas bolas, ou então só numa.
Eu coloquei a forrar o tabuleiro do meu forno.

Untar mto bem os moldes e esticar a massa com as mão.
Deixar levedar mais 45m, em lugar seco e tapada.
Depois rechear a gosto.

Esta foi recheada com molho de tomate, queijo às fatias, bacon e chourição.
No final salpiquei com queijo ralado, oregãos e um fio de azeite.

Estava mesmo óptima.
Fica super fofa e altinha, mesmo parecida com as da PizzaHut...

NHAMI....

Fonte
ForumBimby

Bolo de coco, laranja e cenoura

Ingredientes
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha com fermento
2 Chávenas de coco
1 Chávena mal cheia de óleo
2 Cenouras raladas
2 Laranjas
5 Ovos

Cobertura
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação
Bate-se o açúcar com as gemas, sumo e raspa de laranja, o óleo, a farinha e as cenouras raladas.
Junta-se depois as claras em castelo e por fim o coco.
Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, até estar cozido.

Cobertura
Juntam-se todos os ingredientes.
Vai lume e mexe-se sempre sem parar.
Deitar em cima do bolo e polvilhar com coco ralado.

Fica delicioso e não é muito doce...

Fonte
ForumBimby

Molho bechamel

Ingredientes
750 gr leite
90 gr farinha
40 gr manteiga
sal e pimenta q.b.
noz moscada q.b.

Preparação na Bimby
Juntar todos os ingredientes no copo e programar 9 min, 90º, vel 4.

Preparação Convencional
Juntar todos os ingredientes num tachinho.
Levar a lume brando, mexendo sempre, até levantar fervura.

Molho de coentros

Ingredientes
80 gr coentros (1 molho)

6 dentes alho grandes
3 col. Sopa de vinagre
1 col sobremesa de sal
Pimenta q.b.

Preparação na Bimby
Lavar os coentros e deitar no copo, juntar os alhos, o vinagre e o sal. Triturar com uns golpes de turbo. Baixar o que fica agarrado ás paredes do copo, juntar 80 gr. Azeite, e triturar, vel. 8, 1 min.

Preparação Convencional
Lavar os coentros.
Picar os coentros.
Juntar os alhos, o vinagre e o sal.
Acrescentar o azeite, e triturar.

Guardar em frascos herméticos.

Fonte
Bimby4all

Pão saloio recheado

Aqui está um fantástico colesterol para barrar...
É uma delicia...

Ingredientes
1 pão saloio de tamanho médio
Recheio
1 embalagem de queijo Mozzarella (para pizzas)
1 embalagem de queijo Emmental (para pizzas)
1 embalagem de bacon ou presunto em pedaços
4 dentes de alho
2 cebolas
Manjericão q.b.
Maionese
1 ovo
500 g de óleo (poderá usar se preferir 250 g de óleo e 250 g de azeite)
Sal e pimenta
1 colher sopa de vinagre ou sumo de limão
1 colher sopa de mostarda

Preparação
Cortar no pão uma tampa no topo, e com a ajuda de um garfo retirar todo o miolo do pão de modo a ficar oco e pronto a rechear.
Reservar o pão já preparado, assim como todo o miolo retirado.
Picar as cebolas e os alhos em pedaços bem pequenos, colocando os mesmos em pedaços no copo da bimby, e programar uns segundos na vel 4-5 até ficar no tamanho pretendido.
De modo a facilitar a tarefa, poderá colocar água no copo juntamente com as cebolas e os alhos, pois assim conseguirá picá-los sem que fiquem espalhadas pelas paredes do copo (se usar água, poderá usar o cesto para a coar). Reservar.

Preparar a maionese.
Pese antecipadamente o óleo, reservando-o.
Deitar os ovos, o sal, a pimenta e o vinagre e programar 10 seg na vel 5.
Com a máquina em movimento na vel 5 e com o copinho colocado no bocal, vá deitando o óleo sobre a tampa do copo.
O mesmo irá, com a trepidação da máquina, entrando no copo.

Uma vez montada a maionese junte a mostarda, envolvendo na maionese com a ajuda da espátula.
Numa taça misturar todos os ingredientes para o recheio.
Poderá dar-se o caso de não usar a totalidade dos ingredientes dependendo do tamanho do pão.
Uma vez bem misturados, recheia-se o pão.

Fonte
ForumBimby